Равигот
Французский термин. Этим термином обозначают пюре или соединенный экстракт нескольких пряных травок, который желательно отличать от букета гарни.
Употребление равигота с различными приправами дало горчицу равигот и соус равигот.
В него (в равигот) входят пряные, нерезкие травы: эстрагон, пимпинелла, кервель и кресс-салат — поровну, по 50 гр например...
Узнать больше...
Равиоли
Начинка у равиолей полностью зависит от условий региона: в каждой из провинций Италии готовят их со своей начинкой. Она бывает овощной, из птицы, мясной, овощной и т.п.Традиционной и лучшей начинкой для равиоли считается фарш из курицы, который смешивают с рубленной курятиной сдабревают пармезаном (сыром), петрушкой и зеленью шпината...
Узнать больше...
Рагойш
Гродненский, западно-белорусский нирог-сковородник. В Польше так называют любой, приготовленный на свадьбе пшеничный пирог, в основном с гусиной или куриной начинкой, и в отличии от обычного пирога, имеет форму рога. Готовят рагойш из слоеного сдобного теста.
Рогайшис в Литве — любой небольшой пирог из пшеничной и ячменной муки (смешанных между собой), его обычно делают на закваске...
Узнать больше...
Рагоуляй
Западно-блорусский и литовский ''картофельный хлеб'', который изготавливают из картофеля и муки (гречневой) на дрожжах.
Узнать больше...
Рагу
Аналоги есть в любой кухне мира - например, венгерский гуляш или германский айнтопф. В России его принято готовить несколькими способами. Первый – мясо обжаривается отдельно от всего остального, потом продукты соединяются, доводятся до полной готовности. Такой вариант является классическим. Второй – все составляющие готовятся одновременно...
Узнать больше...
Рагу в духовке
Рагу в мультиварке
Рагу из свинины
Знакомься с великолепными опробованными рецептами рагу из свинины на сайте праздника вкусов 1000.menu. Попробуй варианты с мякотью и рёбрышками, различными овощами, грибами, разнообразными приправами, аджикой или томатной пастой. Творить кулинарное наслаждение легко!
Рагу – это тушёная смесь мяса и различных овощей с приправами и зеленью...
Узнать больше...
Рагу овощное с капустой
Скоростной способ приготовления этого блюда такой, при котором все овощи нарезаются на желаемые по форме кусочки и тушатся в одной посуде с толстым дном. Только закладывают их по очереди, строго ее придерживаясь. Например, капусту нужно класть после картошки, иначе последняя получится как бы немного “стеклянной”...
Узнать больше...
Рагу с капустой и картошкой
Само по себе рагу с капустой и картошкой - полноценное, сытное кушанье, не требующее никакой корректировки. Ну, кроме добавления лука, чеснока, зелени, соли и специй, разумеется. То есть вполне можно ограничиться этим набором ингредиентов и получить вкусный домашний обед, подходящий для уютных семейных торжеств в узком кругу...
Узнать больше...
Рагу с мясом
Открывай для себя идеальные опробованные рецепты рагу с мясом в студии гастрономических идей 1000.menu. Опробуй варианты с различными видами мяса, фаршем, любимыми овощами, грибами. Приготовь рагу на плите или в духовке. Создай своё неповторимое блюдо!
Рагу родом из Франции. В состав кушанья могут входить всевозможные овощи, фасоль, рыба, грибы, ароматная зелень...
Узнать больше...
Разделочная доска
Кухонная доска, которая предназначена для разделки и резки овощей, рыбы, мяса и др.
Узнать больше...
Раздельное питание
Все подробности о раздельном питании, о его плюсах и минусах можно почитать здесь.
Узнать больше...
Райский дуриан
Экзотический фрукт с весьма своеобразным запахом.
Узнать больше...
Райское яблоко
Дикое или райское яблоко (семейство розоцветных) с виду похоже на обычное яблоко, только намного меньше по размеру. Более крупные плоды не более пяти-семи сантиметров в диаметре. Выращивают их в основном в декоративных целях, а все из-за красивых, розовых и белых цветов этих яблок.
В основном, красные плоды очень кислые, твердые и горькие для употребления в сыром виде...
Узнать больше...
Ракия
Ракия является фруктовой водкой.
Узнать больше...
Раковина (кокильница)
Специальная металлическая емкость, имеющая форму раковины моллюска. Используется для приготовления закусок.
Узнать больше...
Ракушки фаршированные фаршем
Чтобы приготовить в домашних условиях фаршированные фаршем ракушки, начать лучше с выбора макарон. Если собираешься готовить в первый раз, стоит подстраховаться и взять более высокого качества, хотя и подороже. Такие, что можно смело запекать в духовке в сыром виде, не боясь, что не приготовятся. Как правило, это макароны итальянских фирм с громкими названиями, что у всех на слуху...
Узнать больше...
Рамбутан
По вкусу его мякоть похожа на личи, но с чуть менее выраженным ароматом.
Узнать больше...
Рамен
Яичная лапша китайской кухни.
Узнать больше...
Ранетки на зиму
У ранеток идеальная для заготовок форма - в ней и менять ничего не нужно. Они прекрасно смотрятся в целом виде и хорошо чувствуют себя и в компотах, и в вареньях. Для удобства им даже хвостики не отрывают, достаточно только как следует помыть плоды. В большинстве случаев хозяйки собирают их прямо с деревьев, так что бояться нечего))
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах ранетки на зиму:
[[rating_table_ingredients]]
Разные способы приготовления ранеток на зиму зависят от сорта и степени сладости фруктов...
Узнать больше...
Рапс
Рапс (семейство крестоцветных) — травянистое однолетнее растение, родственник капусты, так же известен как ''китайская капуста''. По форме, рапс напоминает кочан сельдерея, только имеет более развитые листья.
Узнать больше...
Раскатка теста
Раскатку начинают с середины, и постепенно приближаются к краям. Пока лист теста толстый и небольшой, раскатывают его толстой скалкой. Потом берут тонкую скалочку, накручивают на нее лист теста и раскатывают обеими руками. Надо до конца накручивать тесто на скалку и, хорошо посыпав доску мукой, постепенно раскручивать лист теста со скалки на доску; и при этом в следующий раз надо раскатывать тесто уже в перпендикулярном направлении, т...
Узнать больше...
Рассол
Рассольник
Единственное, что их объединяет – соленые огурцы, которые непременно входят в состав этого горячего супа.Рецепты рассольников могут сильно отличаться. Одни готовят его с перловой крупой, другие - с рисом. Пропорции рассольной жидкости в составе супа так же бывают разными.
Пять самых распространенных ингредиентов, встречающихся в рецептах:
[[rating_table_ingredients]]Традиционно же основными ингредиентами, из которых можно приготовить это блюдо, являются: картофель, морковь, крупа (перловка, гречка или рис), пряности и зелень, лавровый лист, перец...
Узнать больше...
Рассольник на зиму
В результате получается довольно экономно. Рецепты рассольников на зиму довольно похожи. Они различаются обычно только пропорциями и последовательностью. Традиционно для этой закрутки используются огурцы, помидоры, лук, морковь, перловая крупа, а также соль, сахар, уксус, растительное масло и вода...
Узнать больше...
Рассольник с курицей
Рассольник с рисом
Между рецептами рассольника с рисом и с перловкой разница только в используемой крупе. Все остальное: набор продуктов, технология приготовления у них одинаковые. То есть можно взять любой понравившийся рецепт с одной крупой и в процессе готовки заменить ее на другую, ничего более не меняя. Суп получится таким же вкусным...
Узнать больше...
Расстегай
Рецепты расстегая - это великолепная возможность проявить свой кулинарный талант. В зависимости от того, к какому блюду их подают, подбирается и начинка изделия. Используются жареные шампиньоны и вешенки, картошка, курица, рыба, мясные и колбасные продукты, тыква, гречка, рис, капуста, лук и яйцо...
Узнать больше...
Расстойка
Выдерживание заготовки из теста (дрожжевого) в форме или же на противне. Выдерживают его полчаса.
Узнать больше...
Рассыпчатые каши
Единого правила для всех видов каш по запросу, как правильно сварить рассыпчатую кашу, не существует. Потому что все продукты разные, по-разному ведут себя и в процессе варки, и в момент запаривания. Какие-то требуют больше времени, какие-то меньше и так далее.
Пять самых быстрых рецептов рассыпчатой каши:
[[rating_table_fastest_recipes]]
Перво-наперво стоит определиться с названием...
Узнать больше...
Рататовель
Немецкое блюдо, представляющее собой овощное рагу, которое подают с рисом, или как гарнир к блюдам (мясным).
Узнать больше...
Рататуй
В завершении просмотра мультика с одноименным названием многие ринулись искать информацию, рассказывающую про рецепты рататуя. Одно из преимуществ кушанья - возможность приготовить пресловутый изыск за минимальное время, что является немаловажным фактором для человека в 21 веке. К тому же, изобилие методов приготовления, соединения ингредиентов и способов подачи - хороший повод заняться кулинарными экспериментами с учетом личных предпочтений и взглядов...
Узнать больше...
Раугеня
Белорусский напиток из солода, разведенного водичкой. В Пскове раугеней также называют род кваса, в центральных областях России называемый кислыми щами. В Лтитве, русские называют раугеней солодовую кашу и солодовое тесто.
Узнать больше...
Раусшмайсер
Трехслойный бутерброд с ветчиной, яишенкой-глазуньей и шпиком (голландская кухня).
Узнать больше...
Рахат лукум
Рахат-лукум является ближневосточным (ливанским, турецким) лакомством. Представляет собой почти-что несладкие (но панированные в сахарной пудре) бесформенные, полупрозрачные, крахмалистого вида кусочки, упругие и мягкие по консистенции, и с ароматом роз.
Его производят в Армении, в Болгарии.
Узнать больше...
Ребрышки в духовке
Вопреки распространённым стереотипам, приготовить такой шедевр вовсе не сложно: его может создать даже малоопытный повар-новичок! Перед началом готовки следует внимательно прочитать рецепты ребрышек в духовке. Такой старт даст начинающему кулинару немало интересных идей и ценных практических советов...
Узнать больше...
Ребрышки на сковороде
Реган
см. базилик.
Узнать больше...
Редьковник
Гарнир из редьки, приготавливается в вареном и сыром виде, подается к мясным русским блюдам. Сырой редьковник делают из черной редьки, тертой на маленькой терке, с добавлением тертого антоновского яблочка и тертой моркови, также с небольшим количеством сахара (5 грамм) и соли. Данный гарнир обладает большой и естественной сочностью, хорошо подходит к отварному мясу...
Узнать больше...
Резники
Резниками называют хворост.
Узнать больше...
Рейнские вина
Немецкие белые вина, которых производят в Рейнфальце, Рейнгоу, Палантине и Рейхессене. В каждом районе эти вина производят со специфическими отличиями. Рейнские вина, как правило полусухие, имеют плодовый букет и тяжелую консистенцию.
Узнать больше...
Репейник
см. лопух.
Узнать больше...
Реска
Так называются лепешки из ячменной, пресной муки и с примесью сосновой заболони (т.е внутренней части коры). Их применяли на территории Карелии и в северной России (Новгородская и Архангельская области) вместо хлеба в рыбной ловле, на охоте и на лесных работах.
Узнать больше...
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Когда кто-то пытается найти рецепты без сливочного масла и маргарина, чаще подразумевают именно выпечку. Потому что все остальное, особенно из разряда вторых и первых блюд, закусок, в особых случаях готовят с этими ингредиентами. А жарят преимущественно на растительном.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах без сливочного масла и маргарина:
[[rating_table_ingredients]]
Таким образом, выпечка без масла и маргарина в этой категории в приоритете...
Узнать больше...
Рецепты блюд
Рецепты детского сада
Рецепты для детей
А детские рецепты, то есть рецепты для детей, в этой связи занимают особое место. Научиться готовить детские рецепты должна каждая женщина, поскольку в будущем она станет матерью. Уметь готовить рецепты для детей – все равно что уметь вязать пинетки для будущего малыша...
Узнать больше...
Рецепты кофе
Кофе является энергетическим напитком, поскольку содержит кофеин. Иначе говоря, кофе многим помогает не засыпать на рабочем месте и держаться молодцом до конца рабочего дня. Утренний кофе быстро избавляет от явных признаков недосыпания. Кроме того, кофе часто способствует лучшему мыслительному процессу...
Узнать больше...
Рецепты на природу
Сначала, найдите удобное место для пикника. Заядлые рыбаки будут довольны, если рядом находится водоем. Свежепойманную рыбку можно запечь на углях или сварить из нее наваристую рыбацкую уху. А пока по лесу будет распространяться аромат закипающей ушицы, можно искупаться и позагорать.На свежем воздухе аппетит разыгрывается не шуточный...
Узнать больше...
Рецепты советских времен
Рецепты чая
Речная рыба в духовке
Решето
Сетка, натянутая на обруч. С ее помощью просеивают муку и другие сыпкие продукты.
Узнать больше...
Ржаной хлеб в хлебопечке
Чтобы любой ржаной хлеб, не только в хлебопечке, вообще испекся, кроме ржаной, в него нужно добавлять и пшеничную муку. Ее берут в разных пропорциях, и часто рецепты ржаного хлеба в хлебопечке не похожи друг на друга.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах ржаной хлеб в хлебопечке:
[[rating_table_ingredients]]
Например, состав одного может быть таким: ржаной - 150, пшеничной - 250...
Узнать больше...
Ржаной хлеб домашний
Такое блюдо появилось на Руси еще в 19 веке, рецептуру кушанья держали в секрете, передавая тонкости получения ароматной, хрустящей выпечки по наследству. Каждая семья хранила собственные рецепты ржаного домашнего хлеба, да и сегодня вариантов его изготовления - великое множество. Выпекается кулинарный шедевр из всевозможных разновидностей муки...
Узнать больше...
Ригатони
Короткие итальянские макароны, длиной в 4 сантиметра и сечением в 7 миллиметров. Они напоминают изготавливаемые в России ''рожки'', только прямые, а не изогнутые, и из теста потоньше.
Главная особенность ригатони заключается в том, что при варке они удлиняются в 2 раза и расширяются втрое, при этом не развариваясь и не теряя формы...
Узнать больше...
Ризотто
И кто бы мог подумать, что так непросто приготовить его хорошо. Название переводится на русский язык как «рисинка». Действительно, в основе блюда – правильно выбранный рис. Лучшие сорта: Виалоне Нано, Карнаролли и Арборио. Их отличает повышенное содержание крахмала и способность хорошо сохранять форму...
Узнать больше...
Ризотто с грибами
Выбирай проверенные авторские рецепты ризотто с грибами на портале 1000.menu. Попробуй варианты с лесными и тепличными грибами, мясными продуктами, ароматной итальянской зеленью, дарами морей, на основе сливок и бульоне.
Ризотто – это и не рассыпчатый рис, но и не рисовая каша. Для его приготовления потребуются особые сорта риса, такие как Арборио, Виалоне Нано, Падано, Карнароли...
Узнать больше...
Рикки
см. хайбол.
Узнать больше...
Рикотта
По сути, это мягкая смесь нежной консистенции, которая часто встречается в блюдах итальянской кухни. Пожалуй, самые сложные и вкусные рецепты с рикоттой: каннеллони – макаронные изделия крупного диаметра, начиненные изнутри; и пирожное канноли – традиционный итальянский десерт, трубочки со сладкой начинкой...
Узнать больше...
Рис в мультиварке
Рис на гарнир
Его добавляют в супы, запеканки, салаты, из него делают самостоятельные блюда. Но среди множества рецептов особое место занимают идеи по приготовлению гарниров - в большинстве своем просты и незатейливы, но в зависимости от исполнения, тем не менее, они могут стать идеальным дополнением главного угощения...
Узнать больше...
Рис с грибами
Этот тандем используется в приготовлении самых разнообразных кушаний – кавказского плова, итальянского ризотто, испанской паэльи, японских суши, славянских голубцов, пирогов и пирожков и прочих заморских и привычных нам яств. Рецепты блюд с рисом и грибами, без сомнения, занимают одно из первых мест в записной книжке как опытного повара, так и начинающего кулинара...
Узнать больше...
Рис с изюмом
Рис с кабачками
Отбирай образцовые проверенные рецепты риса с кабачками на сайте инженерии вкусной кулинарии 1000.menu. Возьми на заметку вариации с различными грибами, зеленым горошком, болгарским перцем и другими овощами, различным мясом, яйцами и соусами. Попробуй креатив на вкус!
Жареный рис – популярный элемент многих восточных кушаний...
Узнать больше...
Рис с капустой
Стоит упомянуть о том, что в греческой кухне для этого блюда существует отдельное название - лаханоризо. В переводе это так и означает “капуста с рисом”. Так что когда в следующий раз соберешься его готовить, можешь похвастаться знанием кухни теплой Греции))
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах риса с капустой:
[[rating_table_ingredients]]
Первый, самый простой способ приготовления риса с капустой...
Узнать больше...
Рис с капустой и фаршем
Для скоростного приготовления этого блюда к ужину тебе потребуется глубокая сковорода (сотейник в самый раз или казанок), основные продукты, а к ним дополнительные по выбору.
Основные: рис, капуста, мясной фарш, репчатый лук, чеснок, соль, специи.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах риса с капустой и фаршем:
[[rating_table_ingredients]]
Дополнительные: морковь, томатная паста, сметана, готовый соус (любой), кабачки, тыква, набор овощей в замороженных смесях, грибы, маринованные бобовые и так далее...
Узнать больше...
Рис с картошкой
Для приготовления риса с картошкой в виде гарнира для мясных или рыбных блюд потребуется минимум ингредиентов, кроме основных. Это репчатый лук, чеснок, соль, масло и набор специй по вкусу. В принципе, можно обойтись даже без лука - все равно получится вкусно. Конкретно такое блюдо можно приготовить несколькими способами: просто тушить, варить и жарить, а затем смешивать или делать в виде плова, но без мяса (хотя и мясо или грибы не помешают))...
Узнать больше...
Рис с креветками и овощами
Рис с курицей
Согласитесь, что каждой хозяйке однажды приходилось готовить, используя именно их. И это не удивительно, ведь они чудесно гармонируют - можно регулярно преподносить близким полезную, легкую, вкусную и, к тому же, диетическую пищу. Существует сотни кулинарных идей, предполагающих рисовую крупу и курицу в качестве основы...
Узнать больше...
Рис с морковью и луком
Чтобы вкусно приготовить рис с морковью и луком, лучше придерживаться некоторых полезных советов и подсказок. Каждая из них соответствует определенному типу блюда. Так, для салата достаточно отварить два первых ингредиента, а третий нарезать сырым. Для гарнира к мясным блюдам рис можно отварить, морковку с лучком пожарить, затем все смешать...
Узнать больше...
Рис с мясом
Рис с овощами
Многие привыкли готовить из этой культуры плов или гарнир к мясу. Однако некоторые кулинары быть может не подозревают, какое интересное угощение может получиться, если в него добавить овощей! Рис станет не только сытным, но и полезным. Среди сторонников здорового питания, желающих похудеть и вегетарианцев вряд ли найдутся те, кто не оценил бы по достоинству простые, но интересные идеи!...
Узнать больше...
Рис с овощами в духовке
Рис с овощами и курицей
Рис с помидорами
Рис с сыром
Рис с яйцом
Рисоварка
Рисоварка является электрическим кухонным прибором, который используют преимущественно для отварки риса. Существуют также микроволновые и газовые рисоварки, и рисоварки с применением открытого огня.
Узнать больше...
Рисовая каша
Также он содержит в себе мало калорий и рекомендован тем, кто старается придерживаться диеты для снижения веса и поддержания спортивной формы. Рецепты рисовой каши весьма разнообразны. Традиционно ее варят на молоке, добавляя необходимое количество сахара. В более интересных способах приготовления добавляются сливки, сгущенное молоко, варенье, кусочки фруктов и изюм...
Узнать больше...
Рисовая каша на воде
По сути, рисовая каша на воде представляет собой гарнир для любых вторых блюд, вне зависимости на основе чего они приготовлены - мяса, рыбы, курицы, грибов или морепродуктов. Ее можно сделать рассыпчатой, вязкой, густой, жидкой. И варить в кастрюле на плите, в мультиварке, в глиняном горшочке в духовке или в микроволновке...
Узнать больше...
Рисовая каша на молоке
Рисовые сырники
Рисовый пудинг
Подбирай идеальные испытанные рецепты рисового пудинга на сайте нескучных кулинарных новинок 1000.menu. Оцени версии с изюмом, ванилью, корицей. Сделай один большой или несколько маленьких изделий. Укрась лакомство сахарной пудрой, ореховой крошкой и свежей мятой. Создавай фейерверк новых вкусовых ощущений!
Не стоит предполагать, что рисовый пудинг – эта та же вязкая рисовая каша, только сладкая...
Узнать больше...
Рисовый суп
Сытным горячим можно накормить большую семью, полакомится ароматным кушаньем захотят все без исключения. Перед закладкой в бульон рис не требует предварительного замачивания. Его лишь перебирают и промывают в трех водах. В большом количестве жидкости он сварится быстро. К главному ингредиенту добавляют мясо, морковь и лук, картофель, яйца, грибочки, рыбу, зелень и специи...
Узнать больше...
Риссоли
Итальянское название пончикообразных, пухлых пирожков в форме яйца, их жарят во фритюре. Риссоли отличаются от остальных пирожков не только внешне (у них нет защипочного шва), но главное, и начинкой: она делается из телятины, сальпикона, курочки, гуся, с добавкой остатков мяса или печени (гусиных) и с небольшим количеством риса или пюре (картофельного)...
Узнать больше...
Ркотта
Сыр, который производят на Мальте (остров) из молока коровы, с добавлением туда 1/4 объема морской, фильтрованной воды. У ркотты творожная консистенция и чуть заметная горчинка. Этот сыр продают в глиняных кувшинах.
Узнать больше...
Роберт
Красный соус с горчичкой.
Узнать больше...
Рогалики
Чем меньше размер – тем вкуснее выпечка и быстрее пропечется, хотя и требует больше времени и труда. Рецепты рогаликов различаются в зависимости от используемого теста. Дрожжевое и пресное, творожное и готовое слоеное, песочное, на сметане, кефире… Особое внимание стоит уделить начинке – она должна быть однородная, густая, не слишком жидкая, а если сыпучая, то хорошо измельченная...
Узнать больше...
Рогалики с повидлом
Родиола розовая
см. золотой корень.
Узнать больше...
Рождественский кекс
Под определением “рождественский кекс” может скрываться, по сути, любая сладкая выпечка, оформленная по-праздничному и выраженная в духе одного из главных праздников в году. То есть не существует одного, фиксированного рецепта рождественского кекса, который бы готовился из строго определенных продуктов...
Узнать больше...
Рождественский торт
С этой задачей прекрасно справляются аппетитные торты, которые без труда можно приготовить в домашних условиях. За основу большинства рождественских тортов используется пышный бисквит. Торт состоит из 2-3 слоев воздушных коржей, которые пропитываются джемом, либо вишневым вареньем. Для придания оригинальности блюду, некоторые хозяйки прибегают к мармеладной прослойке...
Узнать больше...
Розовая вода
Дистилированная вода. В ней растворена эссенция из розовых лепестков (лепестков розы). Не путайте розовую воду с розовой эссенцией, эссенция является более концентрированной.
Ее используют для ароматизации напитков и десертов.
Узнать больше...
Розовые вина
Красные или розовые, легкие столовые вина. Они довольно сухие, обычно имеют легкую консистенцию, фруктовый букет и свежий привкус.
Узнать больше...
Розочки из теста
Разнообразнейшие рецепты розочек из теста на сайте 1000.menu уже ждут тебя! Среди них: потрясающе вкусные десерты с маком, фруктами и творогом, на основе слоеного, сдобного и бездрожжевого теста, блины-розочки с вкуснейшими начинками, необычные закуски с рыбкой, колбаской и огурчиками. Выбирай подходящий!
Если во времени совсем мало, проще и быстрее всего это кушанье приготовить из покупного дрожжевого слоеного теста...
Узнать больше...
Рок-н-рай
Напиток, изготавливаемый путем смешивания фруктовых соков с 50° ржаным виски.
Узнать больше...
Роллы с лососем
Рольмопс
Рольмопс является блюдом северо-германской кухни, оно также популярно и в кухнях народов Балтики: латышей, финнов, датчан, эстонцев, шведов. Представляет собой свежую сельдь, препарированную особым образом, отваренную в воде подкисленной уксусом и сдобренную пряностями (сельдь).
Узнать больше...
Романеско Брокколи
Брокколи Романеско является результатом скрещивания брокколи с ее ближним родственником — цветной капустой, в Европе (1998-ый год). У этого овоща бледно-зеленоватый цвет, плотные соцветия, как у цветной капусты, но по вкусу - брокколи.
Узнать больше...
Романтический ужин
Ромашка аптечная
Аптечная ромашка (семейство сложноцветных) является однолетним травянистым растением. Обладает горьковатым, приятным вкусом и ароматным, сильным запахом. Ромашку употребляют в ликероводочной промышленности и в виде напитка-чая.
Узнать больше...
Ромовая баба
Основные ингредиенты
Выпечку готовят из дрожжевого теста на молоке и сливочном масле. В него добавляют изюм, ванилин, цедру лимона или апельсина.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах ромовой бабы:
[[rating_table_ingredients]]
Готовые кексы пропитывают в сахарном сиропе с добавлением рома или коньяка...
Узнать больше...
Ромштекс
Выбирай замечательные рецепты классического ромштекса на онлайн-ресурсе для поваров-аматоров 1000.menu. Попробуй разнообразные вариации приготовления ромштексов из говядины, птицы и свинины с тёртым сыром, картошкой, черносливом, чесноком, кунжутом. Ромштекс лучше раз попробовать, а не много раз описывать!
Для ромштекса следует выбирать филе, лангет, особенно толстенький край...
Узнать больше...
Ронг
Ронг является слабоалкогольным медовым напитком (осетинская кухня).
Узнать больше...
Ростбиф
Основные ингредиенты
Ростбиф готовится из говядины. Кусок мяса, весом не менее 500 г, должен быть достаточно жирным, чтобы не пересохнуть во время готовки. Говядину запекают на противне или на решетке, жарят на углях.
Пять самых быстрых рецептов ростбифа:
[[rating_table_fastest_recipes]]
Классическое блюдо готовят с растительным маслом, без соли и перца...
Узнать больше...
Рубец
Рубец является начальным отделом желудка у жвачных животных. В отваренном виде его применяют для готовки разных блюд (фляки). Кроме польской кухни, где рубец — одно из национальных блюд, их используют и в румынской кухне (скимбя — чорба из вольвьего рубца, туслама — телячий рубец)...
Узнать больше...
Рубленные котлеты
Чтобы филе легче нарезалось, можно подержать его в морозильнике. Некоторым по вкусу, чтобы мясные кусочки при жевании явно чувствовались, в таком случае филе нарезают крупнее – примерно 1 см. А чтобы масса хорошо держала форму и не разваливалась, готовую смесь надо дольше промариновать и добавить больше загустителей...
Узнать больше...
Рубленные котлеты из куриной грудки
Основные ингредиенты
Рубленые котлеты готовят из филе куриной грудки или бедер. Если блюдо предназначено для спортсменов или желающих похудеть, то в него добавляют отруби, тертые овощи и яичные белки. Такое угощение содержит много белка и мало жира.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах рубленых куриных котлет из грудки:
[[rating_table_ingredients]]
В состав обычных котлет включают белый хлеб, муку, манную крупу, крахмал...
Узнать больше...
Рубленные котлеты из курицы
Руккола с помидорами
Руковица кухонная
Ее изготавливают только для правой руки. Эта руковица нужна для удобного захвата горячих крышек, чугунков, сковородок, противней, листов и кастрюль; и чтобы сажать их в глубь печи, духовки,
для разных операций в духовке (к примеру, для периодического поливания соком жаркого в котликах или на лотках) и т...
Узнать больше...
Руладины
Блюдо болгарской кухни, которое готовят из натурального мяса в виде рулетиков.
Узнать больше...
Рулады
Рулады являются принятым в ряде западноевропейских кухонь обозначением кондитерских рулетов - сдобного теста на пекарском порошке или соде, свернутого в трубочку и промазанного мармеладом или повидлом.
Рулады выпекают в жестяных, длинных желобах (края до 5-и см) или в форме, из промасленной бумаги...
Узнать больше...
Рулет в фольге
Рулет и рулетики с грибами
Украсить стол аппетитными рулетиками с грибной начинкой - стремление похвальное. Но перед его осуществлением хорошо просмотреть рецепты рулетов, чтобы выбрать подходящий. Можно ориентироваться на время готовки или на используемые продукты, на калорийность или способы обработки (термическая, без таковой)...
Узнать больше...
Рулет из кабачков
Кабачковые рулетики можно приготовить несколькими способами:1) Разрезать плод по длине на несколько язычков, прожарить каждый на сковородке с маслом или запечь в духовке до мягкости. Равномерно распределить начинку, завернуть внутрь, закрепить шпажкой. Здесь надо быть внимательным: мякоть после термообработки теряет упругость, может легко разорваться, поэтому добавки желательно предварительно измельчить...
Узнать больше...
Рулет из лаваша
Несколько хитростей, чтобы рецепты рулета из лаваша оправдывали ожидания:- Твердые продукты, особенно овощи, измельчить максимально мелко – так рулетик плотнее закрутится. И наоборот, крупные куски ветчины, как для бутерброда, большие дольки помидора, как для салата, сильно усложнят эту задачу...
Узнать больше...
Рулет из лаваша с сыром
Основные ингредиенты
Основой для сытного угощения служит тонкий армянский лаваш. Его смазывают майонезом, плавленым сыром, кетчупом. При желании всегда можно приготовить оригинальный соус из йогурта и горчицы или сметаны, чеснока и зелени.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах рулетов из лаваша и сыра:
[[rating_table_ingredients]]
Наполняют рулеты жареным куриным филе, творогом, ветчиной, слабосоленой или копченой рыбой...
Узнать больше...
Рулет из печени
Находи необыкновенные и оригинальные рецепты рулета из печени на сайте гастрономических открытий 1000.menu. Попробуй приготовить рулет из разных видов печени. Разнообразь палитру вкуса великолепными начинками с грибами, овощами, сыром, зеленью и приправами. Открывай новые кулинарные горизонты!
Универсальность этого блюда состоит в том, что его можно приготовить из любой печени: говяжьей, свиной или куриной...
Узнать больше...
Рулет из плавленного сыра
Рулет из рульки
Приготовить рулет из свиной рульки можно несколькими разными способами: варить, запекать или мариновать. Он с легкостью заменяет любую покупную ветчину, колбасу на домашнем торжестве. Гораздо более вкусный, красивый (если приложить усилия) и состоит только из тех продуктов, которые мы сами выбираем...
Узнать больше...
Рулет из рыбы
Итак, как оригинально приготовить рыбу, чтобы удивить участников трапезы и изысканностью вкуса, и красотой презентации? Один из самых выгодных и интересных ответов на этот вопрос - рецепты рыбных рулетов. Имея соответствующий опыт и располагая знаниями о сочетаемости продуктов, несложно будет придумать авторское угощение, но проще и удобнее воспользоваться готовыми решениями, подкрепленными пошаговыми описаниями и фотографиями...
Узнать больше...
Рулет из скумбрии
Знакомься с изумительными опробованными рецептами рулета из скумбрии на креативном кулинарном сайте 1000.menu. Присмотрись к вариантам с овощами и чесноком, с яйцом и огурцами, с креветками и маслинами. Создавай свою непредсказуемую оригинальность в каждом блюде!
Филе скумбрии – главный компонент этого кушанья...
Узнать больше...
Рулет из слоеного теста
Основные ингредиенты
Для приготовления вкусной выпечки берут дрожжевое или бездрожжевое слоеное тесто. От качества этого продукта зависит вкус и внешний вид блюда.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах слоеных рулетов:
[[rating_table_ingredients]]
Сладкие начинки готовят из творога, фруктов, мармелада и шоколада...
Узнать больше...
Рулет из сыра и рулетики сырные
Рецепты сырных рулетов весьма разнообразны. Они различаются по составу и по методу приготовления. Их готовят из различных видов твердых сыров с добавлением сырого яйца, майонеза или сметаны. В качестве начинки используется фарш, обжаренные кусочки курицы, куриная печень, шампиньоны, зелень, тертое вареное яйцо, лук, различные мясные и колбасные изделия, чернослив, кусочки ананаса, маслины, болгарский перец, а также рыбные изделия и морепродукты...
Узнать больше...
Рулет из теста
Бисквитный рулет – это, прежде всего, сладкая выпечка. Бисквитный рулет – это торт или же пирожное, в качестве начинки для которого использован крем или варенье...
Узнать больше...
Рулет из фарша
Под фаршем для приготовления этого блюда можно понимать любую измельченную смесь: мясо, рыбу, овощи, субпродукты, сырые или вареные. Фарш при этом можно накрутить самой или же купить в магазине готовый. Если рулет предполагается с богатой начинкой, в фарш, как правило, не добавляют ничего, кроме соли, перца, яиц (или любого другого “скрепляющего” продукта типа крахмала, тертого сырого картофеля)...
Узнать больше...
Рулет с маком
Наверное, не зря французы называют это блюдо рождественским поленом - оно ассоциируется у любителей традиций высокой кулинарной эстетики с теплом очага, около которого собирается дружная семья. Чтобы приготовить ароматное и вкусное угощение, нужно знать несколько хитростей. В данном случае, речь идет не только о достоинствах мучной составляющей, но и о правильной подготовке маковых семян...
Узнать больше...
Рулет сельдь под шубой
Основные ингредиенты
Сытную закуску готовят из слабосоленой сельди, вареных овощей и майонеза. Картофель, свекла, лук, морковь и яйца являются обязательными ингредиентами. Чтобы снизить калорийность блюда, майонез заменяют соусом из йогурта и горчицы.Иногда в список продуктов включают сыр и зеленые яблоки...
Узнать больше...
Рулетики из баклажанов
В качестве начинки для овощной оболочки используются всевозможные продукты растительного и животного происхождения. Готовые рулеты выглядят очень эстетично и оригинально. Рецепты рулетиков из баклажанов помогут разнообразить ассортимент праздничных закусок. Это идеальное блюдо для фуршетного стола...
Узнать больше...
Рулетики из бекона
Рулетики из ветчины
Основные ингредиенты
Ветчину используют как основу рулетов и как начинку. В первом случае ее режут тонкими ломтиками, наполняют измельченными яйцами, сыром или овощами. Заготовки сворачивают рулетами и выкладывают на листья салата. Для начинки также можно взять вареный рис, сладкий перец, огурцы, орехи...
Узнать больше...
Рулетики с начинкой
Это могут быть блины из муки или пюре, нарезанные полоски овощей: кабачков, огурцов, баклажанов, кусочки лаваша, бекона, ветчины, омлет, капустные или салатные листья, листовые вафли… Выложить или намазать на пласт начинку и сформировать трубочку. При необходимости скрепить шпажкой или завязать стрелкой зеленого лука...
Узнать больше...
Рулетики с чесноком
Рулеты и рулетики
Изначально рулет, детище исключительно европейской кухни, приготавливался из мяса. В цельный кусок мяса заворачивали начинку из яиц, грибов, овощей, сыра. После мясо связывалось ниткой или же прокалывалось деревянными палочками и отправлялось на сковороду или в духовой шкаф поджариваться. Если кусок мяса был большим, рулет нужно было разрезать на порционные куски...
Узнать больше...
Рулеты из куриной грудки
Бери на заметку достойные внимания, апробированные на практике рецепты рулетов из куриной грудки на увлекательном гастрономическом онлайн-ресурсе 1000.menu. Оцени варианты начинок из грибов, сыра и зелени, овощей, бекона. Запеки, отвари или потуши рулеты. Вноси каждый раз неповторимый элемент новизны!
Рулеты из куриной грудки готовят как из целого куска мяса, распластованного, так и из фарша, приготовленного на его основе...
Узнать больше...
Рулеты из лаваша с крабовыми палочками
Оно не требует кулинарной подготовки и его приготовление занимает небольшое количество времени, а значит - это быстрый и выгодный способ разнообразить трапезу. Можно презентовать рулет в качестве самостоятельного блюда. Крабовые палочки в лаваше в сочетании с другими ингредиентами - например, сливочным сыром или кукурузой - это идея, которую можно удачно дополнять, создавая новые вкусовые звучания...
Узнать больше...
Рулеты с красной рыбой
Основные ингредиенты
Для этого блюда используют листы тонкого армянского лаваша. Начинку готовят из слабосоленой семги, форели или горбуши. Популярностью пользуется начинка из копченой и консервированной рыбы. В состав ингредиентов включают свежие овощи: помидоры, огурцы, сладкий перец. Приятный вкус угощению придает укроп, листья салата, кинза, петрушка...
Узнать больше...
Рулька в духовке
Особенно свинина, приготовленная по данной рецептуре, нравится мужчинам, благодаря своей сытости. Рецепты рульки в духовке позволят насладиться нежнейшей свининой, исполненной в различных вариациях. Яство можно сдобрить специями, добавить сочность с помощью яблок, натереть мясо чесночком или предварительно замариновать в аджике или пиве...
Узнать больше...
Рулька свиная
Часть туши между голяшкой передней ноги и лопаткой. Состоит в основном из грубых мышц и соединительных тканей. Употребляется для осветления студня и бульона (мясного).
Узнать больше...
Румынская кухня
Сытные кушанья с насыщенным вкусом и ароматом станут прекрасным вариантом угощений для праздничных застолий и обычного семейного обеда. Рецепты румынской кухни объединяют в себе традиции приготовления пищи турок, венгров и славян. В них добавляют привычные для местного населения продукты, что делает блюда неповторимыми, колоритными и аппетитными...
Узнать больше...
Русская кухня
Разнообразие холодных закусок, сытных супов, мясных и рыбных деликатесов дает возможность приготовить блюдо, которое может покорить даже самого претензионного обывателя.К слову, если главная задача заключается в поиске полезной еды, то именно наши кулинары готовы предложить наибольшее разнообразие первых, вторых и десертов, наполненных витаминами и необходимыми для организма веществами...
Узнать больше...
Рута обыкновенная
Рута (семейство рутовых) — многолетний полукустарник, высотой до 60-и сантиметров. Ежегодно отрастает из одревесневшего корневища, ранней весной. Эфирное масло руты имеет горький вкус и сильный запах. В этом растении также есть фурокумарины, Р-активные, дубильные и горькие вещества.
Многие люди используют руту для улучшения пищеварения, для возбуждения аппетита и снятия усталости...
Узнать больше...
Рыба в духовке
А если в процессе использовать фольгу, то можно обойтись без применения масла, что крайне важно для тех, кто стремиться сбросить лишний вес. Рецепты рыбы в духовке на удивление разнообразны. Приготовить можно практически любую морскую или речную рыбу. К ней добавляют различные специи и душистые травы, рис, лук, картофель, морковь, помидоры, зелень, грибы и всевозможные соусы...
Узнать больше...
Рыба в духовке с сыром
Рыба в кляре
Тушу разрезать на крупные полоски по всей ширине вместе с хребтом. Потом готовый кусочек едят руками, отделяя мякоть от костей – они большие, твердые, их немного – неудобств быть не должно. Как вариант – купить порционное филе без костей, очищенное от внутренностей, и разрезать его на порции поменьше...
Узнать больше...
Рыба в лаваше
Рецепты рыбы в лаваше сайта 1000.menu – гарантированно отличный вкус и популярность блюда у гостей. Масса вариаций с горбушей, семгой, форелью, тунцом, печенью трески, сельдью и рыбными консервами. Можно приготовить рулетами, роллами или с салатом. Добавить салатные листья, зелень, яйца и различные сыры по собственному вкусу...
Узнать больше...
Рыба в майонезе
Рыба в микроволновке
Рыба в мультиварке
Любая еда, приготовленная в мультиварке, не только спасет от голода, но и порадует самых требовательных гурманов. Она превосходно справляется с приготовлением рыбных блюд. Содержимое прогревается равномерно со всех сторон, сводится к минимуму вероятность подгорания. При помощи универсального электрического прибора можно приготовить любого морского или речного обитателя...
Узнать больше...
Рыба в сливках
Рыба в сметане
Рыба в соусе
Рыба в тесте
Самое простое тесто для рыбы - это кляр, который замешивается на воде с мукой и солью. Для скрепляющих свойств в него можно вбить сырое яйцо, но это делать не обязательно. Кусочки рыбного филе просто обмакивают в кляр и жарят в масле на сковородке с двух сторон. Чтобы придать блюду более праздничный вид, поверх кляра рыбу обваливают в сухарях или толченых несладких кукурузных хлопьях...
Узнать больше...
Рыба в фольге
Запекать в фольге рыбу достаточно просто. Можно ее фаршировать при этом или выкладывать кусками. Добавлять гарнир в виде нарезанных овощей любых типов. Применять соус - фольга стерпит все. Чтобы лишние соки не выливались из нее, достаточно загибать краешки кверху, сооружать нечто вроде лодочек или пиал...
Узнать больше...
Рыба гриль
Для приготовления рыбы на гриле совсем необязательно иметь в наличии громоздкую технику, место которой - во внутреннем дворе дома (или, в крайнем случае, на балконе). Открытый огонь не является обязательным условием для готовки этого блюда. Есть неплохая альтернатива: электрический гриль, аэрогриль и, в конце концов, сковорода гриль...
Узнать больше...
Рыба засолка
Засолка рыбы в домашних условиях проще, чем думается. Тем более что в большинстве рецептов требуется только один, от силы два дополнительных ингредиента. И это соль и вода. Но в этом случае речь будет идти о самом простом, можно сказать, примитивном способе засаливания.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах засолки рыбы в домашних условиях:
[[rating_table_ingredients]]
Существуют разные рецепты засолки рыбы, в составе которых могут быть и другие составляющие: растительное масло, сахар, мед, молотый перец, карри, чеснок, лук, зелень...
Узнать больше...
Рыба на второе
Рыба на зиму
В холодное время употреблять ее в пищу особенно важно. Она полезна в любом виде, как для взрослых, так и для детей. Диетологи рекомендуют ее тем, кто старается придерживаться диеты для общего оздоровления или для снижения веса. Рецепты рыбы на зиму – это необычные способы сохранить продукт на долгое время...
Узнать больше...
Рыба на мангале
Для комфортного приготовления рыбы на мангале потребуется само устройство, а также специальная решетка, которая значительно облегчает задачу. Решетка должна быть двойной, работающей по принципу щипцов. В такой рыба находится между двумя сетками, ее можно без проблем переворачивать с одной стороны на другую...
Узнать больше...
Рыба на Новый год
Из рыбы можно приготовить огромное количество самых разных блюд, начиная с закусок и заканчивая основными горячими. Это могут быть рагу, запеканки, жаркое, паштеты, рулеты, канапе - всего сразу не перечислишь. Особой любовью и вниманием пользуются дорогие сорта красной рыбы, которые среднестатистический россиянин готов покупать далеко не каждый день...
Узнать больше...
Рыба на пару
Для приготовления рыбы на пару не всегда нужно иметь в запасах определенную посуду или бытовую технику типа мультиварки или пароварки. Даже скороварки старого советского образца не понадобятся. Все, что требуется, - это обычная кастрюля и металлический дуршлаг, который легко помещается внутрь нее...
Узнать больше...
Рыба под маринадом
Пополняй гастрономическую коллекцию безупречными проверенными рецептами рыбы под маринадом на сайте наилучших кулинарных находок 1000.menu. Оцени вариации с различной морской и пресноводной рыбой, овощами, грибами, зеленью, в вине или сметане. Создай шедевр гармонии вкусов!
Под маринадом можно приготовить самую разную рыбу...
Узнать больше...
Рыба пряного посола
Рыба с авокадо
Рыба с картошкой
Готовить кушанье можно в духовом шкафу, в мультиварке и пароварке, на сковороде, на гриле и даже в котелке на открытом огне. В любом виде – в жареном, тушеном или запечённом - оно получается необыкновенно сочным, вкусным, ароматным, нежным. При приготовлении рыбки с картофелем можно использовать самые разнообразные соусы, майонез, сметану, сливки и даже мед...
Узнать больше...
Рыба с картошкой в духовке
Основные продукты
Для второго блюда подойдет практически любая рыба. Чаще всего используют минтай, треску, щуку, скумбрию, окуня. Начинку для выпечки готовят из горбуши, форели или семги. Для заливных пирогов хозяйки обычно берут консервированную рыбу.
Пять самых быстрых рецептов блюд из рыбы и картофеля в духовке:
[[rating_table_fastest_recipes]]
Картофель режут кружочками или брусочками...
Узнать больше...
Рыба с морковью
Рыба с морковью и луком
Рыба с овощами
Из доступных ингредиентов можно приготовить сытную запеканку под сырной корочкой или подавать кусочки рыбешки на овощной подушке. Приготовленная в духовом шкафу рыбка не жарится в обильном количестве масла, а доводится до готовности под воздействием высоких температур в собственном соку. Она сохраняет все полезные микроэлементы и витамины, а в сочетании с овощами создает гармоничный кулинарный дуэт...
Узнать больше...
Рыба с овощами в духовке
Интересный вкус - не единственное преимущество, на которое можно акцентировать внимание. Не стоит забывать про витамины, ферменты и минералы, оказывающие положительное влияние на состояние нервной системы и укрепляющие организм в целом. В различных национальных кухнях рыбный деликатес в сочетании с помидорами, картофелем, сыром, зеленью и прочими ингредиентами представляет собой классическое традиционное блюдо...
Узнать больше...
Рыба с помидорами
Рыба с рисом
Рыба с сыром
Рыба с творожным сыром
Рыба тушеная
По сравнению с жаркой тушеная рыба в приготовлении более капризна и требует больше кулинарных навыков от хозяйки. Прежде всего, ее необходимо научиться чистить очень тщательно, избавляясь от чешуи и крупных костей (если этого требует само блюдо). Потому что вынимать из готовой тушеной рыбы что-то лишнее сложнее и гораздо неприятнее...
Узнать больше...
Рыба фаршированная
Рыбец
Рыбец является рыбой (семейство карповых), у нее жирное, нежное мясо. Копченный рыбец особенно вкусен.
Узнать больше...
Рыбий клей
Рыбий клей является высококачественным, особым желирующим веществом, изготавливаемое из внутреннего покрытия, которое выстилает у осетровых рыб сторону плавательных пузырей. Этот клей прозрачен, у него нет вкуса и запаха. Он готовится путем простой промывки в холодной водичке и прессовки пленом плавательного пузыря, который извлекают сразу же, после вылова рыбы...
Узнать больше...
Рыбная запеканка
Основные ингредиенты
Для блюда берут филе рыбы без кожи и костей. Чаще всего используют треску, скумбрию, минтая, форель или лосося. Оригинальные запеканки получаются из мелкой рыбы, которую освобождают от голов и хребта. Быстрое угощение готовят из рыбных консервов.
Пять самых быстрых рецептов запеканки из рыбы:
[[rating_table_fastest_recipes]]
В состав запеканок включают сырой или вареный картофель, кабачковое пюре, отварной рис...
Узнать больше...
Рыбная солянка
Находи потрясающие проверенные рецепты рыбной солянки на сайте любителей нескучной домашней кулинарии 1000.menu. Оцени вариации с различными видами рыбы, с добавлением рассола и без, с томатами и соком, лимоном и каперсами. Твори собственные незабываемые шедевры.
Для солянки в принципе подойдет любая рыба: судак, форель, морской окунь, осетр, палтус, лосось, семга или любая другая по вкусу и желанию...
Узнать больше...
Рыбное суфле
Рыбные котлеты
Они разнообразят привычный рацион и займут достойное место в кулинарном блокноте. Рецепты рыбных котлет интересны и удивляют легкостью приготовления. Для них подойдет мякоть минтая, щуки, трески, хека, карпа, лосося, семги и практически любой другой рыбешки. Ее прокручивают через мясорубку, предварительно тщательно убрав все косточки...
Узнать больше...
Рыбные паштеты
Всевозможные студни и солянки, зразы и котлеты не переводились на столах россиян. И сегодня мы не можем отказать себе в удовольствии полакомиться нежными деликатесами из серебристой красавицы. Изначально рецепты рыбных паштетов хранились в строгой секретности и каждый повар старался добавить в них свою изюминку...
Узнать больше...
Рыбные супы
Кроме того, уха прекрасно подходит тем, кто стремится сбросить лишний вес, так как обычно у нее достаточно низкая калорийность. Исключение составляют только сливочные супы. Рецепты рыбных супов настолько разнообразны, что каждый найдет то, что придется по вкусу. Помимо традиционного лука, картошки, зелени и моркови добавляют сливки, сыр, креветки, овсянку, сельдерей, помидоры и многое другое...
Узнать больше...
Рыбные тефтели
Узнай вкуснейшие рецепты рыбных тефтелей – приготовь необычное блюдо для всей семьи. Проверенные варианты для запекания в духовке и тушения на плите, со сметанным соусом, рисом и даже капустой. Готовить можно из любых сортов рыбы!
Изначально тефтели появились в тюркской кухне. Отличались они от привычного нам блюда тем, что внутрь мясного шарика клался, как правило, кусочек высушенного фрукта...
Узнать больше...
Рыбный пирог
Чаще всего такие пироги пекут закрытыми, едят холодными и горячими. Рыбу берут сырую, вареную, консервированную. В начинку добавляются овощи, крупы, зелень. Небольшое количество масла, укроп и лук делают ее сочнее и ароматнее. Чтобы кушанье было аппетитным, нужно брать качественную рыбу, тщательно ее промывать и очищать от костей...
Узнать больше...
Рыбный суп из консервов
Для приготовления рыбного супа из консервов, домашних или покупных, последние подходят почти все. То есть это могут быть: тунец, сайра, килька, сельдь, горбуша и так далее, в масле, собственном соку или томатном соусе. Из баночек мы вынимаем только рыбу, а всю жидкость и подливку отдаем, к примеру, коту (он точно будет доволен))...
Узнать больше...
Рыбный фарш
Магазинный рыбный фарш чаще всего готовят из наиболее распространенных видов недорогих рыб вроде минтая, хека, налима, путассу. В него могут входить и морской окунь, ставрида, треска, камбала, акула, терпуг. В редких случаях на бирке будет указано точный состав, как правило, производители ограничиваются перечнем нескольких рыб...
Узнать больше...
Рыжики на зиму
Некоторые разновидности этих ярких грибов считаются деликатесными и высоко ценятся гурманами во всех концах света. Они не только вкусные, но еще и очень полезные - из-за повышенного содержания бета-каротина (который и подарил им соответствующий цвет, как в случае с морковью). Также в этих грибочках имеются витамины группы В и С, много минеральных солей, растительный белок и ценный природный антибиотик под названием лактриовиолин...
Узнать больше...
Рэсол
Рэсол является национальным молдавским блюдом, представляет собой студень из молодого петуха. На это блюдо идет не части-отходы, как в других студнях, а вся птица, которую разделывают на определенные части. Рэсол употребляют с красным перчиком и с чесночным
соусом-муждеем (в большом количестве). Его варят на слабом огне (несколько часов) с
луком, кореньями — сельдереем, чесноком и петрушкой...
Узнать больше...
Рюмка
Небольшой сосуд для крепких напитков (включая вино).
Узнать больше...
Рябина на зиму
Самый простой способ заготовить рябину на зиму - засушить ее. Правда, использовать в таком виде после можно будет только в напитках: чае, настойках, отварах, компотах. Зато получится такая себе витаминная заготовочка, с которой можно без проблем дотянуть до весны, избежав авитаминоза.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах рябины на зиму:
[[rating_table_ingredients]]
Второй по простоте (но не по способу хранения) вариант - заморозка...
Узнать больше...
Рябчики
В отличии от тетеревов, куропаток и глухарей, рябчики не требуют шпигования и варьирования, а отвариваются (примерно 3-4 минутки) в кипящем молоке. Потом этих рябчиков слегка тушат в масле и сметанке (это улучшает их вкус).
Узнать больше...
Рядовка серая
Рядовка серая произрастает на песчаной почве в лесах - сосновых и лиственных. Этот гриб получил свое название, потому что плодоносит рядами. У рядовки плоско-выпуклая шляпка с часто надтреснутым, волнистым краем, клейкая, мясистая, имеет радикальную волокнистость (грязно-серого или пепельного цвета)...
Узнать больше...