Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 9
Как сделать маковый бисквит для торта? Отмерьте необходимые ингредиенты. Если яйца крупные (С0) массой 65-70 гр., достаточно трех. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии.
Муку смешайте с разрыхлителем и просейте. Просеивание насытит муку кислородом, и выпечка хорошо поднимется при выпекании, получится пышной и воздушной. Добавьте в мучную массу мак и перемешайте. О свойствах муки и нюансах работы с разрыхлителем читайте после описания рецепта.
Сливочное масло с молоком нагрейте до горячего состояния, чтобы масло растворилось.
Яйца соедините с сахаром и ванильным сахаром и взбейте на высокой скорости миксера до пышной светлой массы. Это займет примерно 8-10 минут в зависимости от мощности вашего миксера. Ванильный сахар можно заменить на ванилин. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.
Влейте молоко с маслом в яичную массу при одновременном перемешивании на низких оборотах миксера.
Частями всыпьте в тесто мучную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой движениями снизу вверх. Включите духовку разогреваться на 170-180 С.
Тесто получается однородное, по консистенции как густая сметана.
Дно формы для выпечки застелите пергаментом, смазывать форму ничем не нужно. У меня диаметр формы 20 см. Советы по выбору формы для выпечки читайте после описания рецепта. Пергамент поможет выбрать отдельная статья на эту тему там же. Выложите тесто в форму, разровняйте.
Выпекайте бисквит в заранее разогретой до 170-180 С духовке до румяности примерно 30-35 минут. Время и режим выпечки устанавливайте, ориентируясь на особенности работы своей духовки. С важной информацией на эту тему можно ознакомиться по ссылке ниже. Готовность бисквита проверьте деревянной шпажкой. Она должна выходить из середины бисквита сухой, без следов теста. Готовую выпечку немного остудите, затем извлеките из формы и дайте полностью остыть.
Маковый бисквит можно разрезать на коржи и прослоить любым кремом на Ваш выбор. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита читайте в статье о бисквитном тесте.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Юлия
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.