Общее время приготовления: 3 ч
Кол-во порций: 8
Как сделать рогалики на кефире и дрожжах с повидлом? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Немного подогрейте кефир (примерно до 35 градусов), перелейте в большую миску. Добавьте сахар, соль, дрожжи. Накройте чашку полотенцем и поставьте в теплое место на 20 минут. Перегревать кефир не надо, так как от больших температур дрожжи погибнут. Спустя время на поверхности появится пенная шапочка, значит дрожжи активны, в противном случае надо брать другие дрожжи. Все тонкости работы с дрожжами вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта.
Растопите сливочное масло на водной бане или в микроволновке, остудите. Влейте его в кефирную смесь, вбейте туда же яйцо. Все перемешайте. Просейте муку и две трети добавьте сразу, хорошо перемешайте все ингредиенты. Оставшуюся часть муки подсыпайте небольшими порциями. Вымешивайте тесто руками, пока оно не перестанет липнуть. Муки может понадобиться меньше или больше, смотрите по консистенции. О муке читайте статью в конце рецепта.
Накройте тесто в миске полотенцем, снова поставьте ее в теплое место на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
Подошедшее тесто обомните, выложите на слегка припыленную мукой поверхность и раскатайте в пласт толщиной полсантиметра. Нарежьте его на треугольники.
На широкую сторону каждого треугольника положите немного повидла. Скрутите рогалики, выложите их на противень, который предварительно смажьте растительным маслом.
Перемешайте молоко и желток и этой смесью смажьте каждый рогалик. Оставьте их постоять при комнатной температуре 20 минут. За это время они немного увеличатся в размерах.
Выпекайте рогалики в заранее разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут (пока не подрумянятся). Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки. Подробнее о духовках читайте в статье в конце рецепта.
Готовые рогалики достаньте из духовки, дайте им немного остыть и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте простые и вкусные рогалики на кефире с повидлом в горячему ароматному чаю или кофе. Сладкого чаепития!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Автор: Ната #3
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.