Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 4
Как обжарить куриную грудку в яйце и сухарях на сковороде? Подготовьте все ингредиенты. Куриную грудку лучше использовать охлажденную. если у вас замороженное мясо, то предварительно разморозьте его. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Мясо промойте. При необходимости удалите косточки, а мякоть нарежьте на небольшие порционные кусочки толщиной около 1 см. Снова промойте мясо и просушите бумажным полотенцами.
Каждый кусочек куриного филе отбейте кухонным молоточком с обеих сторон. Чтобы от мяса по столу не разлетались брызги, его можно предварительно положить в пакет или обернуть пищевой пленкой. Натрите отбитое мясо специями: черным молотым перцем, паприкой, можно использовать готовую приправу для курицы.
В глубокую миску вбейте яйцо, добавьте щепотку соли. Вилкой или венчиком взбейте яйцо до получения однородной по консистенции смеси. Образование пены не нужно, главное, чтобы яйцо полностью разошлось.
В тарелочку насыпьте панировочные сухари или пшеничную муку. С панировочными сухарями на мясе образуется более аппетитная и хрустящая корочка. Каждый кусочек куриного мяса сначала обмакните в яичную смесь, а затем обваляйте в панировочных сухарях.
На сковороду разогрейте растительное масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. На разогретое масло выложите филе. Жарьте мясо на сильном огне примерно по 5 минут с каждой стороны до образования корочки. Затем огонь убавьте до среднего, сковороду накройте крышкой и держите мясо на огне в течение еще 5 минут, чтобы оно хорошо прожарилось внутри.
Переложите куриные грудки со сковороды на тарелку с бумажными салфетками, чтобы лишнее масло впиталось в бумагу, а затем переложите на блюдо для подачи. Куриные грудки можно подать к столу с любым гарниром по вкусу, отлично подойдут вареный рис, картофельное пюре, гречка, тушеные овощи. А можно просто подать со свежими овощами или салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.