Общее время приготовления: 1 ч 10 мин
Кол-во порций: 10
Как сделать запеканку с рожками? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Очистите лук и нарежьте его мелким кубиком. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета.
Помидоры помойте и снимите с них кожицу. Как правильно это сделать читайте после описания рецепта. Мякоть натрите на терке или разомните вилкой. Лишний сок не сливайте — он сделает запеканку более мягкой. Свежие помидоры можно заменить на помидоры в собственном соку.
Фарш для запеканки подойдёт любой по вкусу. Можно использовать сочетание свиного и говяжьего или добавить куриный или индюшиный.
Добавьте готовый фарш к поджаренному луку, измельчите лопаткой на небольшие кусочки и обжаривайте до готовности. В процессе добавьте соль и черный молотый перец.
Вмешайте размятые помидоры, перемешайте.
Накройте сковороду крышкой и тушите ещё около 15-20 минут. Включите духовку на 180 градусов.
Пока готовится мясная начинка, приготовьте соус бешамель. В глубоком сотейнике растопите сливочное масло. Добавьте муку и быстро перемешайте, чтобы не образовались комочки. Постоянно помешивая, обжаривайте 2-3 минуты, затем влейте молоко тонкой струйкой. Размешайте, используя венчик, чтобы исключить комки, и доведите до кипения. Уваривайте соус на медленном огне, пока он не станет густым, как тесто на оладьи. В процессе добавьте соль и перец.
Отварите рожки до готовности в подсоленной воде. Как только макароны будут готовы, откиньте на дуршлаг и промойте. О нюансах приготовления и выбора макарон читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Натрите сыр на крупной или средней терке и приступайте к формированию запеканки.
На дно формы выложите макароны и полейте их половиной соуса бешамель. Следующим слоем выложите фарш, разровняйте и залейте оставшимся соусом.
Присыпьте запеканку сыром и отправьте в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов. Как только сыр запечется и приобретет золотистую корочку, достаньте запеканку, украсьте свежей зеленью по желанию и подавайте к столу. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.
Автор: Леся
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.