Время приготовления: 10 ч
Кол-во порций: 10
Ингредиенты.
Апельсин моем, снимаем цедру, с половины плода выжимаем сок.
Изюм моем, обсушиваем, заливаем апельсиновым соком на 8-10 часов, лучше на ночь.
Орехи мелко рубим.
Морковь очищаем, моем, измельчаем на мелкой терке.
Кефир соединяем с содой, перемешиваем, даем постоять 5 минут.
В отдельной емкости соединяем два вида муки, разрыхлитель, пряности. Смесь перемешиваем и просеиваем.
Яйца взбиваем с сахаром.
Добавляем растительное масло, перемешиваем.
Добавляем гашенную в кефире соду, перемешиваем.
Полученную смесь соединяем с тертой морковью, апельсиновой цедрой и замоченным в соке изюмом. Хорошо перемешиваем.
Всыпаем мучную смесь, тщательно перемешиваем.
Добавляем измельченные орехи и замешиваем тесто консистенции густой сметаны.
Подготовленную форму по необходимости застилаем промасленным пергаментом. Выкладываем тесто, верх разравниваем.
Выпекаем кекс в заранее разогретой до 180 градусов духовке 45-55 минут. Готовность проверяем деревянной лучинкой, если сухая, значит, кекс готов. Если верх будет слишком румяниться, можно прикрыть кекс фольгой. Готовую выпечку полностью остужаем и подаем. Приятного аппетита!
Изюм необходимо выдержать в апельсиновом соке несколько часов, так он хорошо пропитается и набухнет. Можно замочить его соком с утра, а к вечеру печь кекс. В кексе изюм остается очень сочным и вкусным.
Гречневую муку можно использовать магазинную, а можно сделать самим. Для этого гречку отбираем от мусора, если он имеется, и хорошо измельчаем в кофемолке. Затем хорошо просеиваем. К тому же гречневая мука, сделанная в домашних условиях, будет полезнее, чем магазинная. На производстве принято избавляться от шелухи, а ведь именно в ней содержится большая часть питательных и полезных веществ.
Автор: Юлия
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.