Время приготовления: 2 ч 30 мин
Кол-во порций: 12
1. Продукты
2. Растапливаем масло
3. Замесить масло с сахаром
4. Добавить желток, соль, ваниль
5. Добавляем муку
6.Раскатываем тесто под корж
7. Накрываем пергаментной бумагой и пресс
8. Ставим в духовку на 10 мин
9. Достаем готовый корж
10. Сливочное масло, желток с сахаром на водяной бане
11. Держим до густоты
12. Замешиваем сырную начинку
13. Готовый наполнитель
14. Заполняем корж начинкой
15. Ставим в духовку на 30 мин
16. Достаем готовый пирог
17. Украшаем ягодами и джемом
18. Пробуем
Нужно взбить в пышную пену размягченное сливочное масло с добавлением сахара. Постепенно в смесь добавить сырой яичный желток, ваниль и соль. Потихоньку в массу также добавить пшеничную муку и быстро замесить тесто. Это будет песочное тесто, поэтому долго вымешивать его не нужно. Должна получиться однородная масса, и все. Теперь тесто нужно раскатать в пласт толщиной в пять миллиметров. И выложить этот пласт в круглую форму, промазанную маслом. Сделать из теста корзинку, а лишние края обрезать.
Пергаментный лист кладем на тесто и сверху высыпаем твердый горох. Ставим корж в духовку прогретую на десять минут. Вынимаем, горох и бумагу убираем.
Как делать крем для сливочного чизкейка: растереть желток с сахаром и сливочным маслом, поставить смесь на водяную баню и держать там до тех пор, пока масса не загустеет. Переложить смесь в блендер и взбить вместе со сливками, сыром, щепоткой соли и ванилью. Наполнить кремом корзинку из теста и поставить в прогретую духовку (160 градусов) на минут 20-30.
Когда чизкейк будет готов, его нужно охладить, а сверху покрыть любым ягодным джемом. Можно приготовить шоколадную глазурь. Верх классического чизкейка украсить свежими ягодами или кусочками фруктов.
Автор: Сильва
Комментариев к рецепту: 12
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.