Общее время приготовления: 5 д 2 ч 30 мин
Кол-во порций: 10
Как заготовить помидоры быстрой засолки в банке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помойте помидоры и все пряности. Затем наколите каждый помидор в четырех-пяти местах острой вилкой, чтобы маринад быстрее проник в помидоры.
Помойте и простерилизуйте банки любым удобным способом. Как правильно это сделать читайте в конце рецепта. Выложите на дно банки по 4-5 листьев вишни и смородины, добавьте зерна горчицы и острый перец. Заполните чистые банки помидорами, добавьте чеснок, черный и душистый перец.
Налейте воду в кастрюлю и доведите ее до кипения. Положите вишневые листья для маринада. Примерно через 5 минут, когда по кухне распространится их аромат, уберите листья из маринада, а отвар варите без них. Добавьте сахар и соль, размешайте до их полного растворения. Выключите огонь. Добавьте уксус и оставьте остывать до чуть теплого состояния.
Заполните банки маринадом. Прикройте крышкой на 2 часа, затем снимите ее и сверху прикройте марлей или кусочком чистого полотна. Поставьте банку на тарелку, так как маринад может вытечь, его нужно будет возвращать обратно.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: НатаLия M
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.