Жульен с курицей опятами и сметаной в тарталетках

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин

Кол-во порций: 10

Ингредиенты

Для тарталеток:

• Куриные яйца: 1 шт.
• Пшеничная мука: 300 гр
• Сливочное масло: 180 гр
• Сметана: 150 мл
• Соль: 2 гр
• Разрыхлитель: 2 гр

Для жульена:

• Сметана (20%): 150 мл
• Соль: по вкусу
• Опята: 200 гр
• Лук репчатый: 1 шт.
• Чеснок: 1 зубч.
• Куриное филе: 300 гр
• Твёрдый сыр: 100 гр
• Растительное масло: 2 стол.л.
• Перец черный молотый: по вкусу

Как приготовить

• Шаг 1:

  Приготовим ингредиенты. Для тарталеток приготовим песочное тесто. Оно долго не черствеет, поэтому тарталетки можно испечь раньше приготовления самого жульена и подачи его к столу. В миску вбиваем куриное яйцо, добавляем щепотку соли, взбиваем его вилкой. Добавляем сметану, размягченное сливочное масло, перемешиваем. Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем. Замешиваем эластичное гладкое тесто, убираем его на полчаса в холодильник.

• Шаг 2:

  Отдохнувшее тесто делим на несколько частей.

• Шаг 3:

  Каждую из них раскатываем в тонкий пласт толщиной около 0,3 сантиметра.

• Шаг 4:

  Стаканом вырезаем кружочки, под размер формы для выпечки тарталеток.

• Шаг 5:

  форму смазываем растительным маслом, выкладываем в ячейки тесто, накрываем второй формой, смазанной маслом. Жарим на плите около 10 минут.

• Шаг 6:

  Срезаем лишнее тесто с готовых тарталеток, даем им остыть и затвердеть перед наполнением жульеном.

• Шаг 7:

  Грибы можно взять любые шампиньоны или лесные по вкусу и наличию, например, опята. Они маленькие и их не нужно резать. Если используете крупные грибочки, то их нужно мелко порезать и обжарить. Грибы промываем, отвариваем в подсоленной воде до готовности.

• Шаг 8:

  затем обжариваем на подсолнечном масле с порезанными на кольца репчатым луком до румяности.

• Шаг 9:

  Куриное филе отвариваем в подсоленной воде с добавлением нескольких горошин черного перца и лаврового листа, бульон сливаем, мясу даем остыть. Мясо разрезаем на небольшие кусочки и обжариваем его на растительном масле до румянца.

• Шаг 10:

  Соединяем в сковороде грибы и курицу, заливаем сметаной, добавляем по вкусу соль и черный молотый перец. Пассеруем на медленном огне около 5 минут. Добавляем мелко порубленный чеснок для аромата, перемешиваем. В тарталетки кладем приготовленный жульен.

• Шаг 11:

  Твердый сыр натираем на мелкой терке и щедро присыпаем им содержимое тарталеток. Тарталетки помещаем в форму, застеленную пергаментом. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов. Запекаем тарталетки с жульеном около 15 минут.

• Шаг 12:

  Этого времени достаточно, чтобы сыр расплавился, превратился в аппетитную румяную корочку. Подаем к столу. Приятного аппетита!

Автор: Snezhana

Комментариев к рецепту: 1

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.