Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для шашлыка из баранины нам понадобится: мясо (лучше молодой ягненок, мясо будет мягенькое и без запаха), лук, лимон, зелень, специи (мы берем на рынке говорим для Шашлыка из баранины).
Шаг 2:
Режим лук мелко и кольцами.
Шаг 3:
Режим мясо небольшими кусочками.
Шаг 4:
Добавляем лук к мясу. Лук немного прижать, что бы выделился сок. По желанию можно еще добавить мелко нарезанный базилик и кинзу! Сбрызнуть лимоном если мясо жесткое (у нас мясо было очень нежное, мы лимон не добавляли). Добавляем специи. Солим если будете жарить через несколько часов, если на следующий день, то солить перед жаркой! Мясо сильно впитывает соль, шашлык получится слишком соленным! Хорошо все перемешать.
Шаг 5:
Накрыть мясо кольцами лука и крышкой. Поставить в прохладное место на 3-5 часов.
Шаг 6:
Нанизываем кусочки мяса на шампур.
Шаг 7:
Жарим шашлык на мангале.
Шаг 8:
Готовый шашлык выглядит так!
Шаг 9:
Так мы любим соединять овощной и мясной шашлыки
Шаг 10:
А так мы едим шашлычок :) Уже не раз готовим шашлык из баранины. Любим этот вид мясо за его безопасность (не подвергается антибиотикам, животное умрет от них) и легкость в желудке после употребления! Главное выбирать мясо молодого животного, если повезет то лучше брать ягненка (мясо без запаха и очень нежное).
Подавать баранину на костре, обильно присыпав зеленью со свежими овощами. К блюду отлично гармонирует прохладное сухое вино.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибо! Можно и так приготовить.
Очень классный и простой рецепт! Баранина молодая настолько вкусное и особенное мясо, что лишние приправы совершенно не нужны! Так здесь всё хорошо подобрано! С таким набором специй очень хорошо будет подчеркнуто специфический вкус мяса. Баранину надо понимать, чтобы любить. Вкусно!
А как хорошо рассказано, как надо жарить! Это тоже не каждый умеет!
Соглашусь с Наталией, Евгений подготовил отличный рецепт, молодой барашек не всегда найдется на рынке, но, мы, к примеру, уже знаем места, где его можно заказать и купить, так закрытие дачного сезона стараемся отмечать шурпой из баранины и отменными шашлыками. Понравился состав специй, мы ранее кориандр не брали во внимание, теперь возьму на вооружение это предложение , укроп мы тоже подавали свежим, а тут Евгений дает рекомендации по добавлению его в маринад, возможно в этом есть смысл, обязательно попробую! Спасибо за рецепт! 
Советы к рецепту
По окончании готовки барбекю необходимо закрыть вместе с вентиляционными отверстиями. Внутри все угольки должны прогореть до конца. А сам пепел должен остывать на протяжении не менее двух суток. Зате…
Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…
Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Баранина - грудинка - 533 ккал/100г
- Баранина - лопатка - 284 ккал/100г
- Баранина - окорок - 232 ккал/100г
- Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал/100г
- Баранина - спинная часть - 459 ккал/100г
- Баранина жирная - 225 ккал/100г
- Баранина постная - 169 ккал/100г
- Лимон - 16 ккал/100г
- Цедра лимонная - 47 ккал/100г
- Гвоздика - 323 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Зелень укропа - 38 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Молотый кориандр - 25 ккал/100г