Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 6
Как сделать булочки с кунжутом в духовке? Приготовьте опару. Молоко нагрейте до температуры сорок градусов. Это можно сделать как в микроволновой печи, так и в сотейнике на плите. Если проверять рукой, молоко должно казаться тёплым, то есть быть несколько выше температуры тела. Добавьте сахар, всыпьте дрожжи и перемешайте. Оставьте на десять минут.
Через указанное время опара должна быть готова в ста процентах случаев. Дрожжи должны начать работать, в результате чего на поверхности молока образуется пышная шапочка с ярко выраженным запахом дрожжей. Если этого не произошло, настоятельно рекомендую выбрать другие, рабочие дрожжи.
В миску два раза просейте муку через сито. Для улучшения качества теста добавьте соль.
Вылейте опару в миску и перемешайте тесто. Пока удобно, перемешиваю с помощью ложки, а затем начинаю вымешивать руками. Месить нужно не менее десяти минут.
Миску с тестом накройте пищевой плёнкой и уберите в теплое место на полчаса, чтобы тесто поднялось. Я делаю так. Ставлю в микроволновку стакан воды и грею его на максимальной мощности одну минуту. Воду убираю и отправляю туда миску с тестом. То есть тесто подходит в выключенной микроволновке.
Тесто должно увеличиться в объёме. Скатайте ровный батончик и разрежьте его ножом на шесть равных частей.
Далее сформируйте из кусочков шесть ровных, слегка приплюснутых сверху булочек. Просто заверните края теста вовнутрь шарика и слегка прокатайте заготовку по столу, придавая ей ровную форму. Булочки выложите на противень, смазанный маслом или устланный бумагой для выпечки. Накройте и оставьте в тёплом месте ещё на десять минут.
Яичный желток смешайте с молоком. Подготовьте кулинарную кисть.
Смажьте булочки желтком со всех сторон и посыпьте кунжутом. Выпекайте булочки в предварительно разогретой до двухсот градусов духовке в течение получаса. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на свою духовку.
Такие булочки (за счёт своего довольно нейтрального вкуса) имеют успех как сами по себе, так и с различными дополнениями: вареньем, сладким кремом, творожным сыром.
С ними же можно сделать домашние бургеры. Для этого предварительно стоит разрезать их пополам и поджарить на сухой сковороде каждую из половинок в течение нескольких секунд, чтобы мякиш закарамелизовался. Таким образом, можно не бояться, что соус и мясные соки будут пропитывать булочку.
Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: UnicornSteak
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.