Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить суп из замороженных овощей с фирикадельками? Подготовьте все необходимые продукты. Фарш для фрикаделек вы можете использовать любой, какой у вас есть в наличии. Вместо смешанного мясного фарша подойдёт куриный фарш или фарш из индейки. Также можно взять готовые замороженные фрикадельки.
Шаг 2:
Что касается замороженных овощей, то используйте тот набор, который вам больше по вкусу. Не обязательно покупать микс овощей, как у меня. Вы можете использовать два-три вида замороженных овощей на свое усмотрение. Если вам не нравится в супах картофель, то можно остановить свой выбор на замороженных овощных смесях с рисом (например, "гавайской").
Шаг 3:
Для приготовления фрикаделек добавьте в фарш немного соли и перца, тщательно перемешайте и сформируйте из фарша небольшие шарики размером чуть больше черешни.
Шаг 4:
Для заправки супа спассеруйте репчатый лук. Для этого очистите и нарежьте мелко луковицу. На среднем огне разогрейте растительное масло и обжарьте лук 5-8 минут до прозрачности и появления лёгкого золотистого цвета.
Шаг 5:
Картофель вымойте и очистите от кожуры. Нарежьте картофель кубиками, соизмеримыми по размеру с кубиками замороженных овощей. Кстати, если в овощной смеси встречаются крупные куски овощей (например, соцветия цветной капусты), то их можно нарезать помельче, чтобы они не выбивались из общей массы.
Шаг 6:
Все подготовительные работы завершены, приступаем к варке супа. Вскипятите в кастрюле воду и забросьте в неё кубики картофеля. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.
Шаг 7:
После повторного закипания воды забросьте в кастрюлю смесь замороженных овощей. Варите картофель и овощи примерно 10 минут на среднем огне.
Шаг 8:
Приправьте суп солью и специями на свой вкус.
Шаг 9:
После чего аккуратно при помощи ложки опустите в суп фрикадельки по одной.
Шаг 10:
Положите в суп заправку из пассерованного лука.
Шаг 11:
Варите суп ещё примерно 10-15 минут. Фрикадельки готовятся довольно быстро, поэтому ориентируйтесь по готовности на мягкость овощей. Как только картофель и овощи стали мягкими, то суп готов и плиту можно выключать.
Шаг 12:
Разлейте суп по тарелкам и подавайте к обеду горячим. Дополнить такой суп можно ложкой сметаны и свежей зеленью по желанию. Приятного аппетита!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Меня выручил рецепт супа из замороженных овощей с фрикадельками, когда нужно было быстро приготовить обед. У меня был готовый охлажденный фарш из свинины. Подсолила его и скатала крупные фрикадельки. В морозилке нашлись замороженные овощи: морковь, сладкий перец и помидоры. Все было нарезано мелкими кубиками. Пока варилась картошка поджарила кубики лука до золотистого цвета. Далее выложила овощи в бульон, проварила минут 10 и добавила фрикадельки. Варила суп до готовности фрикаделек. Из приправ взяла сладкую паприку и сушеную петрушку.
Такой овощной супчик нам понравился, тем более в нем присутствует и мясо! Очень вкусно, ароматно и сытно! А замороженные овощи всегда помогают быстро сварить супчик или приготовить другие блюда.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Замороженные овощи - 50 ккал / 100 г