Осетинский пирог с творогом и зеленью

Общее время приготовления: 2 ч

Кол-во порций: 8

Ингредиенты

Для теста:

• Пшеничная мука: 400 гр
• Молоко: 0.5 стак.
• Вода: 0.5 стак.
• Сахар: 1 стол.л.
• Соль: 0.5 чайн.л.
• Растительное масло: 2 стол.л.
• Сухие дрожжи: 1 чайн.л.

Для начинки:

• Соль: по вкусу
• Творог: 500 гр
• Рассольный сыр: 100 гр
• Куриные яйца: 1 шт.
• Укроп: 50 гр
• Петрушка: 50 гр
• Перец черный молотый: по вкусу

Для смазывания:

• Сливочное масло: 50 гр

Как приготовить

• Шаг 1:

  В миску наливаем теплые молоко и воду. Растворяем в жидкости сахар, добавляем столовую ложку пшеничной муки. Перемешиваем смесь, всыпаем сухие дрожжи. Размешиваем смесь, чтобы дрожжи разошлись. Оставляем миску с дрожжевой смесью в теплом месте на 15 минут. Дрожжи должны активироваться, на поверхности смеси появилась пенка. Вливаем в смесь растительное масло, добавляем соль. Снова перемешиваем.

• Шаг 2:

  Всыпаем в жидкость просеянную пшеничную муку. Муку добавляем частями, каждый раз массу хорошо промешиваем, чтобы мука не собралась в комочки.

• Шаг 3:

  Когда тесто станет сложно мешать лопаткой, перекладываем его на доску, присыпанную мукой, и продолжаем вымешивать руками. Дрожжевое тесто любит руки, поэтому месить его нужно как можно дольше. Тесто должно получиться эластичным и гладким, слегка липнущим к рукам. Кладем тесто обратно в миску, накрываем ее сверху полотенцем и ставим в теплое место на час.

• Шаг 4:

  Тем временем подготовим начинку для пирога. В миску кладем творог, добавляем тертый сыр, можно использовать несколько сортов сыра по вкусу. Свежую зелень петрушки и укропа моем, просушиваем бумажными полотенцами и мелко рубим ножом. Зелень кладем в миску с творогом и сыром. Вбиваем куриное яйцо, добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешиваем массу.

• Шаг 5:

  Готовое тесто делим на несколько частей. Каждую раскатываем в тонкую лепешку. В центр лепешки кладем начинку, края скрепляем как мешочек, и снова раскатываем колобок с начинкой в лепешку.

• Шаг 6:

  Пирог кладем в смазанную маслом форму. В центре лепешки делаем небольшое отверстие для выхода пара. Смазываем пирог растопленным сливочным маслом и отправляем в духовку, прогретую до 200 градусов, на 20 минут.

• Шаг 7:

  Осетинский пирог с творогом и зеленью готов. Подаем его к чаю. Приятного аппетита!

Автор: Snezhana

Комментариев к рецепту: 3

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.