Манник на кефире с яблоками

Популярный рецепт манного пирога с фруктовой начинкой! А вы пробовали приготовить сочный манник на кефире в духовке с яблоками? Очень вкусный, нежный, воздушный и ароматный получается пирог! Рассыпчатый верх и влажная, пропитанная сочностью фруктов нижняя корочка. Обязательно захочется сделать его снова!
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 5-11 октября

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 3 г
Жиры 14% 5 г
Углеводы 78% 28 г
175 ккал
ГИ: 18 / 32 / 50

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь манник с яблоками? Отмерьте необходимые ингредиенты, при этом используйте стакан вместимостью 250 мл. Сливочное масло достаньте заранее, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Кефир тоже не должен быть холодным. Количество яблок зависит от диаметра пирога, понадобится 3-5 средних фрукта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Манку залейте кефиром, хорошо перемешайте. Оставьте на 1 час, чтобы крупа набухла.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Яйца аккуратно разделите на белки и желтки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В удобной чаше соедините сахар, желтки и мягкое сливочное масло.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Все перемешайте венчиком до однородности и растворения сахара.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В полученную массу выложите замоченную в кефире манку, перемешайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Белки взбейте с солью сначала на минимальной скорости миксера до мягких пиков. Затем увеличьте скорость и взбейте до образования плотной, устойчивой белковой пены.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В тесто добавьте разрыхлитель и ванилин, перемешайте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    С помощью лопатки аккуратными движениями снизу вверх вмешайте белки в тесто.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Тесто получается жидковатое и пышное за счет воздушности взбитых белков.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Яблоки помойте, хорошо обсушите, очистите от семян. По желанию кожицу можно тоже срезать. Половину яблок нарежьте дольками или кубиками.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Форму смажьте маслом. Выложите аккуратно тесто. Сверху распределите нарезанные яблоки. Во время выпечки тесто ощутимо поднимется, и яблоки окажутся внутри пирога. Почему не вмешать яблоки в тесто сразу? Чтобы не нарушить пышную структуру теста.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выпекайте манник в заранее разогретой до 180С духовке примерно 25 минут. За это время духовку лучше не открывать, чтобы пирог не осел. Когда поверхность пирога заметно схватится и появится видимая корочка, аккуратно достаньте форму из духовки. Выложите на пирог оставшиеся нарезанные дольками яблоки. Поставьте форму обратно в духовку.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Выпекайте манник до готовности еще около 25 минут. Я использовала форму d=18 см. Можно взять d=22 см, тогда пирог будет меньше по высоте. В зависимости от этого и время выпечки тоже сократится. Готовому пирогу дайте остыть и вынимайте из формы.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Приятного аппетита!

Раньше я пекла манник редко и всегда это был классический рецепт с мукой. Такой вариант пирога всем понравился значительно больше. Яблоки совершенно преображают его вкус. Теперь манник с яблоками будет более частым "клиентом" моей духовки.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Люблю манники - самые простые и вкусные! С яблоками не пробовала, а вот с лимоном - очень вкусно!

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (3 место) конкурса Лучший рецепт недели 5-11 октября

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Красивая уютная домашняя выпечка.
Приятные цвета, приятная композиция и удачная выпечка.
Главный объект съёмки в центре кадра, нейтральный деревянный фон, цветовая гамма очень нежная. Всё сделано очень хорошо.

Отзыв 2: Красивая летняя фотография, которая сделана в легких светлых тонах. Пирог аккуратно украшен дольками яблок и, что еще лучше - посыпан сахарной пудрой (это и красиво и вкусно). На фотографиях хорошо видно какой пирог внутри - бисквит мягкий и не сухой, а значит точно вкусный.

Отзыв 3: Очень летняя фотография получилась, очень много света, красиво разложены дольки яблок на самом маннике. На столе также фигурирует целые яблоки и половинки. В разрезе яблоко придает фотографии большую аппетитность. И зеленые листочки яблони здесь также очень уместны.

Моя оценка рецепта:

Манники бывают разные. Решила попробовать приготовить по этому рецепту, с яблоками и без муки. Пирог получился довольно высоким, хоть я и выпекала его в широкой форме. Яблоки после выкладывания на поверхность манника, я посыпала сахаром, т.к. они оказались с кислинкой. Пирог понравился всей семье, замечательно попили чай с любимой выпечкой. Манник получился не сухим, влажность в самый раз. Яблоки придают свежий и приятный вкус и аромат. Спасибо за рецепт вкусного манника с яблоками!

Наталия, очень рада, что пирог пришелся по вкусу всей Вашей семье! Он, действительно, получается влажноватым от яблок и в то же время в меру рассыпчатым. Спасибо Вам за приятный отзыв и красивое, аппетитное фото!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Крупа манная - 340 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Манка, Кефир, Сахар, Сливочное масло, Разрыхлитель, Соль, Ванилин, Яблоки