Общее время приготовления: 45 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать гречку в рукаве в духовке? Подготовьте продукты. Кроме шампиньонов вы можете взять любые другие грибы, как лесные, так и культивированные. Лесные предварительно отварите в зависимости от сорта. Лук и морковь помойте и очистите.
Лук нарежьте мелкими кубиками.
Морковь натрите на крупной терке. Ее можно также нарезать любыми кусочками. Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.
Шампиньоны оботрите влажной губкой — так грибы не впитают лишнюю воду. Нарежьте их крупными кусочками.
Гречку прокалите на сухой сковороде несколько минут, до появления характерного запаха. Огонь сделайте маленьким, время от времени крупу помешивайте.
Разогрейте на сковороде на среднем огне растительное масло для жарки. Выложите в него лук и морковь. Обжарьте их, помешивая, до размягчения.
Выложите к овощам шампиньоны. Обжарьте все вместе, помешивая, около 10 минут. Чтобы грибы дали сок, посолите их.
Возьмите форму для запекания. Отрежьте кусок рукава длиной около 80см. Один конец завяжите крепким узлом. Установите рукав в форму. Высыпьте в него гречку, выложите обжаренные грибы с овощами. Влейте в рукав кипяток. Количество воды возьмите в пропорции 1:2 — на одну часть крупы две части воды. Посолите продукты, перемешайте.
Завяжите свободный конец рукава. Зубочисткой сделайте несколько проколов для выхода пара. Установите форму с рукавом в духовку, разогретую до 180°С. Готовьте блюдо около 30 минут. Гречка должна впитать всю воду. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки.
Готовое блюдо достаньте из духовки, аккуратно разрежьте рукав.
Подавайте гречку к столу. Приятного аппетита!
Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.
Все секреты приготовления гречневой крупы и как правильно её выбирать, чтобы блюдо было вкусным читайте в статье "Привычная гречка. Всё ли мы о ней знаем?"
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.