Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 10
Как испечь блины сладкие на молоке в домашнх условиях? Подготоьте все необходимые ингредиенты.
Возьмите глубокую миску, разбейте в нее яйца. Не уменьшайте их количество, яйца выступают связующим элементом в данном рецепте, иначе блины могут рваться при переворачивании. Добавьте соль и сахар. Яйца перед применением вымойте в проточной воде с содой, так как на их поверхности могут быть вредные бактерии.
Очень хорошо взбейте яйца с сахаром и солью. Можно даже воспользоваться миксером. Я взбивала венчиком, около 2 минут.
Влейте к яйцам молоко комнатной температуры, можно даже его немного подогреть, так мука в молоке лучше разойдется. Хорошо размешайте массу венчиком или с помощью миксера..
Просейте муку через сито или с помощью специальной кружки. Не пропускайте этот этап, с просеянной мукой любая выпечка становится лучше. Возможно муки потребуется чуть меньше или больше, так как уразных производителей она имеет наодинаковые свойства.
Теперь надо набраться терпения и очень хорошо размешать тесто, чтобы убрать все комочки. Опять же можно воспользоваться миксером, это ускорит процесс.
В хорошо вымешанное тесто добавьте масло, но не все, а одну ложку. Остатками мы будем смазывать сковороду. Перемешайте тесто. Оно должно быть жидким и однородным.
Хорошо разогрейте на плите сковороду. Перед выпеканием первого блина смажьте сковороду маслом, далее этого не потребуется. Масло в тесте не даст блинам прилипнуть.
Готовые тонкие блины складывайте стопочкой, можно смазывать их сливочным маслом. Такие вкусные сладкие блины отлично идут на завтрак, их можно подать и на десерт. В качестве добавок к ним подойдут сметана, сливки, йогурт, а вот сладости будут излишними. Если уменьшить количество сахара, то блины станут универсальными. Приятного аппетита!
Из данного количества продуктов получилось около 10 штук блинов. Пекла я на сковороде диаметром 18 см. Блины действительно очень вкусные, сладкие, отличное десертное блюдо.
Очень важно количество яиц в этом рецепте. Не стоит его уменьшать. Яйца помогают блинам не рваться при переворачивании, какой бы толщины вы их не сделали. Чтобы в блинах не остался привкус яиц, их советуют очень хорошо взбить. У меня вкуса не осталось совсем, даже при взбивании венчиком.
Чтобы тесто получилось без комочков лучше не сыпать муку в молоко, а наоборот, вливать понемногу молоко в муку, размешивая венчиком. Я сделала наоборот, пришлось повозиться с комочками.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 9
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.