Чизкейк сливочный классический

Общее время приготовления: 2 ч 30 мин

Кол-во порций: 12

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 100 гр
• Сахар: 40 гр
• Сливочное масло: 60 гр
• Яичные желтки: 1 шт.
• Ваниль: по вкусу
• Соль (щепотка): по вкусу

Для крема:

• Сахар: 40 гр
• Сливочное масло: 100 гр
• Яичные желтки (сырой): 1 шт.
• Ваниль: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Сливочный сыр ("филадельфия"): 270 гр
• Сливки: 60 гр
• Ягоды (для украшения): 100 гр
• Джем (для смазывания чизкейка): 100 гр

Как приготовить

• Шаг 1:

  1. Продукты

• Шаг 2:

  2. Растапливаем масло

• Шаг 3:

  3. Замесить масло с сахаром

• Шаг 4:

  4. Добавить желток, соль, ваниль

• Шаг 5:

  5. Добавляем муку

• Шаг 6:

  6.Раскатываем тесто под корж

• Шаг 7:

  7. Накрываем пергаментной бумагой и пресс

• Шаг 8:

  8. Ставим в духовку на 10 мин

• Шаг 9:

  9. Достаем готовый корж

• Шаг 10:

  10. Сливочное масло, желток с сахаром на водяной бане

• Шаг 11:

  11. Держим до густоты

• Шаг 12:

  12. Замешиваем сырную начинку

• Шаг 13:

  13. Готовый наполнитель

• Шаг 14:

  14. Заполняем корж начинкой

• Шаг 15:

  15. Ставим в духовку на 30 мин

• Шаг 16:

  16. Достаем готовый пирог

• Шаг 17:

  17. Украшаем ягодами и джемом

• Шаг 18:

  18. Пробуем

Нужно взбить в пышную пену размягченное сливочное масло с добавлением сахара. Постепенно в смесь добавить сырой яичный желток, ваниль и соль. Потихоньку в массу также добавить пшеничную муку и быстро замесить тесто. Это будет песочное тесто, поэтому долго вымешивать его не нужно. Должна получиться однородная масса, и все. Теперь тесто нужно раскатать в пласт толщиной в пять миллиметров. И выложить этот пласт в круглую форму, промазанную маслом. Сделать из теста корзинку, а лишние края обрезать.
Пергаментный лист кладем на тесто и сверху высыпаем твердый горох. Ставим корж в духовку прогретую на десять минут. Вынимаем, горох и бумагу убираем.
Как делать крем для сливочного чизкейка: растереть желток с сахаром и сливочным маслом, поставить смесь на водяную баню и держать там до тех пор, пока масса не загустеет. Переложить смесь в блендер и взбить вместе со сливками, сыром, щепоткой соли и ванилью. Наполнить кремом корзинку из теста и поставить в прогретую духовку (160 градусов) на минут 20-30.
Когда чизкейк будет готов, его нужно охладить, а сверху покрыть любым ягодным джемом. Можно приготовить шоколадную глазурь. Верх классического чизкейка украсить свежими ягодами или кусочками фруктов. 

Автор: Сильва

Комментариев к рецепту: 12

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.