Общее время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать куриные желудки и сердечки, тушеные на сковороде в сметане? Это совсем несложно. Подготовьте необходимые продукты. Заранее достаньте сметану из холодильника, чтобы она стала комнатной температуры. Так она с меньшей вероятностью свернется при тушении в дальнейшем. О других нюансах использования сметаны для соуса читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Куриные желудки и сердечки очистите от жилок и жира. Тщательно вымойте. Крупные желудки разрежьте пополам.
Лук вымойте, очистите и нарежьте полукольцами.
Морковь также необходимо тщательно помыть, очистить и натереть на терке для корейской моркови. Если такой терке нет, то можно нарезать морковь тонкой соломкой или просто натереть на крупной терке.
Сковороду с толстым дном поставьте на огонь и налейте в неё растительное масло. Выложите сердечки и желудочки. Накройте крышкой и тушите на среднем огне, периодически помешивая, до готовности. Они должны стать мягкими. В процессе тушения субпродукты выделят жидкость, поэтому воду вливать пока не нужно. Возможно придется долить немного воды в процессе тушения. О том, как подобрать сковороду и масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Добавьте нарезанные лук и морковь в сковороду. Налейте воду, накройте крышкой и тушите 10-15 минут на среднем огне.
Добавьте томатную пасту.
Выложите сметану к субпродуктам с морковью и луком. В 50 мл холодной воды размешайте 1,5 столовые ложки муки до однородной консистенции. Добавьте в сковороду. Посолите и поперчите по вкусу. Положите лавровый лист. Все размешайте и тушите еще 7-10 минут.
Куриные желудки и сердечки тушеные на сковороде в сметане готовы. Подайте их с любым гарниром. Приятного аппетита!
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Автор: Эльвира #169
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.