Кулинарный словарь - слова на 'ш'

Расширенный поиск

Шакшука

Блюдо с красивым названием “шакшука” имеет и арабские, и израильские корни. И кто именно является ее “родителем”, сейчас уже не узнаешь (предположительно Тунис). Однако сегодня прочнее всего она обосновалась в еврейской кухне, хотя любят ее готовить и азербайджанцы, и арабы...
Узнать больше...

Шампиньоны в сметане

Поскольку свежие шампиньоны продаются в магазинах круглый год, приготовить их в сметане можно в любое время. К тому же свежие легко заменяются на маринованные, консервированные. Благодаря тому, что эти грибы сами по себе очень нежные и деликатные, тушить и жарить их нужно совсем недолго. Если все делать быстро, на весь процесс уйдет минут 15-20...
Узнать больше...

Шампиньоны на зиму

Если эти вкус этих грибов нравится настолько, что готова добавлять их во все блюда подряд, то почему бы не заготовить шампиньоны на зиму? Особенно если они выращены в домашних условиях, а не куплены в маркете (где они доступны круглый год). К тому же, соленые и маринованные в домашних условиях, они очень отличаются от магазинных в положительную сторону...
Узнать больше...

Шампиньоны на сковороде

Грибы шампиньоны имеют удивительный вкус, который сочетается буквально со всеми продуктами: мясом, птицей, зерновыми, бобовыми, овощами. Они хороши и просто жареные на сковороде сами по себе (не считая соли, перца и лука). И тушеные с подливками и соусами вроде сливочного, сметанного, томатного, соевого...
Узнать больше...

Шампура

 Это идеальный вариант пищи для пикников, к тому же существуют самые разнообразные рецепты. На шампурах, как правило, готовят все виды мяса: свинину, говядину, баранину, кролика, птицу. Благодаря всевозможным маринадам кушанья всегда получаются сочными и оригинальными. Конечно, шашлык – это кулинарная классика, но на шампурах можно приготовить настоящие шедевры кулинарного искусства...
Узнать больше...

Шаньги

Это блюдо готовят в северной части России, преимущественно в районе Урала...
Узнать больше...

Шарлотка

Рецепты шарлотки похожи друг на друга, но в каждом из них есть особый секрет, что делает выпечку совершенно разной по вкусовым качествам.Классическая шарлотка представляет собой разновидность английского пудинга, традиционно изготавливаемого из белой муки, яблок и заварного крема с ликером...
Узнать больше...

Шарлотка в мультиварке

Сегодня хозяйки взяли на заметку рецепты шарлоток в мультиварке. Это быстро, удобно и так же вкусно. У англичан этот пирог называют пудингом и подают на стол в теплом виде вместе с мороженым, сладкими соусами или фруктами. Приготовить ее можно не только с яблоками, но и другими начинками. В России же яблочная составляющая – самая популярная, в связи с доступностью этих фруктов и разнообразием вкусов...
Узнать больше...

Шарлотка с яблоками

 Пирожок имеет десятки вариаций, но получается неизменно аппетитным и сытным. Нежный десерт особенно актуален осенью, когда яблок, которые в традиционной рецептуре используются для начинки, в изобилии. Рецепты шарлотки с яблоками отличаются способом приготовления мучной основы. Некоторые хозяйки для основы делают смесь на молоке, кефире или сметане, другие выпекают классический бисквит из яиц, муки и сахара...
Узнать больше...

Шарлотка с яблоками в мультиварке

Узнать больше...

Шаурма

Повар нанизывает на вертикальные шампуры тонкие мясные пластинки. Аппетитный блок, прокручиваясь перед пышущим жаром грилем, постепенно обжаривается. Это основа для приготовления шаурмы. Внизу стоят ёмкости, в которые срезаются подрумяненные сочные полоски. Весёлый марокканец измельчает и перемешивает деликатес с выделяющимся при жарке соком и стекающим маринадом...
Узнать больше...

Шаурма с курицей

Выбирай безупречные достоверные рецепты шаурмы с курицей на сервисе 1000.menu. Пробуй вариации с грибами, наполнителями из разных видов мяса, свежей пряной зеленью, болгарским сладким перчиком и другими овощами, твердыми и полутвёрдыми сырами, различными соусами. Простота приготовления шаурмы всегда выручит, когда надо быстро и вкусно перекусить! Шаурма – это фактически большой рол из лаваша с разнообразным наполнением...
Узнать больше...

Шашлык в духовке

Это идеальное блюдо для подачи к праздничному застолью. Мясо для шашлыка, который будет готовиться в духовке, маринуется обычным образом. Свинину, курицу, индейку, говядину режут на порционные кусочки и укладывают в миску, куда подавляют любимые специи, соль, репчатый лук. Затем на несколько часов или на ночь оставляют в прохладном месте...
Узнать больше...

Шашлык из баранины

Мало кто знает, что самый первый шашлык готовили именно из баранины...
Узнать больше...

Шашлык из говядины

Многие любители шашлыков станут вам говорить, что лучшее мясо для шашлыков - это мякоть свинины...
Узнать больше...

Шашлык из индейки

Для вкусного шашлыка из индейки подойдет любой маринад, который используют для курицы или свинины. В его основу могут входить: сметана, майонез, растительное масло, йогурт, кефир, соевый соус, красное вино, столовый уксус, лимонный сок, газированная минеральная вода, томатная паста, готовый покупной соус, острый или сладкий, кетчуп и так далее...
Узнать больше...

Шашлык из курицы

Рецепты шашлыков из курицы многообразны. Для их приготовления подходит практически любая часть тушки птицы: в ход идут и грудка, и бедрышки, и голени, и филе, и крылышки, и даже субпродукты, такие как куриные сердечки. Готовится кушанье на шампурах, шпажках, гриле или даже в духовом шкафу, и в любом варианте оно получается просто волшебным, тающим во рту...
Узнать больше...

Шашлык на кефире

Узнать больше...

Шашлык на сковороде

Кулинарные эстеты могут начать спорить на тему того, что рецепты шашлыка на сковороде никому не нужны и что шашлык по ним получается ненастоящий. Но единственное, чего ему не хватает, так это привкуса дымка. Но и это легко поправимо с помощью жидкого дыма, к примеру. Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах шашлык на сковороде: [[rating_table_ingredients]] Для приготовления шашлыка на сковороде требуется подобрать наиболее подходящий маринад...
Узнать больше...

Шашлыки

Вариантов существует бесконечно много, можно потратить целые сутки на изучение рецептур и способов приготовления мяса.Шашлык можно приготовить используя национальные рецепты приготовления из баранины, свинины, говядины, куриного мяса, индюшки и кролика: все зависит от фантазии и вкусовых предпочтений...
Узнать больше...

Шашлыки из свинины

Несколько хитростей маринования, чтобы рецепты шашлыков из свинины были удачными:- Уксус – довольно рисковый ингредиент, он ужесточает. Речь идет не только о жидкости в бутылках, но и о дешевом вине, майонезе – там уксус в составе. Но без кислоты не обойтись. Поэтому надо тщательно соблюдать дозировку и лучше недолить, чем перелить...
Узнать больше...

Шведская кухня

Шведские традиции приготовления еды в некоторой степени похожи на российские – такие же привычки делать запасы впрок, предпочитая меню длительного хранения. Продукты в основном используют те, которыми богата тамошняя земля: рыба, бобовые, сезонные фрукты и овощи, всевозможные виды мяса – оленина, конина, дичь… Среди самых интересных рецептов шведской кухни стоит отметить: 1) Жаркое…с вареньем...
Узнать больше...

Шницель

Мясо – любое по вкусу: говядина, свинина, индейка, курица, баранина… Традиционно это блюдо австрийской кухни, достаточно вспомнить Венский шницель. Готовят его так: от филе телятины отрезать максимально широкий и тонкий пласт, отбить до толщины 4 мм, обвалять в яйцах и панировочных сухарях, обжарить во фритюре...
Узнать больше...

Шоколадная колбаса из печенья

Узнать больше...

Шоколадная паста

Создать вкуснейшее лакомство просто с рецептами шоколадной пасты от 1000.menu. Выбирай вариации на основе сметаны, молока, сливочного, кокосового или арахисового масла. Готовь потрясающие крема, изумительные тортики и пирожные.  Добавляй грецкие орешки, фундук, ваниль и другие ингредиенты. Если в рецепте используется какао-порошок, следует ответственно подойти к его выбору...
Узнать больше...

Шоколадное мороженое

Шоколадоедам особо рекомендуется!) Всегда приятно иметь в своей кулинарной книге несколько проверенных рецептов домашнего шоколадного мороженого, особенно если оно готовится из разных продуктов...
Узнать больше...

Шоколадное печенье

А чтобы испытать еще большее наслаждение, можно приготовить изумительное печенье на основе любимого сладкоежками продукта. Поданное к чаю, оно гарантированно привлечет внимание собеседников, и, может быть, станет фирменным блюдом радушной хозяйки. Рецепты шоколадного печенья - это также идеи для интересного времяпровождения, особенно если приготовлением вы займетесь с любимым человеком или привлечете к некоторым процессам детей...
Узнать больше...

Шоколадные маффины

Основные ингредиенты Тесто для популярных кексов готовят из пшеничной и кукурузной муки. В американских рецептах в него добавляют соду или разрыхлитель, а в английских дрожжи. Замешивают основу на молоке, воде или кефире. Приятный цвет и аромат выпечке придает какао. Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах маффинов с шоколадом: [[rating_table_ingredients]] Маффины готовят с ягодами, фруктами, цукатами, орехами и жидкой шоколадной начинкой...
Узнать больше...

Шоколадный бисквит

Основные ингредиенты Насыщенный вкус и аромат выпечке придает какао. В некоторых случаях этот ингредиент заменяют тертым шоколадом или кофейным напитком. Тесто готовят из пшеничной муки, сахара, соды или разрыхлителя теста. Сухую смесь разбавляют молоком, сливками, кефиром, кипятком. Также в тесто кладут яйца и сливочное масло...
Узнать больше...

Шоколадный десерт

В зависимости от запроса, шоколадный десерт можно готовить посредством: жарки, тушения, заморозки, охлаждения, желирования, карамелизации, запекания в духовке, мультиварке, микроволновке. И подавать на блюде, тарелке, в стакане или бокале, в креманке, особых формах, в холодном, теплом или горячем виде...
Узнать больше...

Шоколадный кекс

Узнать больше...

Шоколадный крем

Он имеет насыщенный вкус, а добавление душистых специй позволяет дать волю кулинарной фантазии и создать необычайно вкусное угощения для сластен. Рецепты шоколадных кремов существуют в десятках вариантов, которые отличаются по составу и способу приготовления. Массу кремовой текстуры готовят из шоколада или какао, добавляя к основному ингредиенту сливочное масло, молоко, яйца, сахарный песок...
Узнать больше...

Шоколадный пирог

Кремы, варенья и разные смеси для прослойки используются в качестве украшения верхушки или как начинка. Поэтому основное внимание – на состав теста. Отличная добавка – шоколад: в плитках, в сухом порошке, какао, вариант для поклонников здорового питания – кероб. Эти продукты равномерно растворяются в тесте, создавая однородную консистенцию...
Узнать больше...

Шоколадный торт

 Коричневые оттенки различной насыщенности, присутствующие в десерте, вызывают положительные эмоции и настраивают на тёплую непринуждённую беседу за чашечкой чая или кофе. Благодаря накопленному кулинарному опыту, приготовить потрясающий сладкий шедевр в домашних условиях несложно. Главной изюминкой блюда и необходимым ингредиентом в этом случае будет выступать натуральный какао-порошок или готовый кондитерский шоколад, который обычно натирают на тёрке или растапливают...
Узнать больше...

Шотландская кухня

1) Мясо, чаще баранину, надо прожаривать и тщательно тушить, никаких стейков с кровью. 2) Пудинги готовят около двух суток. Сложная технология делает этот десерт праздничным. 3) Джемы, варенья, мармелад и конфитюры часто варятся с добавлением алкоголя. Неудивительно, ведь скотч, виски – это визитная карточка страны...
Узнать больше...

Шпажки

Любая еда, которая не вызывает интереса, будучи горкой на тарелке, на шпажках выглядит аппетитно и привлекательно. Также это весьма удобно, ведь столовые приборы не нужны. Различают два основных способа приготовления блюд на шпажках – вертикальный и горизонтальный. В первом случае надо выбрать нижнюю основу – на чем будет стоять вся пирамида...
Узнать больше...

Шпроты домашние

Эти рыбные консервы великолепно сочетаются с различными продуктами - горошком, яйцами, зеленью, оливками, сыром, грибами. Поэтому многим хозяйкам привычно держать пару жестяных банок в холодильнике про запас, а некоторые и вовсе не могут представить себе организацию и оформление праздничного стола без мелкой рыбешки...
Узнать больше...

Штрудель

 Ведь особенностью приготовления данного мучного угощения является то, что на базе одного и того же теста можно приготовить вкусные изделия с самым различным содержимым начиная от сладких фруктовых и заканчивая солеными — мясными, капустными, грибными. Многие ошибочно считают пирог десертом, полагая что его начинки должны быть исключительно фруктовыми и употреблять его можно только с кофе или чаем...
Узнать больше...

Штрудель из слоеного теста

Главные ингредиенты Слоеное тесто – основной продукт, от качества которого зависит вкус и внешний вид выпечки. Его можно самостоятельно приготовить из муки, воды и сливочного масла. Процесс этот достаточно длительный, он отнимает не менее 3 ч. Зато готовое замороженное тесто можно приобрести по доступной цене в ближайшем супермаркете...
Узнать больше...

Шулюм

Выбирай самые лучшие проверенные рецепты шулюма на веб-ресурсе 1000.menu. Попробуй вариации с грибами, разнообразными видами мясных продуктов, ароматной зеленью, с острым и болгарским перчиком, помидорами, баклажанами и другими овощами. Добавь аромат дымка и получи потрясающее яство! Для шулюма годятся любые виды мяса: дичь, свининка, говядина, баранина, птица и даже рыба...
Узнать больше...

Шурпа из баранины

Традиционное, классическое блюдо восточной кухни, которое в конечном варианте стало называться шурпа, всегда готовили на мясе барана...
Узнать больше...

Шурпа из говядины

Блюдо под названием шурпа любимо многими народами в разных уголках земного шара...
Узнать больше...