Общее время приготовления: 45 мин
Кол-во порций: 2
Как сделать куриные желудки с картошкой, тушеные на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриные субпродукты - один из дешевых продуктов, при этом из них можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Например, потушить их с картофелем.
Куриные желудки тщательно промойте, удаляя все попадающиеся в этом субпродукте инородные предметы, срезая пленочки, желчь. Куриные желудки нарежьте на небольшие кусочки и еще раз промойте их.
Картофель промойте, очистите и нарежьте небольшим кубиком.
Морковь помойте, чистите и нарежьте маленьком кубиком, соломкой или натрите на терке.
Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте также кубиком или полукольцами.
На сковороду налейте растительное масло и разогрейте его. Сковороду лучше использовать чугунную или глубокую толстостенную. Вместо масла по желанию можно использовать свиной смалец, получится пожирнее. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выложите на сковороду репчатый лук и обжарьте его до прозрачности.
К луку отправьте подготовленные куриные желудки, перемешайте и жарьте всё вместе около 10 минут на среднем огне.
Добавьте лавровый лист, соль по вкусу и несколько горошин черного перца. По желанию можно добавить еще какую-либо приправу, хорошо сочетающуюся с картофелем и куриными желудками. Влейте небольшое количество воды и тушите куриные желудки еще около 10 минут. Лавровый лист выньте из сковороды.
Затем отправьте в сковороду с куриными желудками подготовленные картофель и морковь. Долейте воду, чтобы она была на одном уровне с содержимым сковороды. Накройте сковороду крышкой и тушите овощи с куриными желудками около 25 минут на среднем огне. Через указанное время снимаем крышку со сковороды, перемешиваем содержимое. Жидкость должна почти полностью выпариться, куриные желудки должны стать очень мягкими и нежными на вкус. Выключаем огонь.
Выключите огонь и дайте блюду постоять под крышкой около 15 минут. Подавайте куриные желудки с картофелем к столу, посыпав сверху свежей зеленью. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.