Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать картофельные ньеки от Гордона Рамзи? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Запеченный картофель разрежьте пополам.
Ложкой выскоблите мякоть.
Превратите картофель в пюре. Подойдет вилка, толкушка, или пресс для картошки как у мистера Гордона.
К пюре добавьте рикотту (ее можно заменить густой сметаной в этом случае), добавьте соль и перец. Добавьте просеянную муку.
В отдельной миске взбейте яйцо.
Замесите тесто.
Полученный шарик разделите пополам.
Раскатайте колбаску, нарежьте на ньокки.
Пальцем сделайте углубления. Можно при помощи вилки сделать ньеки полосатыми.
В горячую воду с маслом и солью отправьте ньокки и варите, пока не всплывут.
Переложите на сковороду с маслом и жарьте до корочки (но так, чтобы не пересушить).
Переверните и обжарьте с другой стороны.
Добавьте горошек.
Добавьте сливочное масло.
Обжарьте, в процессе добавьте лимонную цедру. Переложите на блюдо и присыпьте натертым на мелкую терку пармезаном.
Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Автор: Валерия
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.