Тефтели с капустой и рисом

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Кол-во порций: 10

Ингредиенты

Для тефтелей:

• Фарш мясной: 750 гр
• Капуста: 400 гр
• Рис: 1 стак.
• Морковь: 1 шт.
• Лук репчатый: 1 шт.
• Куриные яйца: 1 шт.
• Мускатный орех (щепотка): по вкусу
• Соль: по вкусу
• Растительное масло (или 4 ст.л. для обжарки тефтелей): 3 стол.л.

Для подливы:

• Мускатный орех: по вкусу
• Соль (10-15 шт.): по вкусу
• Сметана: 200 гр
• Томатная паста: 2 стол.л.
• Тимьян, чабрец: по вкусу
• Перец горошком: по вкусу

Как приготовить

• Шаг 1:

  Как сделать тефтели с капустой? Подготовьте продукты для приготовления. Овощи вымойте и очистите. Фарш можете купить готовый или приготовить дома смешанный - свино-говяжий. С капусты снимите верхние листья.

• Шаг 2:

  Мелко порубите капусту и очищенный репчатый лук.

• Шаг 3:

  Морковь натрите на крупной тёрке.

• Шаг 4:

  Разогрейте на сковороде немного растительного масла, потушите овощи на среднем огне до полуготовности.

• Шаг 5:

  Тщательно промытый рис варите после закипания воды минут 7-8, не промывая, отбросьте на дуршлаг, дайте воде стечь. Пусть он остынет.

• Шаг 6:

  Займитесь фаршем. Добавьте в него яйцо, соль, щепотку мускатного ореха, хорошо всё перемешайте.

• Шаг 7:

  В большой глубокой емкости тщательно до однородной консистенции смешайте остывший рис, тушеные овощи, мясной фарш, отбейте о стенки емкости. После этого фарш хорошо связывается.

• Шаг 8:

  Мокрыми руками сформируйте шарики - будущие тефтели.

• Шаг 9:

  Тефтели обжарьте с двух сторон, пока их бока не зарумянятся. Если сковорода большая и глубокая, используйте её. Но у меня все тефтели в один слой не поместились, их получилось много. В таком случае берите казан или утятницу, залейте тефтели до половины водой.

• Шаг 10:

  Дайте содержимому казана закипеть, добавьте томат, специи, перец и соль.

• Шаг 11:

  Тушите на небольшом огне около 30 минут, добавьте в соус сметану и готовьте блюдо еще 10 минут.

• Шаг 12:

  Так выглядят готовые тефтели. Приятного аппетита!

Наличие овощей делает тефтели более сочными, нежными. Овощи и рис помогают увеличить объём готового продукта. Из указанного количества ингредиентов тефтелей получается довольно много, что делает блюдо выгодным финансово и помогает накормить большую семью.
Я люблю не очень крупные тефтели, а Вы можете сделать их крупнее, - дело вкуса.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Автор: мама сладкоежек

Комментариев к рецепту: 16

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.