Печенье розанчики с творогом

Перед началом приготовления подготовьте ингредиенты.

Для теста перетрите или пробейте блендером творог (если он крупинчатый). Если творог сам по себе мягкий и однородный, то этот шаг можно опустить. В миске смешайте размягченное сливочное масло и творог до однородной массы.

Яйца взбейте с сахаром и щепоткой соли до растворения сахара. Соедините яйца с творожной смесью. Просейте муку и начните постепенно её добавлять, замешивая мягкое, не липнущее к рукам тесто. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше - смотрите по консистенции. Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и положите в холодильник на 30 минут.

Начните разогревать духовку до 180 градусов (на это уйдет как минимум 10 минут). Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 3-4 мм. Вырежьте из теста круги диаметром около 5-6 см с помощью формы или стакана. Сформируйте розочки - кружочки выложите внахлест друг на друга по 4 штуки. Каждый кружочек должен накрывать следующий примерно на 1/3 - получится "гусеница". Аккуратно заверните кружочки рулетом и разрежьте острым ножом напополам, чтобы получилось по две розочки из рулетика. Слегка приплюсните розочку у основания и приоткройте лепестки на внешней стороне. Повторите с оставшимся тестом.

Поместите "розочки" на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Выпекайте в разогретой духовке 20-25 минут, пока печенье не станет золотистым. Помните, что время указано лишь примерно - опирайтесь на внешний вид изделий. Дайте печенью немного остыть на противне, затем перенесите его на решетку для полного остывания. При желании остывшее печенье можно посыпать сахарной пудрой.

Как правильно взбивать яйца? Как взбить белок? Как взбить желток? Почему важно тщательно отделять белки от желтков и как влияет выбор посуды на взбивание читайте в этой статье. 

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Чем заменить муку и как правильно добавлять другие виды муки вместо пшеничной читайте в этой статье.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.