Общее время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 6
Как приготовить запеканку Колдунью с фаршем без сыра в духовке? Картофель отварите в мундире, очистите, остудите. Нарежьте кубиками лук и чеснок.
Баклажаны нарезжьте вдоль ломтиками. ( Я в таких случаях использую тёрку Бернера).
Обжарьте баклажаны на растительном масле. Достаньте из сковороды. На этой же сковороде обжарьте лук с чесноком, затем добавьте фарш и продолжите жарить до испарения жидкости. Посолите, поперчите, добавьте любимые специи и зелень. (У меня в последнее время одна из любимых специй, это сванская соль, а вы можете использовать любые другие приправы). О том как выбрать идеальную сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях, ссылки под рецептом.
Картофель нарежьте кружочками.
Помидоры тоже нарежьте тонкими кружочками. Если нет тёрки Бернера, используйте острый нож.
Духовку разогрейте до 200 градусов. В форму выложите рядочками фарш, помидоры, баклажаны и картошку и т.д.
Теперь на сковороде подсушите муку, добавьте сливочное масло, доведите до кипения на медленном огоне и и добавьте эту смесь в кипящее молоко. Положите сметану и добавьте яйцо.
Посолите, поперчите и залейте этим соусом запеканку.
Выпекайте примерно 45 минут. Время приготовления может отличаться в зависимости от вашей духовки. Об особенностях работы духовок читайте в статье, ссылка под рецептом.
Подавайте вкусную запеканку с любимыми овощами. Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Как убрать горечь из баклажанов? Нарежьте баклажаны на пластины, кружочки или кубики, посолите, оставьте примерно на 10 минут, пока не пустят сок. Образовавшуюся жидкость слейте, баклажаны промойте и приступайте к приготовлению.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
Автор: Натусик #9
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.