Время приготовления: 25 мин
Кол-во порций: 2
Как пожарить стейк из говядины на гриле? Подготовьте все указанные продукты. Для обжарки стейка на гриле возьмите мякоть толщиной не более 4 см. При толщине мясного куска в 2-2,5 см вы получите полностью прожаренное мясо, при толщине более 4 см при указанной температуре вы получите стейк с кровью - выбирайте по желанию! Также степень прожарки мяса зависит от жара и сковороды.
Мякоть говядины вымойте, обсушите, очистите от пленок и жира, тщательно срежьте голубые пленки - они при обжаривании скрутятся и деформируют само мясо, при этом прожевать их не удастся - лучше сразу убрать! Мясо натрите солью и молотым черным перцем, так как другие специи при создании стейка не добавляются, однако обычную поваренную соль вы с успехом можете заменить измельченной морской - от этого вкус блюда только выиграет.
Смажьте говядину растительным маслом - оно образует пленку на ее поверхности и мясо впитает в себя весь букет специй. Помните, что маслом мясо нужно обмазать после специй, а не наоборот, иначе жирная пленка не даст соли и перцу сквозь нее просочиться. Оставьте говядину в тепле на 15-20 минут. На холод мясо не выносите, так как при жарке охлажденного мяса вы получите румяную корочку и совершенно сырой стейк внутри.
Тщательно прогрейте гриль, выложите на решетку кусок мякоти говядины и обжарьте в течение 2 минут. Если у вас электро-гриль, то этого времени достаточно, чтобы обжарить мясо с обеих сторон. Если обычный гриль с углями, то обжаривайте стейк с каждой стороны по минуте. Время может отличаться ориентируйтесь на особенности работы вашей техники и желаемую степень прожарки.
Как только на поверхности мяса образуются ровные румяные полоски и золотистая корочка - стейк полностью готов!
Снимите мясо с гриля и дайте ему слегка остыть. Вот мы и пожарили говядину на домашнем электрическом гриле По желанию обжаренное мясо можно поместить в фольгу, но не в духовку!
Спустя 3-5 минут острым ножом разрежьте стейк из говядины на ломтики толщиной около 0,3 см, выложите на тарелки или на блюдо полукругом.
Подавайте горячий обжаренный стейк с соусами, зерновой горчицей, майонезом и свежими овощами, впрочем, и их тоже можно обжарить на гриле!
Стейк из говядины на гриле - сочное мясное блюдо, которое вы собственноручно приготовите за 30 минут! Для блюда выбирайте сочную говяжью мякоть толщиной около 4 см.
К стейку хорошо подойдет соус барбекю, кетчуп или зерновая горчица.
Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое мясо рискует получиться сухим.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: prika
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.