Общее время приготовления: 25 мин
Кол-во порций: 4
Как приготовить творожные оладьи с маком, кремом из рикотты и малиной? Для начала подготовьте все ингредиенты по списку. Творог подойдет любой жирности, но я рекомендую использовать с 5% жирности (он хорошо подходит для приготовления теста из творога). Творог должен быть качественным, не зернистым и без растительных добавок. С выбором творога поможет статья по ссылке в конце рецепта. Пшеничную муку при желании можно заменить на рисовую в пропорции 1 к 1.
Для начала залейте мак кипятком, так чтоб он покрывал мак. Это необходимо для того, чтобы под воздействием горячей воды из мака вышло масло, которое может дать горечь, если мак старый. Так же мак напитывается влагой и становится мягче. Через 10-15 минут воду слейте.
Займитесь приготовлением творожного теста. К творогу добавьте яйца, сахарную пудру, муку и разрыхлитель. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородности с помощью блендера или венчика. О всех нюансах работы с разрыхлителем читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
В творожное тесто добавьте мак и перемешайте ложкой.
Разогрейте сковороду и при необходимости смажьте тонким слоем кокосового масла. Выкладывайте оладьи на сковородку с помощью ложки. С выбором сковороды поможет статья по ссылке в конце рецепта. Я использую кокосовое масло, так как оно не теряет полезные свойства и вкусовые качества при высоких температурах. Если под рукой нет кокосового масла, то его можно смело заменить на рафинированное подсолнечное или оливковое масло.
Жарьте творожно-маковые оладьи на среднем огне по 2,5 - 3 минуты с каждой стороны, до образования золотисто-румяного цвета (время приготовления зависит от типа вашей жарочной поверхности и толщины оладьев).
Приготовьте крем из рикотты. Для этого необходимо взбить рикотту с сахарной пудрой до образования глянца на поверхности (занимает примерно 1-2 минуты). Для крема из рикотты рекомендую использовать именно сахарную пудру, а не сахар-песок, так как при смешивании рикотты с сахаром крем может стать более жидким.
Творожно-маковые оладьи подавайте в теплом виде, украсив сверху кремом из рикотты и свежей малиной. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Автор: IrinaR15
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.