Творожная запеканка с рикоттой Рикотница

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для нашей быстрой и полезной запеканки из рикотты нам понадобятся: творог, сыр рикотта, 2 яйца, сахар, манка, ванилин, сода пищевая, щепотка соли. Для начала разбиваем два яйца в глубокую миску, которая подойдёт для взбивания ингредиентов позже. Лучше брать свежие яйца комнотной температуры.

2. Шаг 2:

   

   Добавляем сахар, щепотку соли, ванилин и соду на кончике ножа. Взбиваем миксером, постепенно увеличивая скорость, до полного растворения сахара и появления стойкой пены. Сахар добавляйте по вкусу, лучше чуть-чуть пробовать смесь на язык. С тремя ложками для меня показалось слишком сладко, но вы можете сделать на своё усмотрение

3. Шаг 3:

   

   Во взбитые яйца с сахаром добавляем творог,рикотту и манку. Если у вас зерненый творог то можете протереть его через сито перед использованием или пробить массу блендером, а не миксером.Так же вы можете оставить немного рикотты для того, чтобы потом смазать готовую запеканку, буквально 1-2 столовые ложки. Если масса получается слишком жидкой добавьте больше манки! Взбиваем до однородности, консистенция будет напоминать кефир. Заранее смазываем форму масло

5. Шаг 4:

   

   Ставим в духовку нашу смесь на 200-220 градусов до того момента, пока не зарумянится наша запеканка. Я первые 40 минут пекла при 200, а после увеличила до 220. Ориентируйтесь на мощность вашего оборудования, у меня ушло около часа чтобы зарумянилась. Достаем нашу запеканку из духовки и пока она горячая по желанию смазываем небольшим количеством рикотты сверху. Это сделает наше блюдо нежнее.

6. Шаг 5:

   

   Достаем запеканку из формы, даём ей охладиться. Желательно оставить в холодильнике на пару часов. Разрезаем на порции и можно подавать к столу! Так же вы можете украсить ваше блюдо и посыпать его сахарной пудрой или полить любым топингом. Приятного аппетита!