Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать гуляш с красным вином? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Нарежьте говядину на небольшие кусочки. Посолите. Картофель нарежьте кубиками такого же размера, как говядину.
Шаг 2:
На сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите в сковороду кусочки говядины и обжарьте на сильном огне, периодически помешивая, до румяной корочки минут 5-7. Благодаря обжариванию сок внутри мяса "запечатается", и оно останется сочным. Нарежьте полукольцами лук и болгарский перец, добавьте к мясу, перемешайте и жарьте на среднем огне до мягкости овощей примерно 3-5 минут.
Шаг 3:
Добавьте паприку и перемешайте. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 4:
Залейте всё горячей водой и тушите на медленном огне под крышкой примерно 10-15 минут. Воды может понадобиться больше или меньше, это зависит от диаметра вашей сковороды. Через указанное время влейте красное вино, добавьте лавровый лист и тушите ещё около 5 минут.
Шаг 5:
Выложите в сковороду картофель и перемешайте. При необходимости добавьте ещё горячей воды (все ингредиенты должны быть полностью покрыты водой. Тушите всё вместе под крышкой до готовности картофеля. Он должен стать мягким. Подавайте в горячем виде. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Отличный рецепт! Я часто к мясу добавляю красное вино - очень вкусно!
Приготовила сегодня мясной гуляш по этому замечательному рецепту. Красочное, вкусное, полезное блюдо, легко и быстро готовится, огромное спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
- Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
- Говядина постная - 158 ккал / 100 г
- Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
- Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
- Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
- Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
- Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
- Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
- Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
- Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Вина ликерные - 212 ккал / 100 г
- Вина полусухие - 78 ккал / 100 г
- Вина сухие - 64 ккал / 100 г
- Вино красное - 88 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г