Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 8
Набор продуктов для приготовления икры
Подготовленные баклажаны к запеканию
Мелко-накрошенный лук
Натертые помидоры и томат-паста
Измельченный чеснок
Баклажаны отжатые от воды
Измельчение баклажан
Баклажаны,подготовленные к обжариванию
Обжаривание баклажанов
Готовая икра можно раскладывать с стерилизованные банки или кушать сразу.
Баклажаны запечь в духовке. Пока баклажаны запекаются подготовить все овощи к обжарке: лук нарезать очень мелкими кубиками, помидор натереть на терке, чеснок мелко измельчить или надавить в чеснокодавке.
После того как баклажаны запекутся с них надо сразу снять шкурку.
Очищенные баклажаны положить под гнёт, чтобы с них стекла жидкость (вода).
Когда вся жидкость с баклажан стечет их надо мелко порубить (очень мелко).
После того как все баклажаны порублены (покрошены) выкладываем их на сковороду с разогретым маслом и обжариваем в течение 5-7 минут постоянно помешивая, посолить, затем положить в баклажаны лук и продолжать обжаривать еще 5 минут (помешивая). После того как баклажаны с луком прожарились (потушились) надо добавить натертый помидор, томат, чеснок, перец, перемешать и потушить еще в течение 2 минут помешивая.
Когда икра остынет (в горячем виде она тоже вкусная), перед едой в неё можно добавить немного душистого подсолнечного или оливкового масла.
Приятного аппетита!
Автор: matanya
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.