Общее время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 20
Необходимые ингредиенты. Все тонкости приготовления песочного теста вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.
Муку смешиваем с солью и разрыхлителем. Муки может потребоваться меньше или больше смотрите по консистенции. О свойствах муки и особенностях использования в выпечке разрыхлителя читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.
Просеиваем чтобы все ингредиенты хорошо смешались и чтобы мука насытилась кислородом
Замороженное сливочное масло трем или мелко рубим ножом
Растираем руками в крошку
Делаем углубление и вливаем хорошо охлажденное молоко, оставив 2 стол. л. для смазывания верха
Собираем все в комок и постепенно замешиваем тесто
Тесто получается довольно таки тугим. Убираем его в пакет и в холодильник на 1-2 часа
Достаем тесто, отрезаем примерно четверть и тонко раскатываем (толщиной не более 5 мм)
Формочкой или просто стаканом выдавливаем фигурки будущего печенья
Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом
Для смазывания печенья берем желток и оставшееся молоко, смешиваем
Смазываем верх печенья
Посыпаем смесью из кунжута, семечек и семени льна
А чтобы семечки уж наверняка в последствии не осыпались, сверху их поливаем небольшим количеством смеси желтка с молоком (где-то 0,3 чайн. л. на печенье)
Выпекаем 10-15 минут при 180 градусов до румяного цвета. Время указано приблизительно и будет зависеть от особенностей работы вашей духовки. Подробнее о духовках читайте в статье под шагами.
Приятного чаепития
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Автор: nasstin
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.