Рождественский кекс с мандаринами в мультиварке

Время приготовления: 1 д

Кол-во порций: 12

Ингредиенты

Для теста:

• Яйца: 4 шт.
• Сливочное масло: 200 гр
• Сахар: 170 гр
• Пшеничная мука: 170 гр
• Соль (две щепотки): по вкусу
• Разрыхлитель: 1 чайн.л.
• Ванильный сахар: 2 чайн.л.

Для наполнения:

• Изюм (темный): 50 гр
• Курага: 50 гр
• Клюква (вяленая): 50 гр
• Миндаль: 30 гр
• Фундук: 30 гр
• Грецкие орехи: 40 гр
• Ром (либо коньяк; либо ликер): 60 мл
• Мандарины (сладкие, без косточек; вес указан в кожуре): 450 гр
• Сливочное масло: 20 гр
• Сахарная пудра: 1 стол.л.

Для отделки:

• Мандарины: 1 шт.
• Апельсиновая цедра (с одного апельсина): 1 штука
• Сахарная пудра: по вкусу

Как приготовить

• Шаг 1:

  Все продукты должны быть комнатной температуры. Масло вынимаем заранее, за несколько часов. Мандарины надо тщательно очистить от белой пленочки и прожилок и разделить на дольки. Сухофрукты измельчаем при необходимости, заливаем алкоголем на несколько часов.

• Шаг 2:

  Теперь надо закарамелизовать мандарины. Обжариваем их в сливочном масле, посыпав сахарной пудрой, с обеих сторон, пока слегка не зарумянятся.

• Шаг 3:

  Вот такие должны получиться мандариновые дольки.

• Шаг 4:

  Вынимаем из сковороды в тарелочку.

• Шаг 5:

  В сковороду кладем сухофрукты вместе с алкоголем и выпариваем на небольшом огне, помешивая.

• Шаг 6:

  Выкладываем в миску. Все остужаем.

• Шаг 7:

  Теперь займемся тестом. Размягченное масло взбиваем с сахаром и ванилькой, по одному добавляем яйца, взбивая, пока не получим пенистую однородную массу.

• Шаг 8:

  Всыпаем муку, смешанную с солью и разрыхлителем, аккуратно перемешиваем лопаткой.

• Шаг 9:

  Добавляем специи, перемешиваем.

• Шаг 10:

  По очереди добавляем орехи, сухофрукты.

• Шаг 11:

  Перемешиваем силиконовой лопаточкой. Получается достаточно густое тесто.

• Шаг 12:

  Дно и бока кастрюльки смазываем маслом, дно застилаем кружочком бумаги для выпечки или силиконовым ковриком. Выкладываем третью часть теста, на него-половину мандаринов.

• Шаг 13:

  Затем второй слой теста и опять мандарины.

• Шаг 14:

  Закрываем оставшимся тестом и ставим кастрюльку в мультиварку.

• Шаг 15:

  Включаем режим Выпечка на полтора часа. После того, как мультиварка пропищит, крышку не открываем в течение 10-15 минут. Вот такой кекс получается.

• Шаг 16:

  Опрокидываем его на блюдо, снимаем бумагу. Накрываем крышкой или миской и убираем в прохладное место как минимум, на 12 часов, а лучше-на сутки.

• Шаг 17:

  После этого украшаем сахарной пудрой, дольками мандаринов и цедрой апельсина. Можно вообще устроить огненную феерию-полить ромом и поджечь. Фантастическое зрелище!

• Шаг 18:

  Приглашаем всех к столу и разрезаем наш чудесный кекс. С праздником!

Автор: ИринаПриморочка

Комментариев к рецепту: 2

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.