Общее время приготовления: 1 ч 5 мин
Кол-во порций: 3
Как испечь шоколадные тонкие блины на молоке с какао? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Заранее достаньте молоко и яйца из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
Приготовьте тесто для блинов с какао. В миску разбейте яйцо, добавьте соль и сахар. Яйца обязательно мойте перед приготовлением, ведь даже при видимой чистоте на них могут быть бактерии и частички грязи. Все взбейте венчиком до растворения кристаллов. Вместо сахара можно взять сахарозаменитель, который не боится высоких температур.
Просейте в яичную массу муку, смешанную с разрыхлителем. Это насытит муку кислородом, что сделает блины более нежными. Полезную информацию о муке и нюансах работы с разрыхлителем можно узнать из статьи под рецептом.
Просейте в миску с мукой и яйцами какао, влейте половину молока и перемешайте венчиком до однородности. Какое какао лучше всего взять и чем отличаются разные виды можно узнать в статье под рецептом ниже.
Влейте в тесто оставшееся молоко.
Добавьте растительное масло и перемешайте до однородного, жидкого теста. По консистенции оно должно напоминать молочный коктейль. Какое растительное масло лучше всего подойдет для этого рецепта можно прочитать, пройдя по ссылке под шагами ниже.
Оставьте тесто на кухонном столе на 15-20 минут, чтобы клейковина развилась, и блинчики при выпечке не рвались.
Сковороду смажьте растительным маслом и разогрейте на среднем огне. Налейте немного теста и распределите тонким слоем, наклоняя сковороду в стороны, чтобы тесто растеклось. Жарьте около минуты, чтобы низ подрумянился, а верх схватился. О том, как выбрать сковороду читайте в конце рецепта.
Переверните блин на другую сторону и готовьте еще 30-40 секунд до румяного цвета.
Готовый блинчик снимите на тарелку. Испеките таким же образом блины из остального теста. При необходимости смазывайте сковороду дополнительно маслом. А чтобы блины получались всегда идеальные, прочтите статью под рецептом.
Блины с какао порошком готовы. Приятного аппетита!
Чем можно заменить сахар в блинах?
Заменить сахар в блинах можно несколькими ингредиентами, чтобы сделать блюдо менее калорийным или подходящим для людей с определенными диетическими ограничениями. Вот несколько популярных вариантов:
Натуральные заменители сахара:
Мед — добавляет сладость и приятный аромат. Однако мед имеет свойство быстро карамелизироваться, поэтому блины могут быстрее подрумяниваться.
Кленовый сироп — имеет насыщенный вкус и также является отличным подсластителем. Подходит для тех, кто предпочитает минимально обработанные продукты.
Стевия — натуральный подсластитель, который намного слаще сахара, поэтому нужно использовать его в небольших количествах. Обычно продается в виде порошка или сиропа.
Финиковый сироп — густой и сладкий, придает блюду легкую фруктовую нотку. Отличный вариант для любителей натуральных продуктов.
Банановое пюре — можно добавить спелый банан прямо в тесто, чтобы придать ему натуральную сладость. Блины будут слегка отличаться по вкусу, но многие любят этот вариант.
Сироп агавы — тоже считается хорошим заменителем сахара благодаря своему низкому гликемическому индексу.
Пюре из яблок или груш — натуральные фрукты также добавят сладости и влаги тесту. Это отличный выбор для тех, кто следит за здоровьем.
Натуральный йогурт или кефир — иногда добавляют вместо молока, а уже после выпечки смазывают медом или ягодным вареньем для дополнительной сладости.
Искусственные подсластители:
Сорбит — безопасный заменитель сахара, однако имеет специфический привкус и может вызывать дискомфорт в желудке при употреблении в больших дозах.
Эритритол — еще один популярный подсластитель, который хорошо переносится организмом и не вызывает скачков уровня глюкозы в крови.
Также можно использовать любой другой сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Важные моменты:
Некоторые заменители (например, стевию или эритритол) нужно добавлять в меньших количествах, поскольку они гораздо слаще обычного сахара.
Мед и другие жидкие подсластители могут немного изменить консистенцию теста, поэтому важно следить за количеством жидкости в рецепте.
Выбирайте тот вариант, который лучше всего соответствует вашим предпочтениям и целям!
Почему блины прилипают к сковороде, оладьи получаются не пышными, а панкейки резиновыми? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные блины, оладьи и панкейки читайте в этой статье
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Как выбрать какао для десертов и напитков, чем отличается алкализованный и натуральный какао-порошок, для чего используют какао тертое и другие полезные советы читайте в этой статье.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Автор: Лялич
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.