Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать сочные манты с картошкой и луком без мяса? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для теста. После замешивания тесто будет минут 30 "отдыхать", в это время будет готовиться начинка.
Для теста в миску влейте воду, добавьте соль, растительное масло, хорошо перемешайте до растворения соли.
Начинайте понемногу добавлять просеянную пшеничную муку. Так как мука может отличаться по качественным характеристикам, её может понадобиться чуть меньше или больше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно получиться упругим, эластичным, не липнущим к рукам.
Соберите тесто в шар, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 20-30 минут для набухания клейковины. После расстойки тесто станет более гладким и эластичным.
Пока тесто "отдыхает", займитесь приготовлением начинки. Почистите и промойте картофель и репчатый лук.
Картофель нарежьте мелкими кубиками.
Репчатый лук также мелко нарежьте.
В миске соедините картофель и лук, добавьте растительное масло, соль, перец, любимые специи или готовый набор специй для картофеля.
Тесто раскатайте в жгут, нарежьте на небольшие кусочки, размером примерно с грецкий орех, каждый из них тонко раскатайте в форму круга.
На раскатанные кружки теста выложите начинку и слепите манты. Есть много способов лепки мантов, ссылку найдете в конце рецепта.
Манты выложите в смазанные растительным маслом решетки пароварки, мантоварки или форму для приготовления на пару в мультиварке. Готовьте 30-40 минут. Точное время будет зависеть от размера мантов и особенностей работы вашей техники.
Подавайте манты с салатами из свежих овощей, дополнив томатным или соевым соусом. Если манты приготовлены не к постному столу, подайте их со сметаной, хорошо также приготовить сметанный или йогуртовый соус. Приправы и соусы дополняют и обогащают вкус готового блюда. Приятного аппетита!
Есть много способов лепки мантов, выбирайте наиболее удобный для себя.
Какие соусы подойдут к мантам с картофелем и луком без мяса?
Для мантов с картофелем и луком отлично подойдут разнообразные соусы, которые подчеркнут вкус овощей и добавят блюду яркости. Вот несколько вариантов:
1. Классический сметанный соус
Сметана – основа.
Чеснок – для пикантности.
Зелень (укроп, петрушка) – для свежести.
Соль и перец – по вкусу.
Просто смешайте все ингредиенты до однородной массы. Другие варианты можно посмотреть здесь.
2. Соус на основе йогурта с зеленью
Натуральный йогурт – основа.
Мята, укроп, кинза – для аромата.
Лимонный сок – для кислинки.
Оливковое масло – для гладкости.
Соль и специи – по вкусу.
3. Томатный соус с чесноком
Помидоры (свежие или консервированные) – основа.
Лук – для сладости.
Чеснок – для остроты.
Паприка, кориандр, зира – для пряного вкуса.
Масло растительное – для обжарки.
Сахар и соль – для баланса вкусов.
Другие варианты можно посмотреть здесь.
4. Ореховый соус
Грецкие орехи – основа.
Вода или бульон – для консистенции.
Чеснок – для остроты.
Кинза или петрушка – для зелени.
Уксус (винный или яблочный) – для кислоты.
Соль и специи – по вкусу.
Другие рецепты можно найти здесь.
5. Горчичный соус
Горчица (дижонская или зерновая) – основа.
Мед – для сладости.
Оливковое масло – для гладкой структуры.
Сок лимона – для кислотности.
Соль и черный молотый перец – по вкусу.
Здесь можно посмотреть другие варианты соуса ра основе горчицы.
6. Чесночный соус с майонезом
Майонез – основа.
Чеснок – для остроты.
Укроп или петрушка – для свежести.
Лимонный сок – для легкой кислинки.
Соль и перец – по вкусу.
С другими рецептами можно ознакомиться здесь.
Каждый из этих соусов придаст мантам уникальный вкусовой оттенок, дополнив их аромат и сделав блюдо еще более аппетитным!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Елено4ка
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.