Пошаговое приготовление
Шаг 1. Как пожарить вкусные и пышные оладьи на кефире с манкой на сковороде?
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кефир выньте заранее из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Яйцо вымойте в теплой воде, ведь даже при видимой чистоте на них могут остаться бактерии и микрочастички грязи. Манку соедините с кефиром в миске до равномерного распределения и оставьте на кухонном столе на 15-20 минут, чтобы манка набухла и стала нежной. Выбрать подходящую манку поможет отдельная статья под рецептом ниже.
Шаг 2. Как замесить идеальное тесто для оладьев?
В набухшую манку вбейте яйцо, добавьте сыр, натертый на средней терке, мелко нарезанную зелень. Все хорошо перемешайте. Массу посолите, поперчите, добавьте соду и хорошо перемешайте. О нюансах работы с содой и тонкостях приготовления оладьев читайте в конце рецепта.
Шаг 3. Как правильно пожарить оладьи?
На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите на сковороду тесто столовой ложки, формируя оладьи. Убавьте огонь и обжаривайте оладьи до румяной корочки и готовности примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Приготовьте таким образом оладьи из всего теста. С выбором сковороды и масла для жарки помогут статьи по ссылкам в конце рецепта.
Шаг 4. С чем лучше всего подавать манные оладьи?
Подавайте пышные оладьи сразу со сметаной, натуральным йогуртом или растопленным сливочным маслом. Они прекрасны как самостоятельное блюдо или в качестве сытного гарнира к супу вместо хлеба. Приятного аппетита!
Эти оладьи с манкой – это сытный и питательный завтрак или ужин. Манка, набухшая в кефире, делает их нежными и легкоусвояемыми, а сыр и зелень добавляют витаминов и белка. Это блюдо отлично подходит для детского меню и готовится всего за 20 минут.
Рецепт оценят:
Занятые люди, ищущие быстрые рецепты завтраков; семьи с детьми; начинающие кулинары; любители сытных и несладких блюд.
Замена ингредиентов:
Кефир: простокваша, ряженка, натуральный йогурт.
Твердый сыр: любой плавящийся сыр (моцарелла), сулугуни, брынза (уменьшите количество соли).
Зелень укропа/петрушки: зеленый лук, шпинат, кинза.
Условия хранения:
Готовые оладьи храните в холодильнике в закрытой таре до 2-х дней. Разогревайте на сухой сковороде или в тостере. Для длительного хранения их можно заморозить.
Диетические адаптации:
Без глютена: замените манку на безглютеновую мучную смесь.
Более легкие: жарьте на антипригарной сковороде с минимальным количеством масла.
Без лактозы: используйте безлактозный кефир и сыр.
Интересные факты:
Сочетание манки и кефира – классика для нежных оладушек. Манка, впитывая жидкость, набухает и придает тесту особую воздушность, которую невозможно достичь с одной только мукой. Это и есть главный секрет их нежности.
Почему блины прилипают к сковороде, оладьи получаются не пышными, а панкейки резиновыми? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные блины, оладьи и панкейки читайте в этой статье
Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Оладьи с манкой
Оладьи быстро и вкусно
Оладьи на кефире
Оладьи без дрожжей
Оладьи на соде
Блины и блинчики
На сковороде
Жарка
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Крупа манная - 340 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г