На главную

На сайте 26 703 рецептов
у 137 257 пользователей

Каталог рецептов

Бефстроганов с грибами

Отличное блюдо из говядины с грибами под любой гарнир. Вместо шампиньонов можно использовать любые грибы. Особенно вкусно получится с лисичками.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Шампиньоны

400

Сметана

150

Сливочное масло

40

Мука

2

Горчица

1

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
148 ккал
Белков:11 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 46 / 41 / 13
Н33 / С0 / В67

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Говядину вымыть, обсушить и нарезать длинными полосками поперек волокон.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Мясо обвалять в муке.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Грибы вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В сотейнике разогреть 20 г топленого сливочного масла, добавить грибы и обжарить до золотистого цвета.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В процессе жарки сливать выделяющийся от грибов сок.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Оставшуюся от грибов жидкость соединить со сметаной, горчицей, солью и перцем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Хорошо перемешать

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сметанную смесь вылить к грибам и тушить на медленном огне около 3 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В сковороде растопить оставшееся масло и выложить мясо, предварительно отряхнув его от излишков муки. Жарить на сильном огне, помешивая, 5 минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Переложить мясо в сотейник и прогреть вместе 1 минуту.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Затем сотейник убрать с огня и дать постоять под крышкой около 10 минут.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Шампиньоны, Сметана, Сливочное масло, Мука, Горчица, Перец черный молотый, Соль