Общее время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 4
Как потушить говядину в сметане на сковороде? Подготовьте продукты. Мясо подойдет от любой части — в процессе приготовления мясо все равно станет мягким. Сметану берите любой жирности, главное, чтобы она была натуральной и качественной. Специи добавляйте по вкусу. О том, какие подобрать специи к говядине читайте под рецептом.
Мясо обмойте и обсушите. Нарежьте его на куски среднего размера. Жилки и лишний жир уберите.
Лук очистите и нарежьте на четвертинки колец.
Морковь нарежьте соломкой. Также можете натереть ее на крупной терке.
Возьмите сковороду с высокими бортиками. Выложите в нее куски мяса. Залейте их кипятком так, чтобы вода полностью покрыла мясо. Добавьте паприку по вкусу и перемешайте. О том, как выбрать сковороду читайте в статье, ссылка под шагами.
Поставьте сковороду на средний огонь. Доведите воду до кипения. Варите говядину без крышки до полного испарения воды, на это уйдет около 25 минут.
Влейте на сковороду масло. О том, как выбрать идеальное для жарки масло читайте в статье под рецептом.
Добавьте лук. Обжарьте мясо с луком на сильном огне примерно 3-5 минут.
После чего добавьте в сковороду морковь. Жарьте говядину с овощами еще минут 5. В конце посолите и поперчите ее.
Влейте в сметану около стакана кипятка, всыпьте муку. Перемешайте массу до однородности.
Влейте разведенную сметану к мясу. Перемешайте. Влейте в сковороду еще кипятка до той консистенции, которую вы любите у подливы.
Тушите блюдо примерно 30 минут. При необходимости подливайте еще горячей воды.
Подавайте тушеную говядину к столу. Приятного аппетита!
С чем подавать говядину в сметане тушеную?
Тушеная говядина в сметане — это универсальное блюдо, которое можно подавать с разными гарнирами и дополнениями, чтобы создать полноценный и гармоничный обед или ужин. Вот несколько вариантов:
1. Классические гарниры
Картофельное пюре: Нежное пюре идеально сочетается с кремовым соусом из сметаны, создавая уютное и сытное блюдо.
Отварной или запечённый картофель: Подчёркивает вкус говядины и добавляет текстурное разнообразие.
Рис: Простой отварной рис впитывает соус и делает блюдо насыщенным.
Гречка: Этот гарнир добавляет лёгкую ореховую нотку и хорошо сочетается со сметанным соусом.
2. Паста или макароны
Лапша или макароны средней формы, такие как пенне или фузилли, хорошо удерживают соус, делая блюдо более насыщенным.
Домашняя яичная лапша особенно хорошо подходит к такому блюду.
3. Овощные гарниры
Тушёные овощи: Морковь, кабачки, цветная капуста или брокколи, приготовленные на пару или тушёные, создают лёгкое и полезное дополнение.
Салаты: Свежий салат из огурцов, помидоров и зелени освежит блюдо. Заправьте его лёгкой заправкой на основе лимонного сока или оливкового масла.
Маринованные овощи: Огурцы, грибы, квашеная капуста или перец добавят пикантности и контраста.
Какие пряности выбрать для баранины, говядины, свинины, курицы или кролика, как их правильно сочетать, чтобы усилить вкус, аромат и не испортить блюдо читайте здесь
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Автор: katushafin
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.