Общее время приготовления: 5 ч 30 мин
Кол-во порций: 8
Как испечь рыбный пирог из дрожжевого теста с лососем и моцареллой? Подготовьте все необходимые ингредиенты для теста.
Также готовим продукты для начинки.
Разводим дрожжи в теплом молоке, даем им активироваться, накрыв пищевой пленкой.
В миску выливаем активированные дрожжи, добавляем сахар, соль, и вбиваем яйцо.
Добавляем растопленное сливочное масло (комнатной температуры) и начинаем частями вводить просеянную муку и перемешивать.
Замешиваем тесто и формируем шар. Прикрываем его пищевой пленкой и ставим в холодильник на 3 часа минимум.
Тесто в объеме увеличится в 2 раза, после чего его нужно будет оставить при комнатной температуре немного нагреться.
Теперь раскатываем из теста круг толщиной 0,6 сантиметров, от края отступаем.
Выкладываем по кругу нарезанные по 2.5 сантиметра толщиной полоски лосося. Прикрываем тестом и хорошенько залепливаем, чтобы получился такой вот валик.
Нарезаем этот валик кусочками по 4 сантиметра шириной.
Выворачиваем каждый кусочек рыбой вверх, как показано на фото.
Остальную рыбу нарезаем кусочками и выкладываем в центр пирога, слегка солим и перчим.
Помидоры и перец моем и нарезаем: помидоры кружочками, а перец соломкой. Также кружочками нарезаем маслины.
Сверху раскладываем томаты, перец и маслины, все солим и перчим.
Распределяем равномерно нарезанную кружками моцареллу. Держим пирог на расстойке минут 20-25.
Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180-ти градусов 30 -40 минут до золотистой корочки. Спустя 20 минут после начала запекания обмазываем пирог взбитым желтком. Приятного аппетита!
Этот пирог - это что-то запредельное. Именно так я подумала, когда впервые его попробовала. Уверена, если вы отведаете его, то и вас посетят именно такие мысли. Выглядит этот рыбный дрожжевой пирог так, как будто готовился для королевского застолья, на вкус не хуже, чем на вид!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Dot (Варя)
Комментариев к рецепту: 6
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.