На главную

На сайте 23 312 рецептов
у 113 744 пользователей

Каталог рецептов

Мясо баранины на костре

Рецепт сочной баранины для любителей отдыха на природе. Необыкновенно вкусно, по рецепту можно готовить любое мясо на костре. Мясо на костре, точнее, баранина на костре, это блюдо из серии тех, удовольствие от которых получаешь и во время приготовления, и во время трапезы. Почувствовать себя кочевником, подышать свежим воздухом и в конце вкусно поесть - это то, что нужно в выходной день. Баранина уникальна тем, что почти полностью усваивается, не смотря на специфический запах и вкус ее любят многие люди. Но готовить нужно из мяса молодого животного, используя как можно более свежий продукт.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Баранина

1

Лук репчатый

1

Соль

по вкусу

Молотый кориандр

0.5

Укроп

1

Гвоздика

1

Лимоны

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
126 ккал
Белков:13 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 57 / 34 / 9
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 5 ч

Опубликовано: EVГЕНИЙ, Наталья

Просмотров: 354

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для шашлыка из баранины нам понадобится: мясо (лучше молодой ягненок, мясо будет мягенькое и без запаха), лук, лимон, зелень, специи (мы берем на рынке говорим для Шашлыка из баранины).

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Режим лук мелко и кольцами.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Режим мясо небольшими кусочками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем лук к мясу. Лук немного прижать, что бы выделился сок. По желанию можно еще добавить мелко нарезанный базилик и кинзу! Сбрызнуть лимоном если мясо жесткое (у нас мясо было очень нежное, мы лимон не добавляли). Добавляем специи. Солим если будете жарить через несколько часов, если на следующий день, то солить перед жаркой! Мясо сильно впитывает соль, шашлык получится слишком соленным! Хорошо все перемешать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Накрыть мясо кольцами лука и крышкой. Поставить в прохладное место на 3-5 часов.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Нанизываем кусочки мяса на шампур.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Жарим шашлык на мангале.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовый шашлык выглядит так!

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Так мы любим соединять овощной и мясной шашлыки

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    А так мы едим шашлычок :) Уже не раз готовим шашлык из баранины. Любим этот вид мясо за его безопасность (не подвергается антибиотикам, животное умрет от них) и легкость в желудке после употребления! Главное выбирать мясо молодого животного, если повезет то лучше брать ягненка (мясо без запаха и очень нежное).

Подавать баранину на костре, обильно присыпав зеленью со свежими овощами. К блюду отлично гармонирует прохладное сухое вино.

С какими напитками можно употреблять:

с прохладным сухим вином

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Кириена
Кириена 16.02.2013 14:15:45

Офигительный рецепт!! Супер Спасибо! Можно и так приготовить.

0
Наталия
Наталия 19.12.2013 18:33:00

Очень классный и простой рецепт! Баранина молодая настолько вкусное и особенное мясо, что лишние приправы совершенно не нужны! Так здесь всё хорошо подобрано! С таким набором специй очень хорошо будет подчеркнуто специфический вкус мяса. Баранину надо понимать, чтобы любить. Вкусно!
А как хорошо рассказано, как надо жарить! Это тоже не каждый умеет!

0
Шура
Шура 20.12.2013 10:56:14

Соглашусь с Наталией, Евгений подготовил отличный рецепт, молодой барашек не всегда найдется на рынке, но, мы, к примеру, уже знаем места, где его можно заказать и купить, так закрытие дачного сезона стараемся отмечать шурпой из баранины и отменными шашлыками. Понравился состав специй, мы ранее кориандр не брали во внимание, теперь возьму на вооружение это предложение , укроп мы тоже подавали свежим, а тут Евгений дает рекомендации по добавлению его в маринад, возможно в этом есть смысл, обязательно попробую! Спасибо за рецепт! Аплодисменты

0

Советы к рецепту

Как правильно использовать барбекю?Как правильно использовать барбекю?

По окончании готовки барбекю необходимо закрыть вместе с вентиляционными отверстиями. Внутри все угольки должны прогореть до конца. А сам пепел должен остывать на протяжении не менее двух суток. Зате…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Почему блюдо часто пригорает?Почему блюдо часто пригорает?

Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Баранина - грудинка - 533 ккал/100г
  • Баранина - лопатка - 284 ккал/100г
  • Баранина - окорок - 232 ккал/100г
  • Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал/100г
  • Баранина - спинная часть - 459 ккал/100г
  • Баранина жирная - 225 ккал/100г
  • Баранина постная - 169 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баранина, Лук репчатый, Соль, Перец черный молотый, Молотый кориандр, Укроп, Гвоздика, Лимоны