Кулинарный словарь - слова на 'е'

Расширенный поиск

Еврейская кухня

Наиболее значимыми считаются традиции ашкеназских (представители Европейской части) и сефардских (население Средиземноморья и Ближнего Востока) народов.Ашкеназы всегда жили бедно и скромно, поэтому их рацион не отличается изысканными блюдами, тем не менее, в меню этой этнической группы любой гурман найдет для себя что-то вкусное...
Узнать больше...

Ежегей

Разновидность творога, употребляется преимущественно в кухне Казахстана. Такой творог готовят из масла, свежего кaтыкa (иногда его заменяют простоквашей или прокисшим молоком) и молока с небольшим количеством соли. Процесс приготовления: пресное молоко необходимо поставить на огонь, подождать, пока оно закипит и влить в него кaтык...
Узнать больше...

Ежики тефтели с рисом

Прекрасным вариантом послужат тефтели! Действительно, мясные ежики с рисовыми зёрнами отлично подойдут к любому столу, вызывая восхищение всех присутствующих. Заглянув в кулинарный справочник можно убедиться, что опытные кулинары предлагают самые оригинальные рецепты ежиков из фарша с рисом. Однако трудностей с реализацией найденных идей не возникнет: приготовить данное блюдо можно очень просто, а времени уйдет совсем немного...
Узнать больше...

Елеброд

Оригинальный суп, который изобрели в Швеции. Данный суп готовят на основе пива.
Узнать больше...

Елей

Устаревшее название оливкового масла. Этот термин объединяет прованский сорт масла (высший) и деревянное масло (низший сорт масла).
Узнать больше...

Елец

Рыба, принадлежащая семейству карповых.
Узнать больше...

Ендова

Сосуд, предназначенный для питья браги, пива, кваса всей семьей или с гостями за столом. Он представляет собой ковшеобразную посуду с низкими бортиками и двумя ручками. Его обычно делают в виде петуха, гуся, утки или ладьи, а в качестве материала используют липу, березу, клен, дуб и другие лиственные породы деревьев...
Узнать больше...

Еплоф

Блюдо южноафриканской кухни. В состав еплофа входят: рис, красный перец, лук, томатное пюре, сушеная рыба, земляные орехи, тимьян и свежая рыба.
Узнать больше...

Ереванская смесь

Смесь, которую изобрели в ереванской кухне. В состав ее ингредиентов входят: сушеный лук, чабрец, черный перец, мята, кинза, базилик, чеснок, корица. Применяют для приготовления долма, смесь придает ему особую оригинальность и остроту.
Узнать больше...

Ерма

Суп узбекской кухни. Его готовят из мяса баранины, лука и пшеницы. Первым этапом приготовления является жарка мяса с луком, потом туда вливают кипяток и варят до полной готовности. Второй этап - пшеницу толкут в ступе, до тех пор пока шелуха не отделится, смачивают водой и снова толкут для мягкости...
Узнать больше...

Ерофеич

Термин, который на Руси обозначал настойку на пряностях и травах без добавления сахара.
Узнать больше...

Ерш

Мелкая рыба, которая обитает в реках. Ее используют для приготовления блюд русской кухни, самое популярное блюдо с добавлением ерша - уха. Спинку ерша употребляют, как отдельное блюдо, в панировке или кляpе, а на остальной части тушки наваривают бульон, добавляя туда другие сорта рыбы. Отсюда и пошло кулинарное заблуждение, что уха - это суп, приготовленный обязательно из нескольких сортов рыбы...
Узнать больше...