Общее время приготовления: 1 ч 15 мин
Кол-во порций: 4
Как запечь манты в духовке? Подготовьте продукты. Первым делом приготовьте тесто. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше, будете смотреть по консистенции теста. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Яйцо вбейте в чашку, всыпьте к нему соль, взболтайте вилкой. Влейте к яйцу воду комнатной температуры, перемешайте. Муку всыпьте в миску. Сделайте в центре углубление и влейте в него яичную часть. Замесите тесто. Сначала вилкой, затем руками. В зависимости от получающейся густоты теста, добавляйте в него муку или воду.
Тесто в итоге должно стать гладким, однородным и не липким. Соберите его в шар и оставьте в миске под полотенцем на 30 минут на столе. За это время в муке разовьется клейковина, и тесто станет податливее и эластичнее.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Ее можно сделать из любого мяса, у меня курица. Филе прокрутите через мясорубку или пробейте в измельчителе. Кроме соли и перца в фарш можнон добавить любую зелень и специи.
Натрите в фарш лук на мелкой терке, добавьте соль, перец. Перемешайте. Если фарш выйдет суховатым, то влейте в него пару ложек холодной воды.
Тесто тем временем отдохнет и станет эластичным и удобным в работе. Раскатайте его в тонкий прямоугольный пласт.
Нарежьте пласт на полоски шириной примерно 5см, ориентиром можете взять спичечный коробок.
Присыпьте тесто мукой и сложите полоски друг на дружку. Нарежьте ее поперек на квадраты шириной также около 5 см. Разложите получившиеся квадратики на столе.
Выложите на каждый квадратик небольшой шарик фарша.
Слепите два противоположных края квадрата пополам, формируя лодочку. Слепите таким образом все манты. При необходимости можете перед формированием мантов смазать края водой.
Для запекания возьмите два вида масла и бульон. Бульон подойдет любой мясной, можете также заменить его водой.
При какой температуре готовить манты? Включите духовку разогреваться до 180°С. Возьмите подходящую для запекания форму. Смажьте дно формы сливочным маслом и присыпьте мукой. Выложите манты в форму по кругу. Смажьте их сверху растительным маслом при помощи кисти. Поставьте форму с мантами в духовку примерно на 10 минут. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Когда они слегка зазолотятся сверху, достаньте форму и влейте в манты горячий бульон так, чтобы он дошел до их половины. Разложите сверху маленькие кусочки сливочного масла.
Верните форму в духовку. Сколько готовить манты в духовке? Запекайте манты еще 20-25 минут. Бульон должен будет выпариться почти полностью. Подавайте манты к столу с разнообразными соусами.
Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.