Общее время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 4
Как сделать мясо по-кремлевски из говядины классическое? Подготовьте продукты. Мясо вы можете взять от любой части туши — при таком способе тушения оно все равно станет мягким. Лук и чеснок кладите по вкусу, можете увеличить или уменьшить их количество. Масло берите качественное, натуральное, без растительных добавок. Уксус понадобится 6%, можно взять яблочный.
Мясо обмойте и обсушите бумажными полотенцами. Срежьте с него жилы и пленки, мякоть нарежьте на крупные куски.
Лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами. Чеснок мелко порубите.
Возьмите кастрюлю или сотейник с толстым дном. Также подойдут казан или сковорода, которые долго держат тепло. Выложите в нее мясо, сверху положите нарезанный лук. А поверх всего нарежьте крупными кусками сливочное масло. О том, как выбрать сковороду или кастрюлю читайте в отдельных статьях, ссылки под шагами.
Влейте в кастрюлю около стакана кипятка.
Поставьте посуду с мясом на средний огонь и дождитесь закипания воды. Закройте сотейник крышкой, огонь убавьте до минимума и оставьте мясо тушиться на один час. Время от времени проверяйте уровень воды в кастрюле, если она выкипит, то подлейте еще кипятка.
Через час тушения всыпьте в кастрюлю с мясом соль и сахар, влейте уксус, добавьте рубленый чеснок. Перемешайте.
Тушите мясо еще один час. Не забывайте следить за уровнем воды, при необходимости подливайте ее.
Подавайте мясо к столу. Гарнир к нему подойдет любой. Приятного аппетита!
С чем подавать мясо по-кремлевски из говядины?
Мясо по-кремлевски — это блюдо с насыщенным вкусом и чтоб сбалансировать вкус и создать гармоничное сочетание, можно подавать его с такими гарнирами:
Картофель — запеченный, пюре или жареный картофель с зеленью.
Рис — гарнир с рисом или гречкой тоже будет хорошим дополнением, так как они не перебивают вкус мяса.
Овощи — тушеные или запеченные овощи, такие как брокколи, цветная капуста, морковь или цукини.
Салаты — свежий овощной салат с оливковым маслом, зеленью, авокадо или маринованными овощами.
Греческий йогурт — можно добавить ложку йогурта или сметаны с зеленью, чтобы создать более легкое и освежающее сочетание с мясом.
Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка - более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Автор: katushafin
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.