Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 3
Как приготовить капустную лепешку на сковороде? Для начала подготовьте все ингредиенты. Белокочанную капусту лучше использовать молодую и сочную (она мягче и готовится быстрее). Зелень можете использовать любую, мне нравится капуста в сочетании с укропом и зеленым луком. Так же, при желании, можете добавить свои любимые специи.
Молоко смешайте с водой (100 мл) подогрейте до теплого состояния, оно должно быть приятно теплым, но не горячим, чтобы не убить дрожжи. О всех тонкостях работы с дрожжами читайте в отдельной статье ссылка в конце рецепта.
Добавьте дрожжи, яйцо, соль, сахар и хорошо перемешайте с помощью венчика или вилки.
Добавьте следом пшеничную муку (предварительно просеянную через сито) и перемешайте до однородности. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Накройте тарелку пищевой пленкой или крышкой и отправьте в теплое место на 20 минут.
Зелень хорошо промойте под проточной водой и обсушите с помощью бумажных полотенец. Мелко нарежьте.
Белокочанную капусту помойте, очистите от верхних листьев и мелко нашинкуйте. Чем тоньше нарезка, тем быстрее приготовятся лепешки. Затем залейте капусту кипятком и оставьте на 10 минут (вода должна полностью покрывать капусту).
Добавьте в тесто капусту (предварительно отжав ее от жидкости) и зелень. Перемешайте.
Разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом. Вылейте тесто и равномерно распределите по всей сковороде тонким слоем. Обжаривайте на среднем огне 4 минуты, накрыв сковороду крышкой. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Переверните лепешку и обжаривайте еще 3-4 минуты до румяности.
Готовые капустные лепешки сразу подавайте к столу со сметаной или другими не сладкими топингами. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Автор: IrinaR15
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.