Арабское печенье Маамуль
Время приготовления: 2 ч 40 мин
Кол-во порций: 10
Ингредиенты
Для теста:
- Манка (крупная): 500 гр
- Пшеничная мука: 250 гр
- Топленое масло (полстакана): 100 гр
- Растительное масло: 0.5 стак.
- Ваниль (на кончике ножа, лучше бы розовую воду, она в классическом рецепте - 1 ч.л.): по вкусу
- Сухие дрожжи: 1 стол.л.
- Молоко: 250 мл
- Соль: 0.5 чайн.л.
Для начинки:
- Грецкие орехи (измельченные): 100 гр
- Финики: 0.4 кг
- Оливковое масло: 3 стол.л.
- Мёд: 1 стол.л.
- Корица (щепотка): по вкусу
Как приготовить
В миску высыпаем манку, туда же просеиваем муку, перемешиваем смеси. Добавляем топленое сливочное масло, вливаем растительное масло, перемешиваем руками тщательно. Затем накрываем пищевой пленкой и оставляем на сутки. В течение этого времени раза 3-4 тесто перемешивать.
Дрожжи развести в теплом молоке, добавить чуть-чуть сахара и дать активироваться. Затем долить в дрожжи все молоко (теплое), добавить соль и влить смесь в тесто. Накрыть пленкой и оставить в тепле на час. За это время тесто должно подняться.
Финики измельчаем в однородную массу в мясорубке (без косточек), вливаем в них оливковое масло и, если есть, чайную ложку розовой воды (если нет, то не нужно). Размешать хорошенечко. Сформировать шарики из массы.
Отдельно смешать измельченные грецкие орехи, мед, корицу.
Отрываем от теста кусочки больше начинки-шариков, формируем лепешечки, в центр кладем начинку, собираем тесто и сщипываем его так, чтобы получился шарик из теста с начинкой внутри.
Теперь шарик из теста кладем в форму и вдавливаем его внутрь, после вынимаем уже печенье с ребристым рисунком.
Сформированные печенья выложить на застеленный пергаментом противень и печь в прогретой до 180С духовке полчаса, пока не подрумянится. Как испечется, вынуть и остудить на решетке.
Точно так же готовится и печенье с ореховой начинкой. Арабское печенье Маамуль можно припудрить сахарной пудрой и подавать с чаем.Автор: Гильда
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Полная версия
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
- Изменять количество порций на лету
- Изменять состав рецепта на лету
- Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
- Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
- Найти похожие рецепты, советы и многое другое...
Приятного аппетита!
Хрумка - 1000.menu
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.