Общее время приготовления: 55 мин
Кол-во порций: 3
Как сделать свиной гуляш с гречкой на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления гуляша с гречкой. Вместо свинины можно взять говядину или курицу. Овощи почистите и сполосните.
Гречку переберите, положите в кастрюлю с толстым дном и тщательно вымойте теплой водой. Залейте гречку водой выше уровня крупы на 1.5 сантиметра. Доведите все до кипения, посолите и варите в течение 3-5 минут. После этого закройте кастрюлю крышкой, отключите огонь и оставьте крупу распариваться. Перед подачей добавьте сливочное масло и перемешайте. Обо всех нюансах приготовления гречки можно прочитать в статье под шагами.
Свинину вымойте в холодной воде, обсушите. Нарежьте мясо средним кубиком.
В толстостенную сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Зубчики чеснока разрежьте вдоль на две части и обжаривайте в горячем масле в течение 1-1.5 минуты. При желании вместе с чесноком добавьте 2-3 веточки свежего тимьяна, который уберите вместе с обжаренным чесноком. А как подобрать подходящую сковороду для приготовления, и какое масло взять, можно прочитать под шагами ниже.
В горячее масло положите кусочки свинины и обжаривайте в течение 4-5 минут, перемешивая, до румяной корочки.
Морковь порежьте кружочками или полукольцами и добавьте в сковороду с обжаренным мясом. Все посолите и обжаривайте в течение трех минут.
Репчатый лук мелко порежьте и добавьте в сковороду. Убавьте огонь и тушите все в течение 2-3 минут, перемешивая.
Положите в сковороду резаные помидоры в собственном соку, влейте половину воды. Добавьте в гуляш сахар по вкусу, поперчите и перемешайте. Вместо помидоров в собственном соку можно взять пассату или томатную пасту. Закройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне в течение 7-8 минут.
В оставшейся холодной воде разведите пшеничную муку и вылейте в сковороду с гуляшом. Все хорошо перемешайте.
Готовьте гуляш на среднем огне еще 1-2 минуты, перемешивая, и снимите с огня. Разложите гречку по тарелкам, добавьте гуляш и подавайте.
Гречка с гуляшом из свинины готова. Приятного аппетита!
Какие специи можно добавить в гуляш?
Вот несколько классических специй и приправ, которые могут быть использованы для приготовления вкусного гуляша из разного вида мяса:
Гуляш из свинины:
Сладкая паприка: для аромата и красивого цвета.
Кардамон: придаст блюду интересный аромат и вкус.
Имбирь: для легкой пикантности и теплого оттенка.
Тмин: добавит пряный вкус и аромат.
Гуляш из курицы:
Куркума: придаст яркий желтый цвет блюду и немного пряного аромата.
Итальянская смесь трав: базилик, орегано, тимьян и другие травы добавят аромата и вкуса.
Перец чили: для добавления остроты и пикантности.
Лимонная цедра: придаст блюду свежий цитрусовый аромат.
Гуляш из говядины:
Сладкая паприка: ключевая специя для гуляша, добавляет красивый цвет и глубокий вкус.
Острая паприка: для придания остроты и дополнительной глубины вкуса.
Кумин: добавляет теплый пряный вкус.
Комбинируя эти специи, вы сможете создать вкусный и ароматный гуляш из говядины, свинины или курицы, удовлетворив вкусы всех членов семьи.
Все секреты приготовления гречневой крупы и как правильно её выбирать, чтобы блюдо было вкусным читайте в статье "Привычная гречка. Всё ли мы о ней знаем?"
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Лялич
Комментариев к рецепту: 7
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.