Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 6
Как приготовить хворост на сметане и яйцах? Подготовьте все необходимые продукты. Яйца перед использованием обязательно помойте. На скорлупе могут находиться вредные бактерии. Для мытья лучше использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Выложите в миску сметану, яйца, соль, соду и сахар. Все тщательно перемешайте. Просейте муку. Это насытит ее кислородом и выпечка будет более воздушной. О свойствах муки и нюансах использования соды читайте в отдельных статья по ссылкам в конце рецепта.
Добавляйте муку в сметанную массу порционно. И будьте готовы к тому, что муки потребуется больше или меньше, чем в рецепте. По консистенции тесто должно быть мягким и эластичным.
Слегка присыпая мукой доску, раскатайте тесто в пласт толщиной около 3 мм.
Острым ножом нарежьте пласт на полоски шириной 3-4 см, из которых вырежьте ромбики.
Надрежьте ромбики посередине. Проденьте один хвостик через надрез как показано на фото. Полученные жгутики отряхните от излишков муки.
В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло и хорошенько его разогрейте. Чтобы проверить достаточно ли разогрелось масло, опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг образовались пузырьки, то масло нагрелось. Опустите в масло заготовки. С выбором масла для жарки поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Обжарьте хворост с обеих сторон до золотистого цвета. Шумовкой достаньте готовые изделия и выложите на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы в него впитался избыток масла.
Выложите хворост на блюдо, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Автор: Эльвира #169
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.