Общее время приготовления: 4 ч
Кол-во порций: 2
Как сделать рыбу под шубой салат классический? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Овощи тщательно вымойте в теплой воде с мягкой щеткой, так как их будем запекать. При запекании они не будут водянистыми, но останутся сочными. Яйцо вымойте и отварите на среднем огне в течение 12-14 минут после закипания. Залейте яйцо холодной водой и полностью остудите.
Овощи, каждый в отдельности заверните в фольгу и положите на противень или металлическую форму для запекания. Разогрейте духовку до 190 градусов, запекайте овощи примерно 40-50 минут. Время зависит от типа духовки и размера овощей, может понадобиться немного больше или меньше. А полезную информацию об этом можно найти под шагами ниже. Овощи должны стать мягкими, это можно проверить, проткнув их деревянной шпажкой. Если она легко входит в овощи, они готовы.
Овощи выньте, остудите и почистите от кожуры. Овощи должны полностью остыть, так как из теплых продуктов салат быстрее портится. Подавать рыбу под шубой будем порционно, поэтому на сервировочные тарелки поставьте кулинарные кольца. Картофель натрите на крупной терке и уложите в кулинарные кольца, прижмите и немного смажьте майонезом. Майонез лучше приготовить дома, а подходящий рецепт можно найти ниже под шагами.
Морковь натрите на крупной терке и уложите в кольца на картофель, прижмите. Покройте слой моркови майонезом.
У сельди извлеките все косточки и порежьте мелким кубиком. Разделите рыбу на равные части и уложите на овощи, прижмите и смажьте майонезом. Обычно для шубы берут сельдь, но можно сделать салат шуба с красной рыбой (горбуша, лосось или форель) или другой соленой рыбой, например, скумбрией.
Репчатый лук почистите, мелко порежьте и посыпьте рыбу.
При желании слои из моркови и картофеля можно повторить, тогда салат будет интереснее, при этом каждый слой промазывайте майонезом.
Свеклу натрите на крупной терке и уложите верхним слоем, прижмите. Если свекла очень сочная лучше всего немного отжать. Смажьте верх майонезом и уберите в холодильник. Сколько надо настаивать шубу? Оставьте салат в холодильнике примерно на два часа, чтобы слои пропитались и объединились.
Перед подачей украсьте верх при помощи резаной зелени и тертого желтка. Обязательно мойте яйца перед приготовлением, ведь даже при видимой чистоте на них может быть мелкая грязь и бактерии. А всю полезную информацию о яйцах можно прочитать в статье под рецептом.
Рыба под шубой салат классический готов. Приятного аппетита!
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками)..
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Автор: Лялич
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.