Общее время приготовления: 1 ч 10 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать тефтели с капустой, фаршем и рисом? Для начала подготовьте ингредиенты по списку. Фарш можете брать любой: свиной, говяжий, куриный или из индейки. У меня смесь свинины и говядины. Фарш можете использовать магазинный или сделать самостоятельно, перекрутив мясо через мясорубку.
Рис промойте до прозрачной воды и отварите в кипящей подсоленной воде около 10 минут до полуготовности, не забывая периодически помешивать. Рис откиньте на сито и дайте ему остыть. Интересную и полезную информацию о рисе и о том, как выбрать кастрюлю для варки можно узнать из статей, ссылки есть в конце рецепта.
Капусту очистите от поврежденных листьев и очень мелко порубите. Луковицу нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
В сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла. Выложите капусту, лук и морковь и потушите, помешивая, 3-5 минут. Овощи охладите.
В миске соедините фарш, яйцо, 1/4 ч. л. мускатного ореха, соль и перец и перемешайте.
Добавьте в фарш рис, тушеные овощи и тщательно перемешайте до однородности, отбивая фарш об миску.
Влажными руками сформуйте ровные круглые тефтели среднего размера.
В мисочке соедините сметану, 1/4 ч. л. мускатного ореха, соль и перец. Все перемешайте. Если сметана слишком густая, можете разбавить ее водой.
В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло и обжарьте тефтели со всех сторон до румяной корочки. Как выбрать сковороду и растительное масло для жарки читайте в статьях на эти темы. Ссылки в конце рецепта.
Влейте в сковороду горячую воду, чтобы она доходила до половины тефтелей. Добавьте томатную пасту и распределите ее по всей сковороде.
Выложите сметану со специями в сковороду. Добавьте душистый перец и лавровый лист. Тушить все вместе на медленном огне около 10 минут.
Выложите сметану со специями в сковороду. Добавьте душистый перец и лавровый лист. Тушить все вместе на медленном огне около 10 минут.
Тефтели, с капустой и рисом переложите на тарелку и подайте к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.