Кулинарный словарь - слова на 'в'

Расширенный поиск

В аэрогриле

Его массовое распространение привело к появлению целого ряда новых рецептов, по которым можно приготовить повседневные и праздничные блюда. Аэрогриль позволяет жарить шашлык, семечки и хлеб, варить первые и вторые блюда,готовить йогурт, размораживать и разогревать продукты, сушить фрукты и овощи, стерилизовать банки для консервации, выпекать пироги и другую выпечку...
Узнать больше...

В блендере

Незаменимый помощник на современной кухне, блендер, измельчитель, взбиватель всего съедобного. Без него не получится приготовить воздушный крем-чиз, испечь муссовый торт, быстренько сообразить домашний майонез или паштет. Пять самых быстрых рецептов, в которых используется блендер: [[rating_table_fastest_recipes]] Существуют два вида блендеров: стационарный и погружной...
Узнать больше...

В вафельнице и мультипекаре

Бесчисленные уютные лавочки, пекарни и магазинчики манят аппетитными льежскими и брюссельскими вафлями в Бельгии. С особой теплотой пекут это лакомство в Швеции - в форме сердечек. К слову, 25 марта шведы празднуют День вафель. В тоже время, норвежцы традиционно едят хрустящие рожки со сметаной, коричневым сыром брунюст из топленого молока и клубничным джемом, а на футбольных стадионах Норвегии вниманием пользуются вафельные хот-доги...
Узнать больше...

В ветчиннице

 По сути, это пресс для уплотнения продуктов, изготовленный либо из металла, либо из пластика. В некоторых рецептах устройство нужно будет кипятить, поэтому перед покупкой просчитай все “за” и “против”. Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах блюд в ветчиннице: [[rating_table_ingredients]] Ветчинница легко дополняется современными кухонными агрегатами вроде мультиварки...
Узнать больше...

В духовке

Несколько советов, как вкусно и безопасно приготовить блюда в духовке1. Нет разницы в том, какая плита эффективнее – электрическая или газовая. Это одинаковые устройства, только газовая конфорка отдает тепло снизу, а электрическая прогревает сверху. В идеале, противень лучше размещать посредине...
Узнать больше...

В казане

Благодаря материалу, из которого изготовлен, а это чаще всего чугун, казан долго сохраняет тепло, которое равномерно распределяется внутри посуды. Закругленное дно предотвращает подгорание продуктов - масло стекает в центр, где держится максимальная температура, а размешивания ложкой “разносят” ее по всему блюду...
Узнать больше...

В казане на костре

Самые распространенные рецепты блюд из тех, что готовят в казане на природе в России, это уха и каша. Для ухи отбирают лучшую мелкую рыбу и головы рыбы покрупнее. Овощи и специи добавляют по вкусу, они могут быть очень разными: картошка, морковка, кабачки, болгарский перец, лук, сельдерей, репа, редька, свекла, свежая зелень...
Узнать больше...

В казане на плите

Казан - восточное изобретение. Представляет собой кастрюлю или котелок с закругленным дном и толстыми стенками. Быстро нагревается - за счет того, что огонь греет всю нижнюю часть посуды, а не только самое дно. Хорошо сохраняет температуру - что для большинства рецептов восточной кухни очень важно...
Узнать больше...

В кляре

А если поэкспериментировать и изменить рецепты кляра, добавив в состав больше сахара, то на нем можно поджаривать яблоки и ананасы. Для обмакивания продуктов в кляре, он должен иметь консистенцию сметаны. Обжаривать кусочки мяса или рыбы следует в большом объеме масла для создания равномерной золотистой корочки...
Узнать больше...

В микроволновке

Все мы торопимся, все куда-то спешим, а потому времени на готовку остается буквально чуть. В связи с этим блюда в микроволновке (особенно утренние) для многих становятся настоящим спасением. Они вкусны, они быстры, они свежи, они горячи и, что самое главное, не требуют от нас никакого внимания...
Узнать больше...

В мультиварке

Рецепты для мультиварки настолько разнообразны, что среди них можно найти различные способы приготовления, как основных, так и десертных блюд. Это чудо современной техники прекрасно подходит для приготовления простого семенного ужина и угощений на праздничный стол. В ней готовят овощи, грибы, мясо, различные супы и каши, чизкейки, кексы, торты и даже пикантные соусы для второго и домашнее варенье...
Узнать больше...

В мясорубке

Узнать больше...

В пароварке

 Практически любое блюдо можно приготовить без использования растительных и животных жиров. Отличаются рецепты прежде всего простотой реализации. Благодаря такому принципу термической обработки в используемых продуктах сохраняются важные витамины. Многие рецепты рассчитаны на приготовление без добавления соли и сахара - это позволит насладиться естественным вкусом пищи...
Узнать больше...

В рукаве в духовке

Термическая обработка овощей, мяса, рыбы, грибов, гарниров происходит в собственном соку. Хозяйкам нравятся рецепты блюд в духовке, в рукаве, потому что упрощается процесс приготовления: - Меньше расходуется растительного масла, можно совсем не добавлять жира – больше пользы, меньше калорий и легче мыть посуду...
Узнать больше...

В собственном соку на зиму

Выбирай апробированные совершенные рецепты блюд в собственном соку на зиму на поварском веб-проекте 1000.menu. Пробуй приготовить суперуниверсальную заготовку из ягодок, различных фруктов, привычных овощей и даже мяса. Консервирование с сахаром, ароматными пряностями, с солью и без, с косточками или чистую мякоть...
Узнать больше...

В утятнице

Узнать больше...

В хлебопечке

Практичный и удобный кухонный агрегат давно стал настоящим спасением для занятого суетой человечества. Умный прибор сам смешает ингредиенты, подскажет оптимальную температуру и время — осталось только решить, что приготовить. И вот тут фантазия может быть ограничена только функциями хлебопечки. Но для экспериментов всегда есть простор — небольшое изменение традиционного способа приготовления дает иногда потрясающий результат, который обязательно оценят домочадцы и гости...
Узнать больше...

Вaхня

Рыба из семейства тресковых. Второе название - дальневосточная навага.
Узнать больше...

Вoльвaнт

Лепешка с рантом. Ее изготавливают из слоеного теста. Используют в качестве основы к различным блюдам.
Узнать больше...

Ваган

Небольшая овальная деревянная миска или корытце, напоминает плоское блюдо. Такое приспособление используют для измельчения (сечки, резки, шинковки, рубки) мяса, рыбы, грибов или овощей. В современной жизни ваган заменяют мясорубки, использование которых изменяет консистенцию фарша и других начинок. Теперь не делают выпечку с рубленым мясом, больших пирогов, высоких кулебяк и тд...
Узнать больше...

Ваглодка

Фигурное печенье. Его выпекают из обычного хлебного теста в виде разных животных: оленя, лошади, козы, зайчика и тд. Такое печенье отлично подходит для детей.
Узнать больше...

Важу

Узбекский соус. Его делают из овощей с мясом.
Узнать больше...

Вакаме

Морские водоросли. Они очень длинные и имеют коричневый цвет. Такие водоросли кладут в огромное количество блюд.
Узнать больше...

Валуаз

Соус, которой готовят во Франции. В число его ингредиентов входят: белое сухое вино, красный мясной бульон и различные ароматные травы.
Узнать больше...

Валуй

Гриб, растущий в сосновых и лиственных лесах. У него вытянутая шаровидная зубчатая книзу шляпка, плотно прилегающая к ножке. Ее поверхность слизистая (в сырую погоду), цвет грязно-желто-бурый, кожица не снимается. На вкус валуй жгучий и неприятно пахнет. Мякоть его толстая, плотная, имеет белый цвет...
Узнать больше...

Вальдшнеп

Птица (пернатая дичь). Является родственником кулика и бекаса.
Узнать больше...

Валюте

Белый соус, приготовляемый на белом мясном бульоне. Такой соус используют в качестве основы для различных супов-пюре с добавлением сливок (молока).
Узнать больше...

Ван тан (ван тон)

Вид пельменей. Ван тан впервые появились в Китае.
Узнать больше...

Вар

Жар, кипящая вода. В русском языке корень вар дал множество производных слов, обозначающих различные операции. Такие слова, как: варенье, варево, взвар, варка, повар, варенец, варец, отвар, вареники, выварка, навар, варея, приварок, варенуха; выварить, уварить, варить, переварить, заварить, приварить, отварить, разварить, недоварить...
Узнать больше...

Вараби

Самый распространенный и крупный папоротник в России. Второе название - папоротник - орляк.
Узнать больше...

Варево

Устаревший термин русского происхождения. Он обозначает жидкие вареные блюда, такие как: кашки, супы, ушицы, кашицы. Такой термин употреблялся только в России, а потом и вовсе стал забыт. Теперь варево приобрело пренебрежительный смысл.
Узнать больше...

Вареная картошка

1. Подходящий размер разрезанных кусочков – 3-4 сантиметра по длине \ ширине, чтобы продукт быстро сварился и не растерял полезных веществ. Картофелину средней величины идеально разрезать на четыре-шесть долек. 2. Нагревание должно происходить постепенно. Залить холодной водой и поставить на плиту под крышкой – это не тот овощ, который окунают в кипяток...
Узнать больше...

Вареная колбаса

Что такое вареная колбаса? Это не совсем мясной фарш. Львиную долю типичной вареной колбасы составляет соя или же пшеничный белок – сейтан. Кроме внешнего отличия от классических копченых колбас, вареная не обладает таким пикантным вкусом, менее жирна и более водяниста, отчего страдает максимальная длительность срока хранения...
Узнать больше...

Вареная куриная грудка

Рецепты из вареной куриной грудки нужны каждой хозяйке! С ними просто приготовить замечательнейшие салатики, легкие диетические бульоны и супы, великолепную пасту, отличнейшую колбаску и сосисочки. Ингредиент отлично сочетается со всеми гарнирами, овощами, сыром, ананасами, кисломолочными продуктами, чесночком и вареными яйцами, входит в состав множества китайских блюд...
Узнать больше...

Варенец - молоко (топленое).

Его готовят в глиняных крынках в печи путем медленного вытапливания. В результате этого объем молока уменьшается примерно в три раза (минимум), а цвет становится красновато-коричневым. Молоко должно именно “усыхать”, а не кипеть. Перед употреблением, топленое молоко заправляют сметаной и 3-4 часа выдерживают в тепле...
Узнать больше...

Вареники

Для вареников оно замешивается и на дрожжах, и на кефире, и на молоке. Оно пышнее и мягче, нежнее, чем пельменное. Этим и славится правильный вареник – вилкой или ложкой можно без труда пополам разрезать. На стол нужно просеять муку, в углубление добавить яйцо и холодную воду – и месить, долго. Руки устанут – продолжайте, скоро будет готово...
Узнать больше...

Вареники готовые

К сожалению, к готовым вареникам, продающимся в магазине, не всегда идет инструкция. И неопытные хозяйки могут наделать ошибок, не зная, как именно их нужно варить. Восполним этот пробел. Для начала вскипяти воду в кастрюле и посоли ее (половина столовой ложки на два литра воды будет норм)...
Узнать больше...

Вареники ленивые

Рецепты ленивых вареников идеально подходят для приготовления на завтрак или обед. Блюдо подается с вареньем и сметаной, шоколадным топпингом, карамелью, украшается фруктами и ягодами. Многим придутся по душе творожные клецки в соусе из спелых томатов с душистыми специями. Не бойтесь кулинарных экспериментов – смелее творите настоящий гастрономический шедевр своими руками!Клецки готовят из не слишком кислого жирного творога...
Узнать больше...

Вареники на кефире

Разнообразие рецептов вареников на кефире заключается во множестве начинок, тесто же практически всегда остается одним и тем же. Выбор «наполнителя» ограничивается лишь фантазией хозяйки. Картошка, капуста, грибы, мясо, фрукты, ягоды… Для сладких начинок в тесто добавляют сахар. Можно заготовить его впрок и заморозить...
Узнать больше...

Вареники с вишней

 Для кого-то это полноценное сытное блюдо, а кто-то считает, что это десерт, но нет человека, который бы не разгорелся желанием немедленно его попробовать при виде аккуратной презентации. Рецепты вареников с вишней - это отдельная кулинарная тема, регулярно пополняющаяся советами опытных хозяек, разобравшихся в тонкостях приготовления мягкого теста и особенностях сервировки...
Узнать больше...

Вареники с капустой

Казалось бы, рецепты вареников с капустой особо ничем не отличаются. На самом деле есть несколько вариантов теста для них – холодное, замешанное на воде, бульоне, молоке, кефире, или горячее, иначе называемое заварным. Начинку можно готовить несколькими способами. Например, из квашеной или тушеной капусты, или даже замесить капустный фарш...
Узнать больше...

Вареники с картошкой

Картофель любят взрослые и малыши, а если добавить в него обжаренный лук, специи и зелень, то от подобного обеда точно будет в восторге вся семья.Рецепты вареников с картошкой различаются по способу тепловой обработки, по составу теста и по дополнительным ингредиентам в начинке. К картофелю можно добавлять незначительное количество грибов, печени или бекона, чтобы усилить аромат...
Узнать больше...

Вареники с творогом

Творог содержит в себе необходимые витамины и микроэлементы для укрепления и развития организма, он богат кальцием и полезен для малышей и взрослых. Употреблять его в обычном виде мало кто любит, но есть альтернатива, позволяющая съесть полезный продукт с удовольствием.Рецепты вареников с творогом, на удивление, весьма разнообразны...
Узнать больше...

Варенье в мультиварке

Приготовить в мультиварке можно все, что угодно, от чизкейков до супов. А известно ли вам, что в ней получается замечательное варенье? Правда, объем самой вместительной чаши – не более 6 литров, поэтому количество продукта будет не так уж велико – 2-3 банки. Для небольшой семьи этого вполне достаточно...
Узнать больше...

Варенье домашнее

Для идеального варенья домашнего подбирают сезонные фрукты, ягоды и овощи. Они должны быть спелыми, но чуть твердыми, чтобы при варке сохранить себе форму, а сиропу – прозрачность. Так, яблоки лучше брать с плотной и не сахаристой мякотью. Неправильные плоды превратятся в джем. Это вкусно, но не то что нам нужно на данный момент...
Узнать больше...

Варенье из абрикосов

Покупая их для заготовки на зиму, попросите продавца попробовать то, что вас интересует из предложенного ассортимента – ведь для заготовки обычно покупают немало, и неприятно, если что-то не того качества. Самое популярное и самое вкусное варенье из абрикосов – это пятиминутка. Называют его так из-за времени кипячения...
Узнать больше...

Варенье из абрикосов без косточек

Отличнейшие, классические и необычные рецепты варенья из абрикосов без косточек смотри на сайте 1000.menu! Здесь и варианты для мультиварок, и быстрые «пятиминутки». С добавлением апельсинов, миндаля, ягод кизила. Можно готовить дольками и в виде желе. Осталось только определиться с выбором! Самые красивые и спелые абрикоски с минимальным количеством крапинок и изъянов лучше всего употребит в пищу сразу...
Узнать больше...

Варенье из айвы

Айва - один из немногих фруктов, отличающихся повышенной жесткостью. Жевать его в сыром виде неудобно и невкусно. А вот в виде варенья, джема, повидла или конфитюра оно даст сто очков форы благодаря неповторимому аромату. Отличная заготовка на зиму Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах варенья из айвы: [[rating_table_ingredients]] Чтобы сделать твердую айву мягкой, нужно проделать следующее: Полностью очистить от кожуры и сердцевинки...
Узнать больше...

Варенье из алычи

Алычовое варенье по вкусу и внешнему виду похоже на сливовое - в нем та же приятная кислинка, тот же цвет, от нежно-малинового или изумрудно-желтого до глубокого фиолетового или темно-красного. Его можно готовить с косточками и без, с добавлением других фруктов или ягод, с орехами, лимонной цедрой, на сахарном сиропе или в собственном соку с сахаром, густым или жидким...
Узнать больше...

Варенье из апельсинов

Узнать больше...

Варенье из апельсинов и лимонов

Варенье из апельсинов и лимонов получается более насыщенным и ароматным, чем когда его варишь по отдельности. Готовить его можно разными способами: только из мякоти, только из кожуры, с целыми плодами, нарезанными на мелкие кусочки вместе с кожурой. В первом случае получается, скорее, джем или конфитюр, чем варенье - по крайней мере, по консистенции...
Узнать больше...

Варенье из бананов

Плюс в приготовлении варенья из бананов в домашних условиях - то, что варить его можно в течение всего года - бананы продаются всегда. Поэтому данный десерт не столько заготовка на зиму, сколько возможность побаловать себя и близких ароматной вкусняшкой. К тому же блюдо отлично дополняет другие, например, блины, оладьи, запеканки...
Узнать больше...

Варенье из брусники

Чтобы приготовить его в домашних условиях, ягоду нужно перебрать (гниловатые, подмороженные, раздавленные не подходят), вымыть и высушить (одинарным слоем на сухом полотенце пару дней, переворачивая и помешивая). Чтобы варенье из брусники не горчило, ее бланшируют несколько минут или заливают кипятком и дают постоять...
Узнать больше...

Варенье из винограда

Рецепты варенья из винограда включают не только различные техники приготовления, но и идеи использования в составе других видов фруктов. Можно разнообразить вкус добавлением яблок или груш, цитрусовых, инжира, винограда различных сортов, чтобы получить необычный десерт для домашнего чаепития. Для приготовления варенья подойдут любые сорта винограда...
Узнать больше...

Варенье из вишни

Благодаря отменным вкусовым качествам, конфитюр из вишни прозвали «королевским». На протяжении многих столетий домохозяйки передают друг другу рецепты варенья из вишни, способного сохранить всю пользу и насыщенность букета ягодных нот. Сладкое ягодное лакомство можно приготовить двумя способами: с косточковым ядром и без него...
Узнать больше...

Варенье из вишни с косточкой

В рецептах варенья из вишни с косточкой описываются разные способы приготовления. Классическим можно считать тот, при котором сначала варится сахарный сироп, затем в него закладывают ягоды и в таком виде варят до растворения сахара. После оставляют на ночь, утром варят до кипения, выключают, держат до вечера...
Узнать больше...

Варенье из груш

Рыхлые осенние варианты больше подходят для джема, пастилы, мармелада... Они нужны спелые, но без гнильцы и мягких мест, следов от ударов. Это испортит нашу заготовку. В среднем на килограмм берется 1,2 кг сахара. Если условия хранения не очень хороши или фрукт кисловат, возьмите больше. Плоды режут дольками, удаляя хвостик и серединку...
Узнать больше...

Варенье из дыни

Дынное варенье привлекает неповторимым ароматом и вкусом. Оно не похоже на другие, для многих необычное, а потому вдвойне привлекательное. В готовом виде имеет нежно-золотистый или платиновый цвет с легкой прозрачностью. Прекрасно гармонирует с другими фруктами. Например, яблоками, лимонами, апельсинами, бананами, грушами, киви...
Узнать больше...

Варенье из жимолости

Жимолость - необычного вида ягоды цвета индиго, вытянутые в длину. Встречаются также черные ягоды. Внутри у них находится не косточка, а семена. Что значительно облегчает способы приготовления варенья из жимолости. По сути, его готовят так же, как из любой другой ягоды, включая смородину. Кстати, если продолжить сравнивать ее с последней, то и желируется она очень неплохо...
Узнать больше...

Варенье из земляники

Лучший вариант приготовления этого блюда - без термообработки, когда ягоды только перетирают с сахаром и держат в банках в холодильнике. Пропорции обычно стандартные: один к одному. Жидкости не добавляется. Для усиления вкуса можно всыпать немного лимонной кислоты или влить сок лимона одну-две столовые ложки...
Узнать больше...

Варенье из инжира

Инжир - очень деликатный фрукт, который отличается от большинства других тем, что не подвергается мытью. Вернее, помыть-то его можно, но только если имеешь дело с плотным, нераскрытым плодом. В противном случае рискуешь получить кашу. Как правило, его не моют, а чистят от тонкой и рыхлой кожицы так, как чистят мандарин - слоями...
Узнать больше...

Варенье из кабачков

Такие нестандартные рецепты, как варенье из кабачков, после первого применения навсегда закрепляются в арсенале хозяйки. Хотя здесь используется овощ, добавление к нему цитрусовых дает варенью особый вкус и прекрасный аромат. Структура кабачков обеспечивает янтарную прозрачность, так что варенье даже выглядит вкусным...
Узнать больше...

Варенье из кабачков с лимоном

Открой для себя рецепты варенья из кабачков – замечательная и несложная заготовка на зиму. Удиви домашних необычным вкусом. Из чего сделано это варенье, не догадается никто. На сайте 1000.menu только лучшие рецептуры проверенных блюд. Для создания этого лакомства лучше всего подходят ярко-желтые кабачки или темно-зеленые цукини...
Узнать больше...

Варенье из кизила

Те, кому хотя бы раз приходилось собирать кизил по ягодке, знают, насколько каждая из них отличается от другой не только степенью созревания, но и вкусом, и структурой. Поэтому - чтобы получить хорошее варенье, необходимо внимательно перебирать кизил, отделяя спелые ягоды от неспелых. Совсем мягкие стоит отложить вовсе, чтобы просто съесть их...
Узнать больше...

Варенье из клубники

Чтобы приготовить по-домашнему варенье из клубники на зиму, вам понадобятся хорошие огородные плоды, собранные в солнечный сухой день. Так будет меньше ненужной воды, больше энергии и пользы в готовом продукте.Сначала «урожай» перебирают и хорошенько промывают в проточной воде (напор нужен небольшой, чтобы не повредить гладкую глянцевую поверхность), просушивают...
Узнать больше...

Варенье из красной смородины

Заготовить на весь год вкусную, с небольшой приятной кислинкой консервацию просто с рецептами варенья из красной смородины. В ассортименте представлены рецептуры с малиной, крыжовником, апельсинами и яблоками. Со временем приготовления от семи минут до шести часов. По содержанию витамина С красная смородина ни чуть не уступает даже малине...
Узнать больше...

Варенье из крыжовника

Зато зимой проснется гордость за вкусный результат героических стараний. Для него нужна чуть недоспелая ягода (переспелая превратится в джем при варке). Ее промывают, удаляют хвостики (чтобы оставить кожуру без разломов), просушивают, опрыскивают водкой, ставят в морозильник, а через полчаса - в холодильник на ночь (часов на 12)...
Узнать больше...

Варенье из лимонов

Если приготовить в домашних условиях варенье из лимонов, то сахара нам понадобится в два раза больше массы фруктов. Кислоты в нем предостаточно, поэтому компенсируем. Чтобы размягчить лимонную кожуру, нужно бланшировать его в кипятке 3-5 минут. Дальше – нарезать как нужно, залить сиропом и варить...
Узнать больше...

Варенье из малины

Популярный рецепт варенья из малины – сырой. Однако технически это джем, так как масса однородная и не варится.Классический рецепт такой. Перебираем ягоду-малину – выбрасываем подпорченные, незрелые или перезрелые экземпляры. Если сбор урожая в сухой солнечный день без росы – не моем...
Узнать больше...

Варенье из орехов

Варенье из орехов – экзотика. Первое, что приходит на ум при этих словах – это заготовка на зиму из недозревших грецких. Их зеленые плоды готовят так: по-домашнему в перчатках острым ножом счищают кожуру тонким слоем, промывают и заливают водой, вымачивают трое суток, заливают содовым раствором и вымачивают полдня, затем в чистой жидкости из-под крана еще сутки, кипятят 10 минут, мочат еще полдня и потом – варят в сиропе...
Узнать больше...

Варенье из персиков

Попробуй сделать заготовку, используя рецепты варенья из персиков, представленные на сайте. Вкуснейшие вариации лакомства с миндалем, лимонной водой, ванилью, корицей. Половинками, дольками, конфитюром или в виде джема на твой выбор! Персик, является диетическим и очень полезным продуктом. Присутствующий в нем витаминный комплекс и комплекс минеральных компонентов, станут отличной профилактикой стрессовых состояний, высокого артериального давления, недостатка гемоглобина, поспособствуют восполнению физических сил, улучшению пищеварения...
Узнать больше...

Варенье из рябины

К сожалению, из-за своего горьковатого терпкого вкуса, обычная красная рябина не пользуется особой популярностью. Хотя встречаются и сладкие сорта этой ягоды. А ведь это кладезь витаминов и минералов - в традиционно употребляемых ягодах их не столь много! Недаром наши бабушки заготавливали ее впрок, сохраняя многочисленными способами...
Узнать больше...

Варенье из сливы

Ягоду нужно промыть, высушить и перебрать. Вынуть костянку и засыпать сахаром до выделения сока. Долить каплю воды и поставить на огонь. Пять минут кипения – и охлаждать-настаивать. Повторяем несколько раз до медового сиропа и прозрачных долек. Мелкие экземпляры можно консервировать и с косточкой – их нужно наколоть для лучшей пропитки и не хранить дольше 2-3 месяцев...
Узнать больше...

Варенье из сливы без косточек

Вообще варенье из сливы без косточек варится чаще, чем с косточками. Очень уж хлопотно возиться с крупными костями в этом десерте. Тем более, что второй вариант подразумевает варку слив целиком. А они довольно крупного размера. Так что если ты озабочена поиском хорошего рецепта, приземляйся в этой категории и обязательно найдешь что нужно!) Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах варенья из слив без косточек: [[rating_table_ingredients]] Сливы обладают одной очень важной и полезной в кулинарии особенностью - они отлично желируются...
Узнать больше...

Варенье из смородины

Это чудное сладкое «варево» ценится за прекрасный насыщенный по цвету сироп (он заменит любой розово-фиолетовый краситель в кондитерском деле) и целенький ягодки-пуговки (они пойдут и на пироги и маффины, и на пирожки да рогалики).Для того чтобы приготовить его по классическому домашнему рецепту, урожай нужно вымыть и просушить...
Узнать больше...

Варенье из тыквы

Ищешь необычные рецепты варенья из тыквы? Нет ничего проще! Подбери нужный на старицах 1000.menu. Разнообразие впечатляет: с курагой, лимонами и апельсинами, яблоками, грушами, корицей, орешками и другими вкусностями. Это однолетнее травянистое растение исключительно полезный овощ. Из него делают массу интересных и вкусных кушаний...
Узнать больше...

Варенье из фруктов и овощей

Узнать больше...

Варенье из черники

Не знаешь, чем порадовать маленьких сладкоежек – используй рецепты варенья из черники для создания изумительнейшего на вкус и полезнейшего лакомства. Вари или закрывай перетертым! С сахаром, желфиксом и лимоном. Черника – полезнейшая ягода, содержащая множество ценных витаминов, органических кислот, эфирных масел, марганец и железо...
Узнать больше...

Варенье из черной смородины

Черносмородиновое варенье на большей части территории России уже давно считается одним из самых популярных и любимых. В связи с этим рецептов его приготовления, пожалуй, больше, чем для любого другого. С варкой и без варки, перетертое с сахаром и медом, знаменитые пятиминутки, желированное, густое и жидкое, с целыми и раздавленными ягодками - все пользуется спросом среди местных хозяюшек...
Узнать больше...

Варенье из яблок

Они тверденькие, сочные и сладкие, с тонкой кожицей.Для этого зимнего десерта нужны неповрежденные плоды, без гнили, подмерзших или прибитых участков и червоточин.Чтобы подготовить фрукт к варке, нужно его вымыть и протереть, разрезать на 4-8 секторов и удалить сердцевину и хвостики, а также – ненужные места и участки...
Узнать больше...

Варенье из яблок дольками

Самым популярным среди десертов этого вида, пожалуй, можно считать прозрачное яблочное варенье. Во-первых, оно намного симпатичнее смотрится в хрустальных вазочках (именно в них наши бабушки любят подавать варенье). Во-вторых, более нежное и мягкое на вкус. Но и остальные разновидности этого блюда тоже весьма хороши...
Узнать больше...

Варенье из ягод

Выбирай бесподобные надёжные рецепты варенья из ягод на чудесном веб-ресурсе 1000.menu. Испробуй варианты со всевозможными ягодами, сочетай с цитрусовыми, различными орехами, экзотическими фруктами. Поэкспериментируй с овощами. Приготовь варенье жидким или густым, приторно сладким или только с намеком на сладость, с сахаром или с мёдом...
Узнать больше...

Варец

Cпециальность поварского дела, времен 16-17 веков. Люди той специальности занимались приготовлением напитков - варец пива, например. До наших дней дошли отголоски профессии варца: медоварение, пивоварение, квасоварение.
Узнать больше...

Варея

Женщина, которая постоянно готовит пищу (устаревший термин). Это кухарка самого низкого разряда, которая готовила еду для сезонников, дворни и тому подобное. Варея умела готовить далеко не всё, а в основном варево, жидкие блюда, которые не могут подгореть, и за которыми не нужно усердно следить.
Узнать больше...

Варка

Приготовление пищи в кипящей воде предельно просто. Часто самое сложное в нем – выждать столько-то минут и не пропустить момент, когда ингредиент или блюдо уже дошло до нужного состояния. Неисчислимое множество рецептов включает в себя обязательную процедуру проварки продуктов. Известно, что вареные овощи, фрукты и мясо превосходят свои прожаренные аналоги по общему числу витаминов и прочих полезностей, за что на порядок чаще попадают в диетические меню...
Узнать больше...

Васильки

Цветы, издавна использовались в качестве ароматической приправы. Листья имеют аромат мяты, гвоздики и лимона. Васильки используют в приготовлении паштетов, колбас, для засола и приготовления различных коктейлей.
Узнать больше...

Ватрушка с творогом

Румяные пирожки с открытой начинкой придутся по вкусу и детям, и взрослым. Существуют несколько вариантов приготовления. Рецепты ватрушек с творогом – классика кулинарного жанра. Их традиционно готовят из дрожжевого теста на молоке с добавлением куриных яиц. Они получаются пышными и воздушными, имеют приятный молочный привкус...
Узнать больше...

Ватрушки

Похожие изделия есть в Сибири – шанежки, и в Финляндии – карельская галета, которая готовится с рисом на ржаной муке.Тесто для этих любимых сладостей из детства берется в основном дрожжевое, но бывают и варианты с пресным, со слоеным и другими видами. Очень вкусны сдобные на закваске...
Узнать больше...

Ватрушки дрожжевые

Основные ингредиенты Дрожжевое тесто для ватрушек готовят на пшеничной муке. Чтобы основа получилась пышной, в нее добавляют разрыхлитель, сухие или живые дрожжи. Тесто замешивают на молоке, воде или кефире. Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах дрожжевых ватрушек: [[rating_table_ingredients]] Начинку для выпечки готовят из творога, картофельного пюре, фруктов и повидла...
Узнать больше...

Вафельные трубочки

Позже этот десерт стал более изысканным, и его могла позволить себе только знать. Рецепты вафельных трубочек отличаются многообразием. Выпеченные листы скручивают в рожки, заполняют различной начинкой: вареньем, сгущенным молоком, горячим шоколадом, кремом-безе, суфле, сливками, творожной начинкой, ягодами...
Узнать больше...

Вафельный торт

Узнать больше...

Вафли домашние

Как правило, все вафли выпекаются с оттиском на поверхности. Данный оттиск можно оставить на вафлях при помощи специальных инструментов. Наиболее простой способ приготовления вафель – изготовить их в вафельнице.Покупные готовые вафли отличаются от домашних вафель и вкусом, и структурой, и способом приготовления...
Узнать больше...

Вафли мягкие

Узнать больше...

Веганизм (веганы)

Строгая форма вегетарианства. Философия жизни веганов - не есть абсолютно никаких продуктов животного происхождения. Они не используют и не употребляют: яйца, молочные продукты, предметы, сделанные из кости, жемчуга, перьев и тому подобное. То есть они целиком и полностью борются за права животных. Существуют некоторая разновидность веганов - диетические веганы...
Узнать больше...

Веганство

Веганство как традиция приготовления пищи исключает на кухне мясо, рыбу и морепродукты, яйца, молочные продукты, а также производные от этого списка (это желатин, сыры, пищевые добавки, белое вино и сахар).Тем не менее, веганские рецепты разнообразны «до безобразия». Их самих невероятно много, и вдобавок ко всему каждый мясной, яичный и молочный рецепт можно сделать безмясным, безъяичным и безмолочным, произведя замену ингредиентов и продуктов на разрешенные...
Узнать больше...

Вегетарианские блюда с молокопродуктами

Узнать больше...

Вегетарианские блюда с яйцом

Узнать больше...

Вегетарианские блюда с яйцом и молоком

Те, кто по собственной инициативе или по воле обстоятельств отказался от употребления мяса, часто сталкиваются с определенными трудностями в выборе рецептов. На нашем сайте с этой проблемой можно распрощаться раз и навсегда. Любые вегетарианские блюда можно найти в этой категории. Если же их окажется слишком много, можно воспользоваться удобным поиском по разделу, исключив из него какие-то продукты или, наоборот, добавив новые...
Узнать больше...

Вегетарианские салаты

Избирай наилучшие апробированные рецепты вегетарианских салатов на интереснейшем Интернет-ресурсе 1000.menu. Многогранность вегетарианской кухни просто пугающая. Она заключается не только в привычных и горячих салатиках, но и в полезных первых, и вторых кушаньях. Да и компотом не ограничивается. Поражает неимоверное множество соков, десертов, смузи, закусок...
Узнать больше...

Вегетарианские супы

Узнать больше...

Вегетарианство

Более того, чаще всего употребляя слово «вегетарианство», люди подразумевают именно лакто-ово-вегетарианство. Сам термин лакто-ово-вегетарианство происходит от латинских слов: lacto - молоко, ovo - яйцо, vege - растительность. Как следует из названия, лакто-ово-вегетарианская диета допускает употребление в пищу молока и молочных продуктов, яиц и любых продуктов растительного происхождения...
Узнать больше...

Веджемайт

Необычная приправа, представляющая собой темно-коричневую пасту (национальное блюдо Австралии). Приправа является своего рода заменителем горчицы, но по вкусу всё же отличается. Основными ингредиентами являются - порошок сублимированных пряных овощей (лук, сельдерей), концентрат дрожжей и эссенцию ароматического альдегида, в которой и заключается основной секрет изобретателя...
Узнать больше...

Вейсу

Пищевая добавка (глютамат натрия). Применяется в китайской кухне.
Узнать больше...

Венгерская кухня

Свиной жир, сало и шкварки – база вкуса и источник жира почти в каждом рецепте. Домашние яства здесь представляют собой что-то среднее между первыми и вторыми. Очень густые супы и похлебки, тушеные овощи и мясо с подливами... И чаще они переходят одно в другое, не оставляя возможности выделить границу между ними...
Узнать больше...

Венские вафли

Традиционные, классические венские вафли - с мягкой и нежной текстурой, тающей во рту. Изобретены они были в девятнадцатом веке одним из кондитеров, в те времена проживающим в Вене. Его звали Йозеф Маннер. И тогда они именовались по-другому: неаполитанскими. Почему так? Все просто. В качестве начинки для своей выпечки Маннер использовал лесной орех...
Узнать больше...

Вергуны

Как не вспомнить рецепты вергунов - эти кондитерские изделия сможет приготовить даже новичок, однако результат гарантированно удовлетворит ожидание ценителей домашних угощений. Вкус вергунов у многих ассоциируется с детством, стоит лишь попробовать кусочек, как в памяти пробуждаются чудесные моменты радостных чаепитий, сопровождающихся поеданием свежеиспеченных сладостей...
Узнать больше...

Вертута

По составу тесто для вертуты состоит из тех же продуктов, что и для другого популярного молдавского блюда, плацинды. С единственной разницей: в этом больше яиц и растительного масла. Основной состав продуктов такой: мука, яйца, масло, вода, сода - это для теста. Для начинки можно брать все, что заблагорассудится...
Узнать больше...

Веселка

Кухонное приспособление. Лопатка, предназначенная для размешивания каш, поре, жидкостей и так далее.
Узнать больше...

Веселые и смешные рецепты

Узнать больше...

Ветчина в духовке

Находи оптимальные опробованные рецепты ветчины в духовке в потрясающей кулинарной коллекции 1000.menu. Попробуй варианты из цельного и рубленого мяса, с грибами, ароматной зеленью и приправами, черносливом, оливками и сырами. Находи свой неповторимый стиль в кулинарии! Для приготовления ветчины можно использовать как цельный кусок мяса, так и несколько видов мясной продукции...
Узнать больше...

Ветчина домашняя

Если все сделано правильно, вкус получается в сто раз лучше магазинного уже хотя бы потому, что посторонних примесей и химии нет. Все продукты подбираешь сама. И за набор специй отвечаешь тоже сама. Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах домашней ветчины: [[rating_table_ingredients]] С чего лучше начать готовить ветчину? Начать лучше с выбора основного продукта...
Узнать больше...

Вешенки на зиму

Плотные по своей консистенции, вешенки идеально подходят для сушки и заморозки. А поскольку их взращивают в домашних условиях почти в идеальной чистоте, она никогда не бывают червивыми. Это значительно упрощает процесс заготовок подобным образом. Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах вешенок на зиму: [[rating_table_ingredients]] Если грибы домашние (то есть их растили вы сами), перед просушкой их можно не мыть - достаточно очистить от опилок...
Узнать больше...

Визига (вязига)

Cпинная струна рыбы семейства осетровых, которую извлекают из хрящевого позвоночника и очищают от внутреннего содержимого. Её сушат, затем связывают в плетенные пучки, и во таком виде продают. Вязига - это продукт, издавна используемый в качестве начинки для пирогов, расстегаев и кулебяк. В ней содержится около 40% клеевых веществ...
Узнать больше...

Вика

Сорняк, которые относят к семейству бобовых. Свежую зелень применяют в приготовлении супов, паст, пюре, а семена используются как мука или крупа.
Узнать больше...

Вилка поварская

Вилка большого размера, предназначенная для того, чтобы вынимать куски мяса из котлов
Узнать больше...

Вилка транжирная

Вилка, используемая для того, чтобы раздавать куски рыбы, мяса и так далее.
Узнать больше...

Винегрет

В его состав в обязательном порядке входят отварные картофель и свекла и мелко нарубленный репчатый лук, а еще – что-то соленое или квашеное. Дальше домашние рецепты зависят от региона и вкусовых предпочтений каждой отдельно взятой семьи. Так, в рецепт включают вареную фасоль или консервированный зеленый горошек, квашеную капусту, морковку, сельдь малосольную (вымоченную в молоке для нежности вкуса), а в некоторых случаях – и вареное мясо...
Узнать больше...

Вино из варенья

Во многих источниках, как бумажных, так и электронных, написано, что вино лучше всего получается из старого, засахаренного варенья. Мало кто может вразумительно объяснить, почему. Скорее всего, большинство просто таким образом утилизируют то варенье, которое на стол поставить стыдно, а выбросить жалко...
Узнать больше...

Вино из вишни

Выбирай лучшие проверенные рецепты вина из вишни на 1000.menu. Попробуй варианты с различными сортами, добавь ягоды для получения необычного вкуса. Оцени вино из свежесобранной или мороженной вишни, с добавлением водки, а так же естественного брожения и купажированное. Создать вино из вишни в домашних условиях не сложно...
Узнать больше...

Вино из рябины

Только вкуснейшие рецепты вина из рябины собраны на 1000.menu! Выбери подходящий вариант из черноплодных или красных сортов, с соком спелых яблок, сладкого изюма или садовой вишни. Наши прапрадеды почитали рябину как лечебное дерево и приписывали ей массу магических свойств. Сейчас ее ягоды употребляют общего укрепления при ослабленном организме, для борьбы с воспалениями, при недостатке витаминов, для лучшей работы пищеварительного тракта...
Узнать больше...

Вино из слив

Выбирай лучшие проверенные рецепты вина из слив домашнего изготовления на 1000.menu. Попробуй варианты из разных сортов слив, с добавлением спирта и естественного брожения. Простота рецепта из старинной книги гарантирует успех даже начинающему виноделу.Для домашнего вина необходимы только зрелые, сочные плоды...
Узнать больше...

Вино из смородины

Выбирай лучшие проверенные рецепты вина из чёрной смородины на 1000.menu. Попробуй приготовить стопроцентно натуральный продукт своими руками. Оцени насыщенность, вкус и пользу великолепного напитка. Экспериментируй с крепостью и добавлением разных ягод. Создать вино из чёрной смородины дома не сложно...
Узнать больше...

Вино из яблок

Прикупите «антоновки» или «китайки», и смело экспериментируйте! Из спелого райского фрукта готовят вина любого сорта. И главное – яблочное сусло отлично подходит для купажирования. Собрав коллекцию домашних «wine», вы можете проводить гастрономические эксперименты...
Узнать больше...

Виноградный сок

Узнать больше...

Виши

Столовая минеральная вода без вкуса и запаха, с высоким содержанием углекислого газа. Отлично подходит для возбуждения аппетита. С помощью виши разбавляют вина, а также она отлично сочетается с блюдами французской кухни.
Узнать больше...

Вишневая наливка

Открой для себя рецепты вишневой наливки – аристократический напиток, сделанный своими руками. Выбери подходящий состав и способ приготовления – традиционный или его вариации. При изготовлении настойки часто используют ягоды вместе с косточками, но тогда они пускают меньше сока, и их сложнее отжимать...
Узнать больше...

Вишневый сок

Узнать больше...

Вишневый торт

Без особых забот и хлопот любая, даже самая начинающая хозяйка способна приготовить восхитительный вишневый торт по рецепту с пошаговыми фото и видео. И при этом он может быть любой степени сложности, даже самой что ни на есть ресторанной. Классикой, что называется, жанра считается шоколадный торт с богатой и сочной прослойкой из свежих или консервированных вишен и кремом на взбитых сливках...
Узнать больше...

Вишня в собственном соку

Ищешь интересный рецепт вишни в собственном соку – посмотри варианты на 1000.menu. Подготовка консервации займет от получаса. А результат не оставит равнодушным. Попробуй рецептуры с сахаром, добавлением водки, приготовленные в духовке и мультиварке. А еще уникальный рецепт без всяких добавок!Как и всякая ягода, растущая в наших садах, вишня богата витаминами...
Узнать больше...

Вишня на зиму

Да и просто вишневый сироп из варенья можно подать деткам с мороженым, а для взрослых приготовить алкогольные праздничные коктейли на его основе (Новый Год никто не отменял). Самый простой способ заготовить вишню на зиму – заморозка. Ее нужно вымыть, вымочить в содовом растворе, опять хорошо промыть и просушить...
Узнать больше...

Вкусня

Название яичницы, популярной в России в 19-20 веках. В такую яичницу кладут кусочки белого хлеба, размоченные в молоке и обжаренные.
Узнать больше...

Владимирка

Лучший сорт вишни. Она сладкая и с густым соком. Ее используют для приготовления варенья, наливок, засахаренных вишен, конфет (вишня в шоколаде) и сиропов. В кондитерских целях используют исключительно этот сорт вишни, а обычная вишня подходит только для компотов и соков.
Узнать больше...

Во фритюре

Узнать больше...

Вобла

Вобла (семейство карповых) — небольшая рыбка, обитающая в Каспийском море.Может подвергаться любой кулинарной обработке. Но обычно ее сушат и употребляют как закуску к пиву.
Узнать больше...

Водяника черная (вороника)

Кустарник семейства вoдяникoвыx. Его ягоды жесткие, черного цвета. В них содержится аскорбиновая кислота, марганец, каротин и другие питательные вещества. В пищу употребляются в мороженом, моченом и свежем виде. Также из них изготавливают напитки, варенья и прочее.
Узнать больше...

Водяные каштаны

Каштаны примерно 3 см в диаметре, темно-коричневого цвета, жесткие. Свежие каштаны нуждаются в очистке, но можно приобрести их уже очищенными и законсервированными. Они имеют сладковатый привкус, а в китайской кухне их заменяют картофелем или яблоками.
Узнать больше...

Воздушная кукуруза (попкорн)

Разновидность кукурузы. Для того, чтобы приготовить попкорн, берутся сухие зерна кукурузы, которые расширяются при нагревании. Зерна бывают разных форм - овальной, в форме жемчужины и тд. Цветов также бывает несколько - белый, желтый, черный, красный и еще нескольких оттенков.
Узнать больше...

Вок сковорода

Однако наличие экзотических ингредиентов еще не гарантия успеха, необходима соответствующая посуда. Для этой цели идеально подойдет вок – универсальная сковородка с широкими бортиками и ровным или выпуклым днищем. В комплекте прилагаются крышка и специальная решетка. Маленький диаметр дна допускает использование масла в небольшом количестве, поэтому пища получается нежирной и полезной...
Узнать больше...

Волепге

Суп с добавлением яичного желтка. Блюдо французской кухни.
Узнать больше...

Волнушка розовая

Гриб, который растет в разных лесах с березовым дpeвocтоeм, обычно выбирает влажные места. Шляпка у волнушки розовато-красноватая, выпуклая, затем вopoнкoвидная, бывает влажной и сухой, а ее края сильно опущены и завернуты внутрь. Мякоть волнушки плотная и достаточно ломкая, светло-желтого цвета, обладает смолистым запахом и белым едким соком...
Узнать больше...

Волога

Термин, употребляемый в Белоруссии. Обозначает подливку, сделанную из: растительного масла, сметаны, сливок, и молока.
Узнать больше...

Вомер

Рыба, принадлежащая семейству ставридовых.
Узнать больше...

Вонтонские обертки

Квадратики из яичного или пшеничного теста. По размеру небольшие, и очень тонкие (толщиной c лист бумаги).
Узнать больше...

Воронок

Сосуд для хранения напитков. Представляет собой металлический или керамический кувшин с носиком, ручкой и поддоном. Его крышка держалась на шарнирах. В 19 веке воронок перестали использовать. На замену ему пришли стеклянные графины, которые раньше были роскошью.
Узнать больше...

Восточные сладости

Узнать больше...

Вощанка

Специальная тонкая клеенка или плотная навощенная бумага, которую использовали для раскатки очень липкого теста. Вощанка накладывалась на доску, на которой раскатывалось тесто. В настоящее время вместо вощанки используют полиэтиленовую целлофановую пленку.
Узнать больше...

Второе быстро и вкусно

Так или иначе, вторые блюда являются основой питания. Умение приготовить рыбу, мясо или овощи с сытным гарниром с уверенностью можно назвать одним из базовых для повара любого уровня. Еще более ценная кулинарная способность - уметь сделать аппетитное угощение, потратив на процесс минимум времени. Благо, современная кухонная техника позволяет выполнять многие задачи гораздо быстрее - начиная с подготовки продуктов и заканчивая их обработкой...
Узнать больше...

Второе из баклажанов

Пять самых распространенных ингредиентов, встречающихся в рецептах:[[rating_table_ingredients]]
Узнать больше...

Второе из говядины

Узнать больше...

Второе из кабачков

Узнать больше...

Второе из капусты

Узнать больше...

Второе из курицы

Узнать больше...

Второе из мяса

Конечно, когда хочется быстро и досыта накормить домочадцев или большое число близких и друзей, без мясных яств не обойтись. Все разновидности мясопродуктов (свинина, говядина, баранина, курица, индейка, крольчатина и прочие) являются постоянными и желанными гостями как на праздничном, так и на ежедневном столе и присутствуют в рационе практически каждой семьи...
Узнать больше...

Второе из свинины

Свинина как один из более нежных видов мяса остается одной из самых предпочтительных в готовке практически всех мясных блюд, не только вторых, но и первых, и закусок, и перекусов. Она быстро маринуется, при жарке чаще становится мягкой, имеет приятный светлый оттенок, хороша на вкус в любом виде: тушеном, жареном, вареном, запеченном, сушеном, вяленом, маринованном...
Узнать больше...

Вторые горячие блюда

Каши – огромный класс вторых горячих блюд. Их варят на молоке, воде и бульонах. Для вегетарианцев это источник клетчатки, углеводов и белка, для мясоедов – углеводный гарнир. С ними подают соусы, подливки, котлеты и жареное мясо (или запеченное), рагу. Чтобы, разогревая кашу, преподнести ее по-новому, запеките ее в духовке под сыром, перемежая овощными или мясными слоями (или обоими, так вкуснее)...
Узнать больше...

Вторые постные блюда

Узнать больше...

Вустерский соус

Узнать больше...

Вустерширский соус (вучестерширский)

Густой, пряный и сильно концентрированный соус. В Англии этот соус продают готовым, он является самой распространенной приправой. Его основой является томатная паста, но вкус томатов там вовсе не преобладает, потому что в его состав входит еще 25 ингредиентов: гвоздика, черный и ямайский перец, сушеный лук, имбирь, мука, соль, сахар, мясной бульон, винный уксус или вино...
Узнать больше...

Выделка теста

Завершающий этап в процессе приготовления сдобного кондитерского теста: добавление разрыхлителя (сода, кремортартор, аммоний, пекарский порошок), добавок (орехи, цукаты, пряности, изюм, красители), масла (после приготовления блюда масло втирается с помощью вощанки). Выделку делает самый высококвалифицированный кондитер...
Узнать больше...

Выемки

Формочки из металла, используемые для того, чтобы вырезать изделия и украшения из овощей, теста и фруктов.
Узнать больше...

Вымя говяжье

Чтобы правильно приготовить вымя говяжье, запомните простой процесс. Если оно заморожено – полностью разморозьте его на нижней полке холодильника, медленно. Субпродукт нужно разрезать на кусочки или надрезать, выжать руками остатки молока и хорошо вымыть. Залить холодной водой и оставить минимум на пять часов (или больше, поменяв воду)...
Узнать больше...

Выпечка

Выпечка бывает дрожжевой, сдобной, слоеной, с начинками и без, да и по форме и размеру печеные тестяные изделия отличаются. Если взять такие блюда у всех народов мира и готовить дома по одному в день, понадобятся десятки лет. Для выпечки необходима мука. Она может быть как белой (хлебной), так и цельнозерновой...
Узнать больше...

Выпечка без муки

Узнать больше...

Выпечка без яиц

Чаще всего выпечка без яиц на кефире готовится - молоко и другие молочные продукты исключаются. Вместо кефира могут быть: сыворотка или вода. Тесто замешивается как обычно и может быть: дрожжевым слоеным песочным пресным Печь из него можно любую выпечку, сладкую и несладкую, пресную и сдобную, и получается она не менее пышной и нежной...
Узнать больше...

Выпечка в мультиварке

Может быть, вещи, обладающие магическими кулинарными свойствами - это только плод воображения, часть социального творчества, но с другой стороны, трудно не согласиться с тем, что некоторые электронные приборы, в значительной степени упрощающие многие задачи по приготовлению еды, действительно можно называть волшебными...
Узнать больше...

Выпечка из теста с маком

В русской кухне, которая вообще славится сдобой всех размеров и форм, маковую выпечку любят и выделяют особо. Достаточно вспомнить знаменитые баранки, бублики, крендели, которые щедро посыпают маковыми семенами. Но рецепты выпечки с маком включают в себя не только их, а еще: пироги, пирожки, рулеты, блины, торты, плюшки, булочки, кексы, рогалики, пирожные и так далее...
Узнать больше...

Выпечка на кефире

Возможно, рецепты выпечки на кефире - едва ли не самый большой раздел в кулинарии, ведь их создано превеликое множество. Этот недорогой продукт нередко остается недопитым - что делать с остатком, который уже день-другой постоял в холодильнике? Большинство десертов готовятся быстро, а особые навыки и умения кондитеру не понадобятся...
Узнать больше...

Выпечка на сковороде

Стоит уточнить, что при определенной сноровке выпекать на сковороде можно что угодно. Это могут быть пончики, пряники, печенье, коржики, булочки, лепешки, пироги, вафли, пирожки, пирожные, торты. Причем, рецепты выпечки могут быть и сладкими, и несладкими. Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах выпечки на сковороде: [[rating_table_ingredients]] Сковороду для этих целей лучше брать с широким плоским дном и ровной, гладкой поверхностью...
Узнать больше...

Выпечка на скорую руку

Готовь быстро – используй восхитительнейшие рецепты выпечки на скорую руку. Здесь и вкуснейшие сырники из творога, и пышные оладушки, и рассыпчатое печенье, и воздушные блинчики, и пирожки с мясными, картофельными, фруктовыми начинками. А еще масса изумительнейших бисквитных тортов и тортиков без выпечки, шоколадных кексов и маффинов, пудингов, пицц и много другого...
Узнать больше...

Выпечка рождественская

В каждой стране и семье свои традиции выпечки рождественской, однако старинные традиционные изделия остаются на столах.Имбирные пряники. Их вешают на новогоднее «дерево» за алые ленточки, украшают глазурью (это бывает божественно красиво, есть жалко) или упаковывают в красивые коробки с изображением Деда Мороза (Санта Клауса), чтобы в «час икс» подарить родным или соседям...
Узнать больше...

Выпечка с готовыми бисквитными коржами

Рецепты с бисквитами являются одними из самых любимых и пользуются заслуженной популярностью среди начинающих хозяек и кулинаров высшего класса. Как приготовить простой корж знают многие, однако есть определенные секреты, которые гарантируют идеальную выпечку при любых обстоятельствах. Превосходный корж должен быть воздушным и пористым, в меру сладким и просто таять во рту...
Узнать больше...

Выпечка с тыквой

Напрасно, ведь на основе продукта не составит труда сварить сытный суп, приготовить оригинальное второе блюдо, ее добавляют в качестве одного из основных ингредиентов во многие кондитерские изделия. В частности, большой выбор оригинальных идей открывается перед теми, кто решил побаловать себя выпечкой...
Узнать больше...

Выпечка с яблоками

Для кексов, тортов и пудингов великолепно подходят как свежие фрукты, так и варенье. При запекании они не размягчают тесто соком и сохраняют вкус. Блюда получаются легкими и приятными. Яблоки также могут придать кислинку комбинированному фруктовому содержимому пирога или ватрушек. Отлично сочетается этот фрукт с корицей...
Узнать больше...

Вырезка

Филе, которое вырезают при разделке тушки с двух сторон от позвоночника.
Узнать больше...

Высадить

Довести (выпарить) жидкость до определенной густоты.
Узнать больше...

Вьетнамская кухня

Тут готовят традиционные домашние блюда. Юг славится вкраплением и смесью французской, китайской и вьетнамской кухонь. Здесь больше развито земледелие, поэтому зелени в блюдах больше. Центральная часть любит закуски. Острые маленькие яства подают к стандартному набору основных, базовых, угощений.Популярны здесь лимонное сорго и мята, кинза и базилик...
Узнать больше...

Вяленое мясо

Длительные походы войск и мирных купеческих караванов требовали наличия продуктов, которые могли сохранять свежесть и пригодность к употреблению на протяжении многих недель. Приходилось довольствоваться, в основном, овощами, фруктами и зерновыми. В условиях жаркого климата скоропортящееся мясо быстро приходило в непригодное состояние...
Узнать больше...

Вяленые помидоры

Узнать больше...

Вяленые помидоры в домашних условиях

Классическая рецептура подразумевает сушку овощей на открытом воздухе под жаркими солнечными лучами в течение нескольких дней. В России этот деликатес – довольно редкое явление. Ввиду высокой стоимости позволить себе приобрести такую роскошь может далеко не каждый. Впрочем, приготовить пикантную закуску можно самостоятельно...
Узнать больше...