Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 2
Как сделать мясо по-тайски из свинины с овощами с соевым соусом? Подготовьте продукты. Берите любую часть свинины от проверенных производителей: подойдут окорок или лопатка для любителей мяса "посуше" или же шейка или грудинка для любителей мяса с жирком. Мясо лучше брать свежее. Заранее выньте его из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Если мясо замороженное, то разморозьте его. О правильной разморозке читайте в конце рецепта.
Мясо хорошо помойте, обсушите и нарежьте тонкими полосками.
Влейте к мясу соевый соус. Выбору соевого соуса уделите особое внимание. Сейчас в магазинах очень много дешевых экземпляров этого продукта, но не гонитесь за низкой ценой - покупайте соевый соус только натурально сваренный. Еще лучше, если вы найдете соевый соус, который подходит непосредственно для маринада.
Из лимона нам понадобится только сок, поэтому вполне можете взять и готовый лимонный сок фабричного производства. Если же будете выдавливать сок непосредственно из лимона, предварительно помойте лимон очень горячей водой - так он отдаст больше сока и воспользуйтесь ситом небольшого размера, чтобы косточки не попали в маринад. Количество сока регулируйте по своему вкусу. Если лимон очень кислый, то сока может понадобиться меньше.
Добавьте измельченный чеснок. Я пропустила его через пресс, но можно натереть зубчики на мелкой терке или измельчить ножом.
Перемешайте и оставьте мясо помариноваться минут на 15.
В сковороде разогрейте растительное масло. Оно может быть любым растительным, но поскольку мы будем на нем жарить, масло обязательно должно быть рафинированным, чтобы не пригорать на сковороде. Добавьте мясо без маринада (маринад сохраните) и обжарьте его на сильном огне до полуготовности около 7 минут. Затем уберите мясо из сковороды.
Овощи почистите. Морковь и перец нарежьте полосками, лук кольцами или полукольцами.
В эту же сковороду выложите овощи.
Обжаривайте всё около 5 минут, постоянно помешивая.
Верните мясо в сковороду.
Влейте маринад.
Добавьте перец по вкусу. Все перемешайте и потушите на небольшом огне около 7 минут до полной готовности мяса.
Подавайте мясо с овощами сразу, пока блюдо горячее. Приятного аппетита!
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Автор: Наталья Цибульская
Комментариев к рецепту: 8
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.