Общее время приготовления: 4 ч
Кол-во порций: 4
Как сделать хашламу из баранины в казане с картофелем и овощами в домашних условиях? Подготовьте все ингредиенты. Какая часть баранины лучше для хашламы? Отлично подойдут шея, грудинка или лопатка. Баранину лучше всего взять молодую, она более нежная и ароматная. Овощи вымойте и почистите. Если мясо было замороженное его нужно предварительно разморозить, а как это правильно сделать, чтобы блюдо получилось вкусным, можно прочитать в статье под шагами ниже
Репчатый лук порежьте тонкими полукольцами. В казан положите половину репчатого лука. Чтобы во время нарезки глаза не раздражались, смочите луковицу и нож холодной водой. А если протереть разделочную доску долькой лимона, она не впитает луковый запах.
Помидоры порежьте крупными дольками и половину уложите сверху полуколец лука. Помидоры выбирайте спелые, сочные, но плотные, чтобы в процессе приготовления они не расползлись и не испортили внешний вид.
Красный болгарский перец порежьте крупными кусочками и уложите на овощи. Все немного посолите.
Баранину вымойте, обсушите и порежьте средними кусками. Уложите мясо на овощи и немного посолите.
Картофель порежьте крупными дольками и разложите на слой мяса.
На картофель уложите оставшийся репчатый лук и дольки помидоров. При желании можно добавить специи, а какие лучше всего подойдут к блюду можно узнать под рецептом ниже.
Влейте в казан воду, все еще посолите и закройте крышкой. Воду лучше всего взять фильтрованную, чтобы не испортить вкус готового блюда. Поставьте казан на медленный огонь и готовьте в течение 3-3.5 часов, до готовности мяса и овощей, не перемешивая. Точное время будет зависеть от размеров кусков мяса и особенностей работы вашей плиты. За время приготовления проверяйте количество жидкости и при необходимости доливайте воду.
Готовую хашламу разложите по тарелкам и сразу подавайте. Приятного аппетита!
Мясо проткните ножом: если нож входит легко и течет светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета - нужно продолжить приготовление.
Для этого рецепта не имеет значения, мясо от какой части туши выбрать, так как в процессе приготовления оно всё равно станет мягким.
Какие пряности выбрать для баранины, говядины, свинины, курицы или кролика, как их правильно сочетать, чтобы усилить вкус, аромат и не испортить блюдо читайте здесь
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Автор: Лялич
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.