Главная
Лучшие рецепты
Картошка с мясом
Пызы картофельные белорусские со свининой и говядиной

Пызы картофельные белорусские со свининой и говядиной

Необыкновенно вкусно - удивите родных вкусным ужином! Пызы картофельные белорусские со свининой и говядиной готовятся достаточно долго, но оно того стоит. Получаются пызы очень сытными и вкусными. Понравятся пызы всем без исключения!

♚Larisynshik

Автор

Пызы картофельные белорусские со свининой и говядиной

118102

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Растительное масло (для жарки)

150

Для теста:

Творог

250

Пшеничная мука

Крахмал

Картошка

Соль

по вкусу

Для начинки:

Свинина

300

Говядина

300

Лук

Яйца

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Специи сухие

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и калорийность состава рецепта

На вес состава:

Белки 26% 10 г

Жиры 34% 13 г

Углеводы 39% 15 г

220 ккал

ГИ: 40 / 33 / 27

Пошаговое приготовление

Не выключать экран

Общее время приготовления: 1 ч 40 мин

Шаг 1:
Как сделать пызы картофельные белорусские со свининой и говядиной? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Из свинины и говядины сделайте фарш. Посолите, поперчите, добавите яйцо и мелко нарубленный лук.
Шаг 2:
Все хорошо вымесите.
Шаг 3:
Картофель натерите на терке. Переложите к творогу.
Шаг 4:
Добавьте крахмал, муку и соль.
Шаг 5:
Замесите тесто.
Шаг 6:
Получается очень плотное тесто. Если тесто не собирается в один ком, значит ему мало влаги и нужно добавить еще картошки. Ни воды, ни яиц добавлять не надо.
Шаг 7:
Тесто разделите на колбаски, разрежьте их на кусочки, сделайте лепешки толщиной 5-6 мм.
Шаг 8:
На лепешки выложить фарш.
Шаг 9:
Слепите сочни в узелки.
Шаг 10:
Сформируйте шарики.
Шаг 11:
Обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
Шаг 12:
Переверните пызы и обжарьте с другой стороны.
Шаг 13:
Обжаренные пызы сложите плотно в кастрюлю, добавьте немного соли, положите лавровый лист, душистый перец и залейте горячей кипяченой водой так, чтобы пызы были только покрыты.
Шаг 14:
Тушите пызы на медленном огне 20-25 минут. За это время бульон практически весь впитается и пызы станут сочными и нежными.
Шаг 15:
Подавайте пызы со сметаной.

Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!