Время приготовления: 1 ч 15 мин
Кол-во порций: 5
Как сделать классический бигус из квашеной капусты? Приготовьте необходимые продукты со специями для приготовления вкуснейшего бигуса. Ребрышки можно заменить колбасой копченой или вареной, мясным фаршем, свининой. Ребра помойте и хорошо обсушите, чтобы они хорошо обжарились. Нарежьте их на отдельные кусочки. Капусту выбирайте именно квашеную, не маринованную.
Налейте в сковороду четыре столовые ложки растительного масла и нагрейте его на плите.
Выложите в сковороду нарезанные ребрышки.
Лук очистите и нарежьте средним кубиком.
Обжарьте мясо в сковороде на сильном огне до золотистой корочки с двух сторон.
Выложите нарезанный лук в сковороду с мясом.
Хорошо перемешайте мясо с луком в сковороде и продолжите жарку.
Промойте водой один килограмм квашеной капусты, чтобы избавить ее от кислоты и выложите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Выложите капусту в сковороду с обжаренным мясом и луком.
Хорошо перемешайте все ингредиенты в сковороде между собой.
Закройте сковороду крышкой и продолжите тушить мясо с капустой около десяти минут.
По прошествии времени снова хорошо перемешайте содержимое сковороды.
Сделайте огонь небольшим и, закрыв сковороду крышкой, продолжите тушить капусту с мясом 30 минут.
По прошествии тридцати минут выложите в сковороду томатную пасту.
Добавьте в сковороду сухую зелень петрушки с укропом или любую другую по своему желанию и вкусу.
Высыпьте в сковороду смесь черного с красным перцев и молотый кориандр или любые другие специи по вкусу.
Добавьте в сковороду по вкусу соль.
И пропущенные через пресс очищенные зубчики чеснока.
Хорошо перемешайте все ингредиенты в сковороде между собой.
Сковороду снова закройте крышкой и продолжите тушить капусту около семи минут до полной готовности бигуса.
Разложите приготовленный бигус из квашеной капусты со свининой на ребрышках по порционным тарелкам и подайте к столу.
Приятного Всем аппетита!
Бигус из квашеной капусты по-сибирски. Ну очень простой рецепт блюда из мяса свинины хоть на ужин хоть на обед! Сделайте свой обед или ужин изысканным, приготовив польский бигус из острой квашеной капусты с мясом! Мясная пища обязательно должна сочетаться с овощами, поэтому показываю классический рецепт – ароматный и очень вкусный польский бигус, приготовленный из квашеной домашней капусты на обед и ужин. Для тех, кто не знает, бигус – это тушеная квашеная капуста с нежным мясом. В этом блюде важно знать, как правильно тушить капусту. Подарите себе огромное удовольствие и обязательно попробуйте эту еду! Приятного аппетита Вам!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Сибирячка готовит
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.