Общее время приготовления: 3 ч 20 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать американское печенье кукис? Отмерьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, оно должно быть мягким, комнатной температуры. Шоколад можно использовать молочный или темный. У меня шоколад в каплях, можно порубить обычный шоколад на некрупные кусочки.
Подготовьте начинку для печенья. Ее нужно предварительно заморозить. Ровную поверхность застелите пищевой пленкой. Шоколадно-ореховую пасту выложите круглыми порциями с помощью ложки либо кулинарного мешка. Размер и количество порций начинки будет зависеть от количества печенюшек. Уберите начинку в морозильную камеру до застывания.
Фундук слегка обжарьте на сухой сковороде, остудите и измельчите некрупно ножом.
Сливочное масло взбейте миксером с двумя видами сахара и солью до посветления в течение примерно 4-5 минут.
К взбитому маслу с сахаром и солью добавьте желток и взбейте всё до однородной массы (полного смешивания желтка с остальными ингредиентами).
Просейте в тесто муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешайте тесто на низкой скорости миксера до однородности. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда печенье хорошо поднимется при выпекании.
Тесто липковатое и вязкое. Добавьте в тесто шоколад и измельченный орех, перемешайте ложкой.
Выложите тесто в пакет или в пищевую пленку и разровняйте в пласт. Уберите тесто в холодильник на 40 минут.
Охлажденное тесто разделите на равные части. Я разделила на 6 частей. На каждую часть выложите порцию замороженной начинки.
Закройте начинку тестом и скатайте шарик.
Сформируйте остальное печенье и уберите его в морозилку до застывания.
Включите духовку разогреваться на 180 С. Замороженные заготовки печенья выложите на противень, застеленный пергаментом, на некотором расстоянии друг от друга. В процессе выпечки печенье увеличится в диаметре.
Сразу выпекайте печенье при 180 С примерно 25-30 минут до легкого румянца. Слишком запекать печенье не стоит, чтобы оно не получилось сухим. Время и режим приготовления будет зависеть от особенностей работы вашей духовки. Важную информацию об этом читайте по ссылке в конце рецепта. Там же вы найдете статью, которая поможет выбрать пергамент для выпечки.
Готовое американское печенье кукис остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Почему пергамент прилипает к блюдам? Как избежать такого неприятного сюрприза? Чем отличается силиконовый пергамент от обычного, и какой выбрать для покупки? Все секреты использования бумаги для выпечки читайте здесь.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Как правильно хранить домашнее печенье, чтобы оно долго оставалось хрустящим, свежим и вкусным, читайте здесь.
Автор: Юлия
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.